专利名称：：包含柑桔果肉的均匀分散体及其应用的制作方法
技术领域：
：本发明涉及使用柑桔果肉(citmspulp)制备均匀分散体。
背景技术：
：已知植物固醇(plantsterols)降低总胆固醇和LDL胆固醇，并降低心血管疾病的风险。因此，己做出尝试将植物固醇掺入含有脂肪和油的食品。由于所述固醇像脂肪和油一样是疏水性的，因此这种掺入的实现几乎没有不良的感官影响。然而，将植物固醇掺入亲水产品(例如饮料)中的尝试较不成功，因为所述固醇可见地与组合物的剩余部分分离。除了不佳的美学外观外，所述组合物还可能在容器和玻璃上留下残渣，并可能具有白垩样或粉末状质地或口感以及其他不期望的味觉效果。发明概述本发明描述了包含柑桔果肉和植物固醇、Q-3-油和/或类异戊二烯的均匀分散体形式的组合物。优选地，所述分散体基本上不含浓縮柑桔汁(citrusjuiceconcentrate)。所述分散体可被掺至食品和饮料中且几乎没有不良的感官影响，因此提供了向消费者递送植物固醇、Q-3-油和/或类异戊二烯的便利方法。在下文随附的发明详述中阐述了本发明的一个或多个实施方案的详细内容。由发明详述和权利要求会显而易见本发明的其他特征、目的和优点。5发明详述将植物固醇、Q-3-油、类异戊二烯(例如，辅酶Q1()、类胡萝卜素、柠檬苦素类化合物、叶黄素等)及其组合与柑桔果肉结合以形成均匀分散体。优选地，所述分散体基本上不含浓缩柑桔汁。所述分散体可被加至饮料或食品中。所述饮料可以是汁或浓縮汁的形式。如本文所使用，术语"均匀分散体"指的是具有均匀组成的组合物，在整个组成中的组分结合得太紧密以至于不能通过目视观察进行区分。如本文所使用，术语"植物固醇"指的是植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇和植物甾垸醇酯。如本文所使用，术语"柑桔果肉"指的是在柑桔水果的可食用部分中发现的不溶性物质。其包括汁囊(juicesacs)(完整的或破裂的)和瓣壁(segmentwalls)。用于本文的植物固醇可包括任意的不同位置异构体和立体异构形式，例如a-、(3-或Y-异构体。典型的植物甾醇包括a-谷甾醇、P-谷甾醇、，谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、菜子甾醇、菠菜甾醇(spinosterol)、蒲公英甾醇、去氢胆甾醇、海绵甾醇(chalinosterol)、多孔甾醇、穿贝海绵甾醇、麦角甾醇、A-5-燕麦甾醇(A-5-avenosterol)、A-5-菜油甾醇、桐甾醇、A-5-豆甾醇、A-7,25-豆甾二烯醇(A-7，25-stigmadieno1)、A-7-燕麦甾醇、A-7-卩-谷甾醇和A-7-菜子甾醇。植物甾醇酯的合适实例包括P-谷甾醇月桂酸酯、a-谷甾醇月桂酸酯、Y-谷甾醇月桂酸酯、菜油甾醇肉豆蔻硬脂酸酯(campesterolmyristearateester)、豆甾醇油酸酯、菜油甾醇硬脂酸酯、p-谷甾醇油酸酯、(3-谷甾醇棕榈酸酯、卩-谷甾醇亚油酸酯、(x-谷甾醇油酸酯、Y-谷甾醇油酸酯、P-谷甾醇肉豆蔻硬脂酸酯、(3-谷甾醇蓖麻油酸酯、菜油甾醇月桂酸酯、菜油甾醇蓖麻油酸酯、菜油甾醇油酸酯、菜油甾醇亚油酸酯、豆甾醇亚油酸酯、豆甾醇月桂酸酯、豆甾醇己酸酯、a-谷甾醇硬脂酸酯、Y-谷甾醇硬脂酸酯、a-谷甾醇肉豆蔻硬脂酸酯、Y-谷甾醇棕榈酸酯、菜油甾醇蓖麻油酸酯、豆甾醇蓖麻油酸酯、菜油甾醇蓖麻油酸酯和豆甾醇硬脂酸酯。有用的植物甾垸醇包括a-、卩-和Y-二氢谷甾醇(sitostanol)、菜油甾垸醇(campestanol)、豆甾烷醇(stigmastanol)、菠菜甾烷醇(spinostanol)、蒲公英甾烷醇(taraxastanol)、菜子甾垸醇(brassicastanol)、去氢胆甾烷醇(desmostanol)、海绵甾烷醇(chalinostanol)、多孑L甾烷醇(poriferastanol)、穿贝海绵甾烷醇(clionastanol)和麦角甾烷醇(ergostanol)。