专利名称：海蓬子粉或粒及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种海蓬子粉或粒及其制备方法。
背景技术：
海蓬子，是一种生长在沿海滩涂上的盐生植物，可用海水和地下咸水进行灌溉，故也称为海水蔬菜。海蓬子整株都可以食用，特别是其茎叶，带有天然的咸味。海蓬子含有人体必需的19种氨基酸、微量元素、维生素，其中胡萝卜素含量超过普通蔬菜的40倍。所含的天然植物保健盐和天然植物碱(微角皂甙)，食用后与人体血液中的脂肪酸中和，会产生盐和水自然代谢，因此，人们食用海蓬子能帮助清除血管壁上胆固醇，起到降压、降脂、减肥、促进肝脏的新陈代谢的作用，是富贵病的克星，欧洲把海蓬子用作为传统的减肥中药，最适宜营养过剩的人群食用，是一种保健蔬菜。目前人们对海蓬子的认识刚刚起步，仅停留在植株的茎、叶、荚的直接食用上。
发明内容
本发明的目的是解决现有技术的不足，提供一种海蓬子粉或粒及其制备方法，使海蓬子可以作为各种食品的原料或添加剂，得到更广泛的应用和开发。
本发明的技术解决方案是，以海蓬子为原料，经干燥、粉碎制得海蓬子粉或粒；其原料可为海蓬子整株植物，也可为海蓬子茎、或叶荚。
其详细的制备方法为以下步骤(1)原料采摘采摘海蓬子；(2)清洗消毒用清水冲洗干净，或放入1％的盐酸溶液中消毒后再用清水冲洗干净；(3)漂烫护色在100℃的开水中漂烫8-15秒钟，使漂烫过的海蓬子颜色更翠绿；(4)冷却沥水将漂烫后的海蓬子立即放入常温以下或5℃至-1℃的水中进行冷却，起出后将水控净；(5)干燥；(6)粉碎用粉碎机进行粉碎，粉碎成粉或者粒。
上述干燥方法，可选用晒干、或加热烘干、或真空冷冻干燥的方法进行。
可将海蓬子原料粉碎成100-300苜的粉，或者粉碎成2-3mm的粒子。
最后将粉碎好的海蓬子粉或者粒装入铝箔袋或密封容器中进行包装。
本发明所具有优点是，将海蓬子制作成粉或粒，使海蓬子作为一种食品原料或添加剂，应用于各种食品中，使食品更加具有各种天然营养成份以及天然绿色色彩。
具体实施例本发明以海蓬子为原料，经过干燥、粉碎制得海蓬子粉或粒。其海蓬子原料，可为海蓬子整株植物，也可为海蓬子茎、或叶荚。
实施例一其具体制备方法可为以下步骤1、原料采摘采摘海蓬子；2、清洗消毒用清水冲洗干净，或放入1％的盐酸溶液中消毒后再用清水冲洗干净，起出后将水控净；3、漂烫护色在100℃的开水中漂烫8-15秒钟，使漂烫过的海蓬子颜色更翠绿；4、冷却沥水将漂烫后的海蓬子立即放入常温以下或5℃至-1℃的水中进行冷却，起出后将水控净；5、干燥其干燥方法，可选用晒干、或加热烘干、或真空冷冻干燥的方法进行。
6、粉碎用粉碎机进行粉碎，将海蓬子粉碎成粉或粒。本实施例海蓬子粉的粗细度为200苜，海蓬子粒的粗细度规格为2-3mm/粒。
7、真空包装将粉碎好的海蓬子粉或者粒装入铝箔袋或密封容器中进行包装。
本实施例因为具有漂烫护色和冷却沥水步骤，故制得的海蓬子粉或粒，颜色与生鲜的海蓬子颜色一样，且更加翠绿。
实施例二也可将清洗消毒后的海蓬子直接进行干燥处理，其具体制备方法如下1、原料采摘采摘海蓬子；2、清洗消毒用清水冲洗干净，或放入1％的盐酸溶液中消毒后再用清水冲洗干净，起出后将水控净；3、干燥其干燥方法，可选用晒干、或加热烘干、或真空冷冻干燥的方法进行。
4、粉碎用粉碎机进行粉碎，将海蓬子粉碎成粉或粒。本实施例海蓬子粉的粗细度为200苜，海蓬子粒的粗细度规格为2-3mm/粒。
5、真空包装将粉碎好的海蓬子粉或者粒装入铝箔袋或密封容器中进行包装。
上述实施例二，省去了实施例一中的漂烫护色和冷却沥水二个程序，操作步骤简单，但其不足是干燥后的颜色比自然海蓬子颜色稍差一点。
权利要求
1.海蓬子粉或粒，其特征在于以海蓬子为原料，经干燥、粉碎制得海蓬子粉或粒；其原料可为海蓬子整株植物，也可为海蓬子茎、或叶荚。
2.如权利要求1所述的海蓬子粉或粒的制备方法，其特征在于其制备方法可为以下步骤(1)原料采摘采摘海蓬子；(2)清洗消毒用清水冲洗干净，或放入1％的盐酸溶液中消毒后再用清水冲洗干净；(3)漂烫护色在100℃的开水中漂烫8-15秒钟，使漂烫过的海蓬子颜色更翠绿；(4)冷却沥水将漂烫后的海蓬子立即放入常温以下或5℃至-1℃的水中进行冷却，起出后将水控净；(5)干燥；(6)粉碎用粉碎机进行粉碎，粉碎成粉或者粒。
3.如权利要求1或2所述的海蓬子粉或粒及其制备方法，其特征在于其干燥方法，可选用晒干、或加热烘干、或真空冷冻干燥的方法进行。
4.如权利要求1或2所述的海蓬子粉或粒及其制备方法，其特征在于可将海蓬子原料粉碎成100-300苜的粉，或者粉碎成2-3mm的粒子。
5.如权利要求2所述的海蓬子粉或粒的制备方法，其特征在于最后将粉碎好的海蓬子粉或者粒装入铝箔袋或密封容器中进行包装。
全文摘要
本发明涉及一种食品加工技术，尤其是涉及一种海蓬子粉或粒及其制备方法。本发明以海蓬子为原料，经过干燥、粉碎制得海蓬子粉或粒。其海蓬子，可为海蓬子整株植物，也可为海蓬子茎、叶或荚。本发明可制得200苜的海蓬子粉，2－3mm的海蓬子粒子。本发明的优点是，将海蓬子制作成粉或粒，使海蓬子可以作为一种食品原料或添加剂，应用于各种食品中。
文档编号A23L1/337GK1759751SQ20051009502
公开日2006年4月19日 申请日期2005年10月26日 优先权日2005年10月26日
发明者张春银 申请人:张春银