专利名称：葡萄糖生产中糖化液的ph值调节方法
技术领域：
本发明属玉米深加工综合利用领域，涉及葡萄糖的生产方法，具体地说是葡萄糖生产中糖化液的PH值调节方法。
背景技术：
我国是农业大国，农产品资源丰富，主要农产品的总产量、商品量均居世界前列，因此农产品深加工是大有发展前途的产业。
玉米是人类种植的最主要粮食作物之一，约占世界粮食作物总产量的四分之一。玉米也是我国主要的粮食作物品种，总产量仅次于稻谷和小麦，居世界第二位。其综合加工更是急待开发的经济领域。
玉米具有快熟，高产、种植地区广、籽粒含淀粉量高、副产物品种多、价值高、易于运输和储存、可全年加工生产等优点。因此，世界各国对玉米深加工都十分重视，西方国家50％以上的玉米用于生产综合加工产品，品种有4000余个。
玉米淀粉综合加工第一步是制成玉米淀粉后淀粉乳，玉米淀粉经一定的加工工艺处理后，可广泛应用于食品、造纸、纺织、医药、化工行业及其相关产业，如饮料业、糖果糕点业、奶业、肉类加工、调味品、营养小食品、功能性保健食品、酶制剂、各类添加剂、酿造业以及建筑涂料、地矿、石油化工等，用途极为广泛，其市场前景十分广阔。
淀粉是碳水化合物多糖，是由众多葡萄糖单元组成的高分子化合物，随其水解深度的不同可生成葡萄糖，麦芽糊精、低聚糖，果葡糖浆等多种产品，而结晶葡萄糖是当前用途最广，发展最快的淀粉糖之一。
葡萄糖是由玉米淀粉乳加入α-淀粉酶调浆，经两次喷射液化后，送入糖化工序，加入糖化酶，在一定条件下，进行糖化反应，转化生成葡萄糖，其后经提纯，结晶，干燥等处理制得各类商品葡萄糖。
糖化是葡萄糖生产的重要步骤之一，它直接影响着转化率和产品品质。通常糖化反应是在糖化酶的存在和作用下完成，因而选择糖化酶较适宜的反应条件，有利于提高葡萄糖的收率和质量。由于糖化酶要求的底物最适宜的PH值范围为4.2～4.4之间，而液化工序产出的液化液的PH值在5.5左右，所以在糖化过程中，需要向反应物料中加入一定量酸调节PH，使其适应糖化酶对底物PH的要求。常规操作是向物料中加入盐酸，直至PH达到要求范围，这种方式即便当又便宜，但实践中观察发现，由于加入盐酸后，糖化液内氯根会增高，过多的氯根对不锈钢设备材质产生严重的腐蚀，引起不锈钢糖化罐体的腐蚀损坏，严重时甚至引起罐体穿孔。
发明内容
为了克服在糖化液中PH值调节时，所带入的氯根对罐体造成腐蚀的缺点，本发明人提出了选择更换PH调节剂的技术方案。
本发明所述的技术方案是一种葡萄糖生产中糖化液PH的调节方法它选用硫酸代替盐酸作为糖化液的物料PH调节剂，将糖化液物料的PH调节至4.2～4.4的范围之内。
使用硫酸调节PH与使用盐酸同样方便可行，成本也基本相同，其主要优点是根除了氯根对不锈钢设备的腐蚀所带来的潜在危险，由于硫酸是二价酸，带入物料中的硫酸根比氯根约少一半，浓度也很低，不会对后续反应和加工过程及产品质量带来影响。
具体实施例方式本发明所述糖化液PH调节方法与公知技术相比，除所选用的PH调节剂不同外，其浓度，操作方式，后续反应工艺条件控制，均可参照公知技术完成，不需作任何改动。此处不再举例详述。
权利要求
1.葡萄糖生产中糖化液的PH值调节方法，其特征是它选用硫酸代替盐酸作为糖化液物料的PH调节剂，将糖化液物料的PH调节至4.2～4.4的范围之内。
全文摘要
本发明为葡萄糖生产中糖化液的PH值调节方法，其特征是它选用硫酸代替盐酸作为糖化液物料的PH调节剂，将糖化液物料的PH调节至4.2～4.4的范围之内。主要优点是根除了氯根对不锈钢设备的腐蚀所带来的潜在危险，不会对后续反应加工过程及产品质量带来影响。
文档编号C13K1/00GK1880485SQ20051004382
公开日2006年12月20日 申请日期2005年6月13日 优先权日2005年6月13日
发明者王勇, 王亮, 王岩, 王涛 申请人:山东西王糖业有限公司