植物甾院醇酯的实例包括(3-二氢谷甾醇月桂酸酯、菜油甾烷醇肉豆蔻硬脂酸酯、豆甾烷醇油酸酯、菜油甾垸醇硬脂酸酯、(3-二氢谷甾醇油酸酯、(3-二氢谷甾醇棕榈酸酯、P-二氢谷甾醇亚油酸酯、P-二氢谷甾醇肉豆蔻硬脂酸酯、P-二氢谷甾醇蓖麻油酸酯、菜油甾烷醇月桂酸酯、菜油甾垸醇蓖麻油酸酯、菜油甾垸醇油酸酯、菜油甾烷醇亚油酸酯、豆甾垸醇亚油酸酯、豆甾烷醇月桂酸酯、豆甾垸醇己酸酯、豆甾垸醇硬脂酸酯、ot-二氢谷甾醇月桂酸酯、Y-二氢谷甾醇月桂酸酯、a-二氢谷甾醇油酸酯、Y-二氢谷甾醇油酸酯、(x-二氢谷甾醇硬脂酸酯、Y-二氢谷甾醇硬脂酸酯、a-二氢谷甾醇肉豆蔻硬脂酸酯、Y-二氢谷甾醇棕榈酸酯、菜油甾烷醇蓖麻油酸酯、豆甾烷醇蓖麻油酸酯、菜袖甾烷醇蓖麻油酸酯、(3-二氢谷甾醇、a-二氢谷甾醇、，二氢谷甾醇、菜油甾烷醇和豆甾烷醇。植物固醇可以来源于多种植物来源，包括米糠油、谷物纤维油(comfiberoil)、谷物胚芽油(comgermoil)、小麦胚芽油(wheatgermoil)、向日葵油、红花油、燕麦油(oatoil)、橄榄油、棉籽油、大豆油、花生油、介花油、茶叶、芝麻油、葡萄籽油、菜籽油、亚麻籽油、浮油，以及从木浆和多种其他芸苔作物(brassicacrops)中得到的其他油。尽管植物固醇通常来源于植物，但植物固醇也可以通过合成来制备，例如其不必来自植物来源。另外，植物固醇可被制备为单独纯化的或合成的植物固醇化合物的混合物，或者可以为从其他产物(例如从植物来源)的纯化得到的副产物。例如，植物固醇可以作为从植物油除臭剂馏出物制备维生素E和/或生育酚所得到的副产物得到。植物固醇可以为任何形式，例如锭剂、小球剂(prills)、颗粒剂或散剂。植物固醇可以从许多来源商购得到，包括Cargill,Incorporated(明尼阿波利斯，美国明尼苏达州)、CognisNutritionandHealth(拉格兰奇，伊利诺斯)、ForbesMeditech(温哥华，不列颠哥伦比亚省，加拿大)和ADM(迪凯特，伊利诺斯)。如上文提及的Kluetz等人申请的一些实施方案中所描述，具有多峰体积加权或质量加权粒度分布的植物固醇也是合适的。7柑桔果肉可以从任何柑桔水果中得到。非限制性的实例包括橙果肉、酸橙(lime)果肉、拧檬果肉、葡萄柚(grapefruit)果肉、红桔(tangerine)果肉、枳橙(citrange)果肉、桔柚(tangelo)果肉、柚子果肉、桔子(mandarin)果肉、枸橼果肉和金桔果肉，以及它们的组合。用于制备均匀分散体的柑桔果肉的合适形式包括无菌果肉、冷冻果肉、洗制果肉(washedpulp)和干燥果肉(driedpulp)。可以通过将汁液流经初步精整机(primaryfinisher)来制备无菌果肉。在该果肉精整机上的反压设置通常会相当低以至于得到的果肉仍具有高果汁含量。得到的无菌果肉粗略为50%的汁和50%的果肉固体，并在封装前对该无菌果肉进行巴氏消毒。通常以与无菌果肉相同的方式制备洗制的果肉。该果肉通常在巴氏消毒后进行另外的处理步骤，以除去额外的汁液(juiceandliquid),在此之后，将所述果肉封装并冷冻。通常，在3-或4-阶段逆流精整机组(countercurrentfmishingtmin)中，全部"来自果肉的固体"的约60%作为可溶的橙固体被除去，剩余的40%包含真正的"果肉固体(不溶物)"。可以通过均化柑桔类的水果果肉和植物固醇、Q-3-油和/或类异戊二烯的混合物以生成调匀的乳膏状组合物来制备所述分散体。在均化过程中可以包含水以帮助果肉流化。所述植物固醇、Q-3-油和/或类异戊二烯可为均化前的水/果肉(固体)個醇、Q-3-油和/或类异戊二烯混合物的总重的约0.1%至约11%(例如，1%至10%)，或者为其间的任何值。