专利名称：一种酿造松茯苓酒的方法
技术领域：
本发明涉及一种酿造松茯苓酒的方法。
本发明是对200310110479.6“酿造松茯苓酒的配方和工艺方法”的改进。
本发明的目的在于公开一种酿造松茯苓酒的方法。
本发明的酿造松茯苓酒的方法，以松茯苓为主要原料，配以茯神、黄精、金樱子、白茅根、甜藤、绞股兰、桂花、牛肉粉、狗肉粉、麦麸、白糖、茯苓原酒、糯米甜酒、酒曲、水，经粉碎、搅拌、自然发酵、加酒曲发酵、加茯苓原酒发酵、高温蒸镏、勾兑、过滤而成。
本发明的原料配方是(重量百分比)松茯苓100，茯神10，黄精5，金樱子10，白茅根2，甜藤1，绞股兰0.4，桂花0.1，牛肉粉0.4，狗肉粉0.4，麦麸2，白糖2，酒曲1.5，松茯苓原酒10，糯米甜酒20。
本发明的工艺是，将松茯苓、茯神、黄精、金樱子、白茅根、绞股兰、桂花、牛肉粉、狗肉粉、麦麸按上述配比粉碎后装入缸内，加65％～100％的热水搅拌均匀，自然发酵4小时，然后再加入清水250份和1.5份酒曲，搅拌均匀后密封发酵，然后每24小时搅拌一次，连续搅拌三天，再加入茯苓原酒严格密封发酵，夏秋季8～12天、冬春季12～18天后进行高温蒸馏，得茯苓原酒，再将茯苓原酒与糯米甜酒勾兑，过滤后得本发明的茯苓酒。发酵期间日平均温度24～28℃。
本发明的松茯苓酒清亮透明，香甜可口，回味悠长，风味独特。饮后口不干、舌不燥，且有飘飘欲仙的感觉。对风湿、关节炎、老人夜尿频、失眠及各种痧症有特殊疗效。常饮可强身健体。
权利要求
1.一种酿造松茯苓酒的方法，其特征在于配方为(重量百分比)松茯苓100，茯神8～12，黄精4～6，金樱子8～12，白茅根1～3，甜藤0.6～1，绞股兰0.3～0.5，桂花0.1，牛肉粉0.3～0.5，狗肉粉0.3～0.5，麦麸1～3，白糖1～3，酒曲1～2，松茯苓原酒8～12，糯米甜酒18～25。
2.一种酿造松茯苓酒的方法，其特征在于它是将松茯苓、茯神、黄精、金樱子、白茅根、绞股兰、桂花、牛肉粉、狗肉粉、麦麸按上述配比粉碎后装入缸内，加入65％～100％的热水搅拌均匀后自然发酵，再加入清水200～300份和1～2份酒曲搅拌均匀后密封发酵，然后每24小时搅拌一次，连续搅拌三天，再加入茯苓原酒严格密封发酵，发酵时间8～18天，然后进行高温蒸馏，得松茯苓原酒，再将松茯苓原酒与糯米甜酒勾兑，过滤后得本发明的松茯苓酒。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于发酵期间日平均温度为24～28℃。
4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于所说的加入茯苓原酒后的发酵时间夏秋季为8～12天，冬春季为12～18天。
全文摘要
一种酿造松茯苓酒的方法，它是以松茯苓为主要原料，配以茯神、黄精、金樱子、白茅根、甜藤、绞股蓝、桂花、牛肉粉、狗肉粉、白糖、茯苓原酒、糯米甜酒、酒曲等，经粉碎、搅拌、自然发酵、酒曲发酵、茯苓原酒发酵，高温蒸馏，勾兑、过滤而成。本发明的酒液清亮透明，香甜可口，回味悠长，风味独特。饮后口不干、舌不燥。对风湿、关节炎、老人夜尿频、失眠及各种痧症有特殊的疗效。常饮可强身健体。
文档编号C12G3/02GK1557933SQ20041002287
公开日2004年12月29日 申请日期2004年2月5日 优先权日2004年2月5日
发明者刘应海, 杨正平 申请人:刘应海, 杨正平