专利名称：一种制备稳定的包被颗粒酶的方法
技术领域：
本发明适用于包被颗粒酶的生产，如纤维素酶、淀粉酶、木聚糖酶、植酸酶、脂肪酶、 蛋白酶等，这些包被颗粒酶可分别或复合应用于饲料工业、酒精、酿造、印染、日化等行业。
背景技术：
酶制剂在饲料工业、酒精、酿造、印染、日化等行业已经得到广泛的使用，目前常用的 酶制剂为粉酶或液态酶。这类产品在贮存和使用过程中普遍存在稳定性较差的问题，如粉状 或液状的饲料酶在高温制粒环境下容易失活，添加到洗衣粉中的酶在碱性环境下易失活。解 决前述问题的方法之一是采用包被技术，即在酶的外面包覆一层或几层具有特定功能的包被 层，达到将酶与外界环境隔离的目的，防止湿、热、酸、碱、氧化剂等对酶活性造成不利影 响。
市场上已有包被颗粒酶或包被微丸酶出售，但由于成本高或其他不稳定因素的影响，包 被酶并未得到广泛的应用。现有的包被酶不足之处主要在于生产过程酶活损失大，长期贮 存酶活不稳定，且易霉变。
要解决前述问题，生产出稳定的包被颗粒酶，我们经过长期的探索，判断生产过程酶活 损失大的因素主要在于生产过程持续较高的温度和湿度造成了酶活性较大辐度的下降，解决 包被颗粒酶长期贮存稳定性问题，从三方面着手会取得较好的效果 一是保持酶产品较低的
水份含量；二是添加合适的保护剂，如稳定剂和防霉剂等；三是成品采用真空包装。
发明内容
本发明要解决的问题是克服包被酶生产过程酶活损失大，长期贮存酶活不稳定，易霉变 的问题，且生产工艺简单，易于规模化生产，成本低。
本发明采用的技术方案是
1、 本发明所选用的配方包含原料、填充剂、粘合剂、稳定剂、防霉剂。 原料包含纤维素酶、木聚糖酶、淀粉酶、植酸酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、脂肪酶、果
胶酶、蛋白酶等的一种或两种以上混合物；
填充剂包含糊精、淀粉、麦根粉、豆粉、玉米芯粉、碳酸钙、高岭土、硅澡土、滑石粉、 二氧化硅、微晶纤维素、乙基纤维素、乳糖、硫酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠的一种或两种以 上。
粘合剂包含淀粉、黄原胶、明胶、糊精中的一种或两种以上。
稳定剂包含聚乙二醇、丙二醇、甘露醇、山梨醇、海藻糖、葡聚糖等的一种或两种以上。 防霉剂包含丙酸、丙酸钙、丙酸钠、双乙酸钠、富马酸中的一种或两种以上。
2、 本发明所选用的包被层材料包含淀粉、糊精、环糊精、黄原胶、明胶、阿拉伯胶、纯 胶、滑石粉、聚乙二醇、丙烯酸树脂、微晶纤维素、乙基纤维素、海藻糖、葡聚糖、丙酸钙、 丙酸钠、双乙酸钠、二氧化钛中的一种或两种以上。
3、 本发明所述的包被颗粒酶制备方法是将物料进行摇摆制粒或挤压制粒后，在包衣锅内进行包衣制成圆型或不规则颗粒。包括以下步骤
(1) 将原料、填充剂、稳定剂按比例混合，原料与填充剂的重量比为1:0.5-30,稳定 剂占产品干品重量的0. 05-25%，防霉剂的添加量为产品干重的0.1-0. 5%，加入粘合剂制成湿 材后放入摇摆颗粒机或挤压机中制得湿颗粒。
(2) 将包衣材料加水配制成包衣液，将上述湿颗粒放入糖衣机内旋转滚动，将包衣液 均匀喷射在酶颗粒表面制得包衣酶湿颗粒。
(3) 将包衣酶湿颗粒置于30-45。C的环境中干燥至水份含量《l(m。
4、本发明所述的包被酶颗粒产品采用抽真空包装，防止产品受外界氧气和水份的影响。
具体实施例方式
实施例一、
将高浓度纤维素酶(500000BXU/g) 1000g、玉米淀粉2000g、糊精500g、 二氧化肽100g、 海藻糖1000g、丙酸钙20g放入混合机中混合均匀后加水制成湿材，放入摇摆颗粒机中制得 湿颗粒；将湿颗料放入包衣锅中旋转滚动(转速30r/min)，将包衣液(聚乙二醇、丙酸钙、 明胶加适量水配制而成)均匀喷射于物料表面，制成湿丸后放入30r-45'C的沸腾干燥器干 燥1小时，过筛分级得20-80目范围的成品，测得成品水份含量为8%，酶活值为107620BXU/g, 加工过程的酶活保存率接近100%。