在一些情况下，可以包含约3-7重量％或2-3重量％的所述植物固醇、Q-3-油禾n/或类异戊二烯。可通过在均化前混合所述果肉、植物固醇、^-3-油和/或类异戊二烯，以及任选地加入水以形成所述分散体。例如果肉、水和植物固醇、油和/或类异戊二烯可用高剪力混合器预混合。可进行预混合直至所述植物固醇、Q-3-油和/或类异戊二烯充分分散在果肉/水混合物中。在稀释和掺入所述植物固醇、Q-3-油和/或类异戊二烯之前，预切碎所述果肉以促进其掺入也是有利的。可以从在用水流或水喷雾充分洗涤时，穿过ASTM弁30或#40的筛的经处理的果肉百分数来评估预切碎的程度(有时称为"快速纤维(quickfiber)"测试).。可用于实现预切碎和预混合的高剪力设备的实例包括例如PowerGen或IKAUltra-Turrax的台式设备和例如WaukeshaTriBlender、Quadro/YtronY、Z或ZC、UrschelComitrol⑧和IKAModelsMDH⑧或DRS⑧等的加工设备。接着可均化所得混合物。所述混合物可在多于一个阶段中被均化。例如所述混合物可在两个阶段中被均化。在一些情况下，将所述混合物在第一阶段中以约3000-5000psi进行均化，随后在第二阶段中以约300-800psi进行均化。在一些情况下，将所述混合物在第一阶段中以4500psi进行均化并在第二阶段中以500psi进行均化。也可以使用多次通过(multiplepasses)。均化后，可以通过简单的混合或通过在实施例中所描述的步骤将均匀分散体掺入食品或饮料中。例如其可被掺入饮料中，例如果汁(例如橙汁、葡萄汁、酸果蔓汁、苹果汁、猕猴桃汁、芒果汁、桃汁、菠萝汁、李子汁、樱桃汁、香蕉汁、番石榴汁、木瓜汁、葡萄柚汁、夏橙汁(natsudaidaijuice)、红桔汁、金钱桔汁(clementinejuice)、柑橘汁(mandarinorangejuice)、酉昔栗汁、西瓜汁、蜜瓜汁(honeydewmelonjuice)、哈密瓜汁(cantaloupejuice)、拧檬汁、酸橙汁、梨汁、蓝莓汁、黑莓汁、木莓汁(raspbenyjuice)或草莓汁)或蔬菜汁(例如番茄汁、胡萝卜汁、芹菜汁、黄瓜汁、菠菜汁、莴苣汁、水田芥汁(watercressjuice)、豆芽汁(sproutsjuice)、舌甘菜汁(beetjuice)、香草汁(herbsjuice)、白菜汁或小麦草汁(wheatgrassjuice)，或上述汁的混合物)、浓縮汁、咖啡、茶、思慕雪(smoothie)、奶昔(shake)、豆浆、米乳(ricemilk)、果汁刨冰(frappe)、奶液(milkfluid)(例如全脂乳、1%乳、2%乳、脱脂乳、重力稀奶油、稀释一倍的稀奶油(halfandhalf)、鲜奶油(whippingcream)或低脂稀奶油(lightcream))、月善食替代饮料(mealreplacementbeverage)、饮茅斗(dietbeverage)或营养补剂饮料。合适的饮料的实例包括果子露、水果汁、蔬菜汁、鸡尾酒或思慕雪。也可将所述分散体掺至食品组合物(例如冰激凌、酸乳、凝胶或营养补剂)中。在某些食品组合物中，可将所述分散体掺至含水组合物中，接着将该含水组合物掺至固体食品组合物(例如烘焙物)中。所述组合物也可以为多种以水果为基础的组合物，包括水果制品(包括在水果酸乳中使9用的那些)、果酱、果冻、果泥干(fruitleathers)、水果沙司、果味口香糖(fruitchews)、蜜饯等。可以配制所述饮料和食品组合物以使它们含有约0.3至约1.8克(或其中的任何值，例如约0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9、1.0、1.1、1.2、1.3、1.4、1.5、1.6或1.7)的植物固醇/份；5-50毫克的类异戊二烯/份；或者25-250毫克的Q-3-油/份。