专利名称：一种熟肉制品包裹的新工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及肉干、肉脯和酱卤肉制品的生产工艺，属肉制品的生产领域。
背景技术：
目前市场上熟肉类产品的贴体包装多是不可食用的，尤其是熟肉类小食品大多存在食用不方便或微生物易超标的问题。
发明内容
本发明的目的正是为了解决上述产品的不足，通过增加一个包裹工艺，生产出一种贴体包装可食且风味独特的熟肉制品。
本发明的目的是通过下列技术方案实现的一种熟肉制品包裹的新工艺，其特征在于将水份含量在15％-40％之间、体积在0.5-50cm3之间的熟肉体表面包裹上一层巧克力或奶油或奶酪或糖或它们之间的混合物，把熟肉体与外界隔绝开来，阻断再次污染源。
由于采取上述技术方案，使本发明技术与现有技术相比具有如下优点及效果。
a)使用本工艺，可显著延长产品的保质期。
b)使用本工艺可开发出多种新产品，风味香甜可口，外观新颖独特，即丰富了市场又满足了不同消费者的需求。
c)工艺简单易于操作，适于工业化生产。
具体实施例方式
实施例1取水份含量15％、体积0.5cm3的熟牛肉体倒入巧克力制成的液体中，冷却后使熟牛肉体的表面包裹上一层可食性密封层。
实施例2把奶油制成液体，到入放有水份含量25％、体积2cm3熟羊肉体的模具内，冷却后使熟羊肉体的表面包裹上一层可食性密封层。
实施例3把奶酪和糖制成溶液，喷淋在水份含量在30％、体积20cm3的熟猪肉体表面，形成一层可食性密封层。
实施例4把巧克力、奶油和糖制成溶液，喷淋在水份含量在40％、体积50cm3的熟鸡肉体表面，形成一层可食性密封层。
权利要求
1，一种熟肉制品包裹的新工艺，其特征在于将烘干至水份含量在15％-40％之间，体积在0.5-50cm3之间的熟肉体倒入用巧克力或奶油或奶酪或糖或其中的两种以上物质制成的液体里，通过冷却或烘干的办法使肉体的表面包裹上一层可食性密封层。
2，除权限要求1所述的包裹工艺，其特征也在于将巧克力或奶油或奶酪或糖或其中的两种以上物质制成的液体，用喷淋或泼洒的方法在烘干至水份含量在15％-40％之间，体积在0.5-50cm3之间的熟肉体的表面包裹上一层可食性密封层。
3，除权限要求1和2所述的包裹工艺，其特征也在于将巧克力或奶油或奶酪或糖或其中的两种以上物质制成的液体到入放有水份含量在15％-40％之间，体积在0.5-50cm3之间的熟肉体的模具内，使熟肉体的表面包裹上一层可食性密封层。
全文摘要
一种熟肉制品包裹的新工艺，其特征在于把水分含量在15％－40％之间，体积在0.5－50cm
文档编号A23G1/00GK1672576SQ20051007232
公开日2005年9月28日 申请日期2005年5月30日 优先权日2005年5月30日
发明者梁世剑, 梁永恒 申请人:梁世剑, 梁永恒