专利名称：一种用于补充蛋白质的复合配方及其制备方法
技术领域：
一种用于补充蛋白质的复合配方，属于功能保健食品技术领域。
背景技术：
蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，它是与生命及与各种 形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成
部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%。人体内蛋白质的种类很多， 性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不 断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在 体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代 谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的 比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生 优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。
蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品， 一般而言，来自于动物的 蛋白质有较高的品质，含有充足的必需氨基酸。人体必需氨基酸约有8种，无 法自行合成，必须由食物中摄取，若是体内有一种必需氨基酸存量不足，就无 法合成充分的蛋白质供给身体各组织使用，其他过剩的蛋白质也会被身体代谢 而浪费掉，所以确保足够的必需氨基酸摄取是很重要的。但是在食用动物性蛋 白质的同时，过量的饱和脂肪、胆固醇同时也被人体摄入。而过量食用饱和脂 肪、胆固醇易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。大豆 蛋白粉既含有充足的必需氨基酸，又可以避免过量的脂肪和胆固醇的摄入。因 此，适当地补充大豆蛋白粉是需要的。
发明内容
本发明的目的在于提供一种用于补充蛋白质的复合配方。 本发明还提供了该复合配方的制备方法。
本发明物能补充蛋白质，并且在补充蛋白质的同时可以避免过量的脂肪和 胆固醇的摄入。适用于想在高脂肪蛋白质食物以外，以更健康的方法摄取蛋白 质者；日常饮食中未能有足够的牛奶、肉类或其它高蛋白质食物者；需要额外 补充蛋白质者。
本发明是由下述重量份配比的原料制备而成的
大豆蛋白粉25 75份果蔬纤维10 30份卵磷脂5 15份 本发明是由下述优选重量份配比的原料制备而成的 大豆蛋白粉38 63份果蔬纤维15 25份卵磷脂8 13份 本发明是由下述最佳重量份配比的原料制备而成的 大豆蛋白粉50份 果蔬纤维20份 卵磷脂10份 本发明可按下列工艺制备而成
1、 取大豆蛋白粉、果蔬纤维、卵磷脂，测水分。
2、 按配方比例混合均匀。
3、 检验卫生学，合格后分装。
蛋白质作用有制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官；帮助身体制造新 组织以替代坏掉的组织；向细胞输送各种营养素；调节体内水分的平衡；为免 疫系统制造对抗细菌和感染的抗体；帮助伤口血液凝结及愈合；在体内制造酶， 有助将食物转化为能量。没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质又被称为人类的 "第一营养素"或"生命素"。大豆中富含蛋白质，其蛋白质含量几乎是肉、 蛋、鱼的二倍，而且大豆蛋白中含有足量的人体所必需蛋白质，且组分齐全， 属于"优质蛋白质"。最新研究进一步证实了大豆蛋白的降胆固醇功效，使其 成为对心脏健康有益的主要营养成分。
果蔬纤维可调节血脂，阻止外源性胆固醇的吸收，使血清总胆固醇和肝胆 固醇下降，同时促进胆固醇的排泄；果蔬纤维还可调节胃肠功能，縮短食物残 渣在肠内的滞留时间，增加排便量，解除便秘。
卵磷脂具抗氧化及乳化作用，能使蛋白质粉更易被人体消化和吸收，且有 助于蛋白质混合，不易形成胶块，溶解得更快更好。卵磷脂具有调节血脂，健 脑益智，防治脂肪肝，延缓衰老等功能。卵磷脂是人体细胞膜的主要组成部分， 对于维护细胞的正常功能、增强细胞活力、促进细胞生长发育有着重要的作用， 所以卵磷脂被医学界称为"生命的基础物质"。人体拥有足够的卵磷脂，就意味 着具有较好的免疫力、代谢力和生命活力。卵磷脂能延缓脑细胞萎縮和脑力衰 退，推迟老年性思维迟钝、记忆下降、动作迟缓乃至老年性痴呆的形成，因此， 在美国对卵磷脂有"脑的食品"之称。究其原因，在于其能显著降低血液中胆 固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白，使沉积于血管壁的斑块逐步乳化、变小，使 之保持悬浮状态，从而保证血管畅通。
具体实施方式
实施例l
豆蛋白粉25kg 果蔬纤维10kg 卵磷脂5kg
取大豆蛋白粉、果蔬纤维、卵磷脂，测水分，按配方比例混合均匀。检验 卫生学，合格后分装。 实施例2
豆蛋白粉75kg 果蔬纤维30kg 卵磷脂15kg
取大豆蛋白粉、果蔬纤维、卵磷脂，测水分，按配方比例混合均匀。检验 卫生学，合格后分装。 实施例3
大豆蛋白粉50kg 果蔬纤维20kg 卵磷脂10kg
取大豆蛋白粉、果蔬纤维、卵磷脂，测水分，按配方比例混合均匀。检验 卫生学，合格后分装。
权利要求
1、一种用于补充蛋白质的复合配方，其特征在于含有下列重量份的原料大豆蛋白粉25～75份、果蔬纤维10～30份、卵磷脂5～15份。
2、 根据权利l要求所述的一种用于补充蛋白质的复合配方，其特征在于含 有下列重量份的原料大豆蛋白粉38 63份、果蔬纤维15 25份、卵磷脂8 13份。
3、 根据权利1、 2要求所述一种用于补充蛋白质的复合配方，其特征在于 各原料的最佳量为大豆蛋白粉50份、果蔬纤维20份、卵磷脂10份。
4、 根据权利3要求所述的原料，称取大豆蛋白粉、果蔬纤维、卵磷脂，测 水分，按配方比例混合均匀，检验卫生学，合格后分装。
全文摘要
本发明公开了一种用于补充蛋白质的复合配方，它主要由大豆蛋白粉、果蔬纤维、卵磷脂加制成。是由上述原料按配方比例混合均匀而成。本发明物能补充蛋白质，并且在补充蛋白质的同时可以避免过量的脂肪和胆固醇的摄入。适用于想在高脂肪蛋白质食物以外，以更健康的方法摄取蛋白质者；日常饮食中未能有足够的牛奶、肉类或其它高蛋白质食物者；需要额外补充蛋白质者。
文档编号A23L1/305GK101204229SQ200710178340
公开日2008年6月25日 申请日期2007年11月29日 优先权日2007年11月29日
发明者韬 张, 华 程, 良 鄢 申请人:北京中科雍和医药技术有限公司