一份通常为6-12盎司。"总固醇基础(Totalsterolbasis)"是得自固醇和固醇酯的加和固醇水平。在固醇酯的制备中，用来自许多不同来源的多种脂肪酸和或掺混物酯化固醇。为了确定来自固醇酯产品的固醇贡献，用所述固醇和脂肪酸的平均分子量来形成(对自由固醇基础(freesterolbasis)的)转换因子，其相对于所述固醇的平均分子量除以所述固醇的平均分子量与所述脂肪酸的平均分子量之和。接着将来自固醇和固醇酯的贡献相加以获得总固醇基础。以相似的方式计算甾烷醇和甾垸醇酯的"总甾烷醇基础(Totalstanolbasis)"。例如改良油菜脂肪酸(canolafattyacids)的3%固醇酯等于总固醇基础的1.875重量％，因为那些固醇酯的转换因子为0.625。如果通过使用与固醇酯以50:50比率组合的固醇达到3%的水平，那么总固醇基础会为2.4375重量％。实施例实施例1下述方法用于制备每240毫升含有1克颗粒植物固醇的橙汁<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>橙果肉为冷冻未洗制的果肉细胞形式(巴伦西亚橙果肉细胞，购自Cargill,Incorporated)。该未洗制的果肉细胞具有约85%(w/w)的含水量。植物固醇为CoroWiseTMFP100，购自Cargill，Incorporated。^吏用台式高剪力混合器(PowerGen1800D,FisherScientific)用高剪力(10,000rpm)预混合果肉、水和固醇混合物5分钟。随后对预混合的果肉、水和固醇混合物在4500/500psi两阶段中进行均化(台式均化器Model15，APVGaulin，Inc.)。接着，如下制备单一强度(singlestrength)的橙汁1、在高剪力混合器中以10,000rpm掺混浓縮橙汁和水。2、在高剪力条件下加入固醇果肉分散体。3、通过在MicroThermics装置上加热该饮料混合物至190°F来对该混合物进行热处理。使加热的混合物单次通过在线两阶段Niro均化器(Model15，Niro，Inc.)，第一和第二阶段的设置分别为2500psi/500psi。4、热充入瓶中、密封，然后倒置2分钟。5、在冰浴中冷却该橙汁。该汁成分列于下表成分作为(w/w)%是水65.41含固醇的果肉制品16.46冰冻的浓縮橙汁18.13总计100.00该配方在8流体盎司(240毫升)份的汁中递送约1克的植物固醇。实施例2如下文所示，使用冷冻、未洗制的果肉细胞(巴伦西亚橙冷冻的果肉细胞，购自Cargill,Incorporated)、细颗粒植物固醇(CoroWiseFP100，购自Cargill，Incorporated)和水来制备一系列的均匀分散体。根据实施例1中描述的步骤制备分散体。所有得到的分散体具有约4.0/4.1的pH，并具有完全乳白色的质地和外观。<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>*基于未洗制的橙果肉细胞的85.0%的含水量。'基于來自果肉的固体总量的60%的为可水提的、可溶的橙固体，且仅~40%为实际的果肉不溶物的估计。实施例36.用实施例2中描述的分散体制备单一强度的橙汁。根据实施例1中描述的步骤以目标为8流体盎司(240毫升)份的汁中0.4克的植物固醇来制备橙汁。<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>类似地，可制备使用较高水平的来自实施例2的固醇果肉分散体的橙汁以实现在8流体盎司(240毫升)份的汁中含有l.O克的植物固醇的目标水平(参见下表)。<table>tableseeoriginaldocumentpage13</column></row><table>实施例4制备含有70。/。