专利名称：一种保健月饼的制作方法
技术领域：
本发明属于月饼技术领域，具体地说是涉及一种保健月饼。 背景内容
绞股蓝，又名七叶胆，含有57—70种皂甙，其中45种与人参皂甙的化 学结构完全相同，更含人参所没有的甘茶蔓皂甙，还含有丰富的水溶性氨基 酸与多种维生素和微量矿物质，保健作用显著，具有防癌、抗衰老、降血脂、 镇静安神等功效，因而开发绞股蓝保健品，使人们在日常生活中得到健体强 身。目前，已经研制的有含绞股蓝的速溶茶、茶饮料等，经检索，还没有在 月饼中添加绞股蓝的保健月饼。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种保健月饼。
本发明的解决技术问题的技术方案是保健月饼由皮料和馅料加工而 成，本发明的要点是在皮料和馅料中都添加有绞股蓝提取物。
本发明在月饼的皮料和馅料中添加的绞股蓝提取物所含皂甙的含量为1 一3%。
本发明在月饼的皮料中上述绞股蓝提取物的添加量为皮料重量的5-10%， 在馅料中上述绞股蓝提取物的添加量为馅料重量的10-15%。
本发明的有益效果是由于本发明在月饼的皮料和馅料中添加有具有防 癌、抗衰老、降血脂、镇静安神等功效的绞股蓝提取物，因此，月饼也具有保健功能，而且，月饼还含有绞股蓝气味，口感不燥不腻。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明。
实施例l
皮料白糖500克，水100克，柠檬酸100克，花生油150克，含3°/。皂 甙的绞股蓝提取物100克，面粉800克，用常规方法制作为月饼皮；
馅料,.绿豆沙500克，含3%皂甙的绞股蓝提取物100克，花生油100克， 奶油80克，熟面粉80克，松籽30克，用常规方法制作为馅；
再用常规制作月饼的方法制作为含有绞股蓝的保健月饼。 实施例2
皮料:白糖500克，水100克，柠檬酸100克，花生油100克；含3%皂 甙的绞股蓝提取物150克，面粉800克，用常规方法制作为月饼皮；
馅料；芝麻300克，花生仁250克，含3%皂甙的绞股蓝提取物80克，花 生油100克，奶油60克，熟面粉80克，用常规方法制作为馅；
再用常规制作月饼的方法制作为含有绞股蓝的保健月饼。
实施例3
皮料；白糖40克，水100克，柠檬酸100克，豆油150克，含3%皂甙的 绞股蓝提取物110克，面粉800克，用常规方法制作月饼皮；
馅料莲子400克，桃仁150克，含3%皂甙的绞股蓝提取物80克，花生 袖100克，奶油80克，熟面粉80克，用常规方法制作为馅；再用常规制作月饼的方法制作为含有绞股蓝的保健月饼。
实施例4
皮料白糖500克，水100克，拧檬酸80克，花生油150克，含3%皂甙 的绞股蓝提取物100克，面粉800克，用常规方法制作为月饼皮；
馅料核桃仁400克，杏仁150克，含3%皂甙的绞股蓝提取物100克， 花生油100克，奶油80克，熟面粉80克，用常规方法制作为馅；
.再用常规制作月饼的方法制作为含有绞股蓝的保健月饼。 实施例5
皮料；白糖500克，水100克，柠檬酸80克，花生油150克，含3%皂甙 的绞股蓝提取物100克，面粉1000克，用常规方法制作为月饼皮；
馅料白糖300克，含3%皂甙的绞股蓝提取物150克，花生油100克， 奶油80克，熟面粉80克，青红丝10克，虾米30克，用常规方法制作为馅；
再用常规制作月饼的方法制作为含有绞股蓝的保健月饼。
本发明所述的绞股蓝提取物为绞股蓝的水提物或醇提物，或是绞股蓝浸
权利要求
1 一种保健月饼，由皮料和馅料加工而成，其特征是在月饼的皮料和馅料中都添加有绞股蓝提取物。
2.根据权利要求l所述的保健月饼，其特征是所述的皮料和馅料中添 加的绞股蓝提取物所含绞股蓝皂甙的含量为1_3%。
3.根据权利要求2所述的保健月饼，其特征是所述的在月饼的皮料中 上述绞股蓝提取物的添加量为皮料重量的5-10%，在馅料中上述绞股蓝提取物 的添加量为馅料重量的10-15%。
4.根据权利要求1、 2或3所述的保健月饼，其特征是；所述的绞股蓝 提取物为绞股蓝的水提物或醇提物，或是绞股蓝浸膏。
全文摘要
一种保健月饼，属于月饼技术领域，具体地说是涉及一种保健月饼。本发明提供一种保健月饼，该保健月饼由皮料和馅料加工而成，其要点是在皮料和馅料中都添加有绞股蓝提取物。由于本发明在月饼的皮料和馅料中添加有具有防癌、抗衰老、降血脂、镇静安神等功效的绞股蓝提取物，因此，月饼也具有保健功能，而且，月饼还含有绞股蓝气味，口感不燥不腻。
文档编号A21D2/00GK101433310SQ200710019058
公开日2009年5月20日 申请日期2007年11月13日 优先权日2007年11月13日
发明者钊 张, 王安平, 陈能胜, 魏远亮 申请人:钊 张