专利名称：发芽糙米营养粉及生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及以发芽糙米的糠层和胚芽为原料，含有γ-氨基丁酸和膳食纤维的发芽糙米营养粉及生产工艺。
背景技术：
发芽糙米是对糙米进行生理活性化加工，使糙米中的谷氨酸脱羟基，转化为γ-氨基丁酸。同时，使糙米糠层中的膳食纤维酶解软化。γ-氨基丁酸是一种具有降低血压、促进脑血流通、防治老年呆痴等多种药理作用的功能性成分。膳食纤维则有促进肠道蠕动、排毒、缓解便秘的作用。发芽糙米虽然含有γ-氨基丁酸和膳食纤维，但在功能性成分含量水平方面，仍有提高的必要。由于发芽糙米中γ-氨基丁酸和膳食纤维主要存在于发芽糙米的糠层和胚芽中，因此，以发芽糙米的糠层和胚芽为原料，生产出含有丰富γ-氨基丁酸和膳食纤维成分的发芽糙米营养粉，具有充分利用我国稻谷资源，显著提高γ-氨基丁酸和膳食纤维成分含量水平，提高人民生活质量与健康水平的独特意义。发芽糙米营养粉不同于传统营养粉的主要特点，不仅表现为原料的独特性，同时表现为其同时具有γ-氨基丁酸和膳食纤维双重功能性成分。
发明内容
本发明的目的是通过控制分离和筛选工艺过程，使发芽糙米营养粉中的γ-氨基丁酸和膳食纤维含量显著增加。
本发明的技术方案是，以发芽糙米的糠层和胚芽为原料，首先对发芽糙米的糠层和胚芽进行分离，然后对分离出来的糠层和胚芽进行筛选，再经过细磨、微波干燥、杀菌、计量和袋式包装生产工序，生产出发芽糙米营养粉。使营养粉中发芽糙米糠层和胚芽的成分含量超过70％，γ-氨基丁酸的成分含量超过0.5％，膳食纤维的成分含量超过1％。
本发明的有益效果是充分利用我国稻谷资源，生产具有双重功能性成份的健康食品，以提高人民生活质量与健康水平。
具体实施例方式
本发明的具体实施方式
是采用经过生理活性化工艺加工的发芽糙米作为原料，将精选后的发芽糙米的糠层和胚芽进行分级分离，然后对分离出来的发芽糙米糠层和胚芽进行筛选，再经过细磨、微波干燥、杀菌、计量和袋式包装生产工序，生产出发芽糙米营养粉。通过控制分离和筛选工艺过程，使发芽糙米营养粉中的γ-氨基丁酸和膳食纤维双重功能性成分的含量显著增加。
权利要求
1.一种发芽糙米营养粉及生产工艺，其特征是，营养粉中发芽糙米糠层和胚芽的成分含量超过70％，γ-氨基丁酸的成分含量超过0.5％，膳食纤维的成分含量超过1％。
2.根据权利要求1所述的发芽糙米营养粉及生产工艺，其特征是，首先将发芽糙米的糠层和胚芽分离，然后对发芽糙米的糠层和胚芽进行筛选，再经过细磨、微波干燥、杀菌、计量和袋式包装生产工序，生产出发芽糙米营养粉。
全文摘要
一种发芽糙米营养粉及生产工艺，涉及以发芽糙米的糠层和胚芽为原料，含有γ－氨基丁酸和膳食纤维的发芽糙米营养粉及生产工艺。本发明的内容是以发芽糙米的糠层和胚芽为原料，通过发芽糙米与糠层和胚芽分离、筛选、细磨、微波干燥、杀菌、计量、袋式包装等生产工艺过程，使发芽糙米营养粉中的γ－氨基丁酸和膳食纤维含量显著增加。达到充分利用我国稻谷资源，提高人民生活质量与健康水平的目的。
文档编号A23L1/29GK1836558SQ200510056709
公开日2006年9月27日 申请日期2005年3月24日 优先权日2005年3月24日
发明者杨明毅, 郭敏勇, 刘刚 申请人:杨明毅, 郭敏勇, 刘刚