汁的使用固醇果肉分散体的汁饮料(juicedrink)，该固醇果肉分散体的组成为76%的水、19%的未洗制的橙果肉细胞和5%的细颗粒植物固醇(CoroWiseFP100，购自Cargill,Incorporated)。该配方在8流体盎司(240毫升)份的饮料中递送约0.4克的植物固醇。将浓縮汁、果泥和高果糖玉米糖浆在水中混合，随后加入固醇果肉分散体。加入香料后，按照实施例1中所描述对该汁饮料进行热处理。<table>tableseeoriginaldocumentpage13</column></row><table>实施例5制备同样使用固醇果肉分散体的单一强度的混浊苹果汁，该固醇果肉分散体的组成为76%的水、19%的未洗制的橙果肉细胞和5%的细颗粒植物固醇(CoroWiseTMFP100购自Cargill，Incorporated)。i亥配方在8流体盎司(240ml)份的饮料中递送约0.4克的植物固醇。如实施例1中所描述的来制备和热处理该苹果汁。成分作为(w/w)%是水67.50混浊的浓縮苹果汁(白利糖度40°)28.75固醇果肉分散体3,75总量100.00实施例6使用洗制的橙果肉细胞(从Cargill，Incorporated获得)、细颗粒植物固醇(CoroWiseTMFP100，购自Cargill，Incorporated)和水制备下述分散体。使用实施例1中描述的方法制备分散体A和分散体B。AB成分作为(w/w)%是固体％作为(w/w)%是固体％水76.0%075.0%0橙果肉细胞19.0%1.65%19.0%1.1%植物固醇5.0%5.00%6.0%6.0%总里100.0%6,65%100.0%7.1%固醇对果肉不溶物总量的比率—3.0—5.4水对果肉不溶物总量的比率—56.6—84.4使用实验室制备的葡萄柚果肉细胞和CoroWiseFP-100粉末状的固醇按照实施例1的方法制备下述分散体。将4个重约为5磅的大葡萄柚去皮，并通过厨用粉碎机；将得到的物质通过#12筛清洗以除去膜和种子碎片，然后收集果肉并在#18的筛上清洗，随后在真空下用100目的纤维过滤器脱水。得到含水量为95%的大约225克果肉。14<table>tableseeoriginaldocumentpage15</column></row><table>实施例7根据实施例1中描述的方法通过将水、鱼肝油(其含有约25%的EPA/DHAQ-3脂肪酸)和橙汁果肉进行均化来制备分散体，与实施例1不同的是，用鱼肝油代替甾醇。按照实施例1中描述的方法用该分散体制备橙汁制剂。该汁被设计为每240克份的汁提供85.0毫克的EPA/DHA，并具有下述配方<table>tableseeoriginaldocumentpage15</column></row><table>24小时后，该汁看上去稳定，并且含Q-3的油没有分离出来。l个月后观察到相同的现象。可以使用的富含Q-3的油的其他实例包括亚麻籽油、藻类的油、鲱鱼油和其他鱼油。实施例8在一种情况下，在稀释和掺入固醇前，将未洗制的果肉通过穿过UrschelComitro膨ProcessorModel1700切碎；将大约950磅的洗制果肉通过再循环穿过WaukeshaTriBlender⑧高剪力泵来进行预切碎，用350磅的水稀释，随后用相同的部件惨入60磅的固醇，接着在Gaulin均化机上以4500/500psi进行均化来制备另一分散体。作为清洗操作的结果，洗制的果肉细胞具有更高的含水量，并依赖于精整机的反压设置而大大变化，正如可以从该实施例中洗制果肉的高水分中所看出。Comitrol⑧处理的未的果肉TriBlender⑧处理的洗制果肉成分作为(w/w)%是固体％作为(w/w)%是固体％水60,1%024.9%0橙果肉细胞*29,9%4.0%70.7%1.6%植物固醇11.0%11.0%4.4%4.4%固醇对果肉中固体总量的比率—2.75—2.75固醇对果肉不溶物的估计比率—6.9—n.a.