上述产品用塑料膜密封抽真空包装，在10'C-33"C，相对湿度30%-90%的室内环境中贮存 l年，酶活损失《10%，不发生霉变。
实施例二、
将高浓度木聚糖酶(1700000BXU/g) 1000g、玉米淀粉3000g、糊精1000g、丙酸钙20g 放入干粉混合机中混合均匀后加水制成湿材，放入摇摆颗粒机中制得湿颗粒，将湿颗料放入 包衣锅中旋转滚动(转速40r/min),将包衣液(聚乙二醇、丙酸钙、淀粉、明胶加适量水配 制而成)均匀喷射于物料表面，制成湿丸后放入30°<:-45°0的沸腾干燥器中千燥1.2小时，过 筛分级得20-80目范围的成品，测得成品水份含量为7.5%，酶活值为335150BXU/g，加工过 程的酶活损失率约为1%。
上述产品用塑料膜密封抽真空包装，在1(TC-33°C,相对湿度30%-卯％的室内环境中贮 存1年，酶活损失《12%，不发生霉变。
权利要求
1、稳定的包被颗粒酶及其制备方法，其特征在于制成的包被颗粒酶具有含酶颗粒和特殊包被层，采用摇摆制粒后在包衣机中包被，并在30℃-45℃的环境中干燥的制备方法。
2、 根据权利要求1所述的包被颗粒酶，其特征在于配方包含原料、填充剂、粘合剂、 稳定剂、防霉剂，其中r(1) 原料包含纤维素酶、木聚糖酶、淀粉酶、植酸酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、脂肪酶、 果胶酶、蛋白酶等的一种或两种以上混合物；(2) 填充剂包含糊精、淀粉、麦根粉、豆粉、玉米芯粉、碳酸钙、高岭土、硅澡土、滑石粉、二氧化硅、微晶纤维素、乙基纤维素、乳糖、硫酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠的一种或两种以上，原料与填充剂的重量比为1:0.5—30。(3) 粘合剂包含淀粉、黄原胶、明胶、糊精中的一种或两种以上。(4) 稳定剂包含聚乙二醇、丙二醇、甘露醇、山梨醇、海藻糖、葡聚糖、二氧化钛等的 一种或两种以上，稳定剂的比例为产品干品重量的0. 05-25%。(5) 防霉剂包含丙酸、丙酸钙、丙酸钠、双乙酸钠、富马酸中的一种或两种以上，防霉 剂的添加量为产品干重的0.1-0, 5%。
3、 据权利要求1所述的包被层，其特征在于所选用的包被材料包含淀粉、糊精、环糊 精、黄原胶、明胶、阿拉伯胶、纯胶、滑石粉、聚乙二醇、丙烯酸树脂、微晶纤维素、乙基 纤维素、海藻糖、葡聚糖、丙酸钙、丙酸钠、双乙酸钠、二氧化钛中的一种或两种以上。
4、 根据权利要求1所述的包被颗粒酶制备方法，其特征在于采用摇摆制粒后直接在包 衣机内进行包衣制成圆型或不规则颗粒。
5、 根据权利要求l所述的包被颗粒酶制备方法，其特征在于干燥温度控制在30-45"C。
6、 根据权利要求1所述的包被颗粒酶制备方法，其特征在于干燥后成品的水份含量《10%。
7、 根据权利要求1所述的包被颗粒酶，其特征在于成品采用抽真空包装。
全文摘要
本发明公开了一种利于常温贮存的包被颗粒酶及其制备方法，经本发明所述的制备方法制成的包被颗粒酶具有含酶颗粒层和特殊包被层，配方中包含原料、填充剂、粘合剂、稳定剂和防霉剂，并采用真空包装。多重保护增加了酶的稳定性，产品在常温下保存一年内能保持较高的酶活水平。本发明可用于制作饲料酶、食品酶、工业酶等。
文档编号C12N11/00GK101440361SQ20071003156
公开日2009年5月27日 申请日期2007年11月22日 优先权日2007年11月22日
发明者李丽娟 申请人:珠海百康生物技术有限公司