水对果肉中固体总量的比率—21.2—58.8承Comitro膽果肉为86.5%水分；植物洗制果肉与Tr氾lender⑧以97.7%水分使用已经描述了许多的本发明的实施方案。然而，要理解，在不偏离本发明的主旨的范围的情况下可做许多修饰。因此，其他实施方案在随附的权利要求的范围内。1权利要求1、组合物，其包含植物固醇和柑桔果肉，其中所述组合物为均匀分散体的形式。2、权利要求l的组合物，其中所述组合物基本上不含浓缩柑桔汁。3、权利要求I的组合物，其中所述柑桔果肉选自橙果肉、酸橙果肉、柠檬果肉、葡萄柚果肉、红桔果肉、枳橙果肉、桔柚果肉、柚果肉、桔子果肉、枸橼果肉和金桔果肉，以及它们的组合。4、权利要求3的组合物，其中所述柑桔果肉包含橙果肉。5、权利要求1的组合物，其包含基于所述组合物总重量的约1%至约10%的所述植物固醇。6、权利要求1的组合物，其中所述植物固醇表示多峰体积加权或质量加权粒度分布。7、权利要求l的组合物，其中植物固醇对柑桔果肉不溶物的重量比为约2:1至约7:1。8、权利要求l的组合物，其中所述植物固醇来源于选自米糠油、谷物纤维油、谷物胚芽油、小麦胚芽油、向日葵油、红花油、燕麦油、橄榄油、棉籽油、葡萄籽油、菜籽油、亚麻籽油、浮油以及它们的组合的植物来源。9、权利要求l的组合物，其中所述植物固醇来源于浮油。10、制备植物固醇组合物的分散体的方法，其包括均化植物固醇组合物与柑桔果肉。11、权利要求10的方法，其中在无浓縮柑桔汁的存在下进行所述均化步骤。12、权利要求10的方法，其中所述均化步骤还包括水。13、权利要求12的方法，其中在所述均化之前，将所述果肉、所述水和所述固醇组合物在高剪力下混合。14.15、权利要求12的方法，其中所述植物固醇组合物为所述果肉、所述水和所述植物固醇组合物的所述总量的约1重量％至约10重量％。16、制备食品或饮料组合物的方法，其包括将包含植物固醇和柑桔果肉的均匀分散体与食品或饮料混合。17、权利要求16的方法，其中所述均匀分散体基本上不含浓縮柑桔汁。18、权利要求16的方法，其包括将所述均匀分散体与饮料混合。19、权利要求18的方法，其中所述饮料包括汁或浓縮汁。20、权利要求19的方法，其中所述饮料包括果汁或浓縮果汁。21、权利要求20的方法，其中所述果汁或浓縮果汁包括橙汁或浓縮橙汁。22、权利要求20的方法，其中获得所述果汁或浓缩果汁的水果不同于获得所述柑桔果肉的水果。23、权利要求16的方法，其包括将所述均匀分散体与食品混合。24、权利要求16的方法，其中选择在所述食品或饮料组合物中的植物固醇的量以在每6-12盎司份的所述食品或饮料组合物中递送约0.3g至约1.8g的植物固醇。25、根据权利要求16的方法制备的食品或饮料组合物。26、根据权利要求19的方法制备的食品或饮料组合物。27、组合物，其包含(a)选自Q-3-油、类异戊二烯及其组合的试剂和(b)相桔果肉，其中所述组合物为均匀分散体的形式。28、权利要求27的组合物，其中所述组合物基本上不含浓縮柑桔汁。29、制备选自Q-3-油、类异戊二烯及其组合的试剂的分散体的方法，其包括均化所述试剂与柑桔果肉。30、权利要求29的方法，其中在无浓縮柑桔汁的存在下进行所述均化步骤。31、制备食品或饮料组合物的方法，其包括将均匀分散体与食品或饮料混合，所述均匀分散体包含(a)选自Q-3-油、类异戊二烯及其组合的试剂和(b)柑桔果肉。32、权利要求31的方法，其中所述均匀分散体基本上不含浓缩柑桔汁。全文摘要本发明涉及包含柑桔果肉和植物固醇、Ω-3-油和/或类异戊二烯的均匀分散体形式的组合物。可将此分散体掺至食品和饮料中。文档编号A23L2/06GK101472489SQ200780023078公开日2009年7月1日申请日期2007年4月26日优先权日2006年4月27日发明者M·D·克吕茨,M·J·古尔森,V·M·卡瓦利尼,W·N·施梅尔策申请人:嘉吉公司