专利名称：桃片蒸糕机的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工机械中的糕点加工机械，更具体涉及桃片加工机械中 的一种桃片蒸糕机。
背景技术：
桃片是由糯米粉、糖粉、核桃仁、油脂等原料冷作而成的糕点。盛产于重 庆市的合川桃片，已有数百了年的历史，合川桃片享誉中国，名扬海外，是重 庆市的特产。桃片需要经过炒糯米、粉粹糯米、润粉；核桃仁制作、辅料制作； 煮糖、搅糖；配料、擦粉、装糕钵、炖糕、蒸糕、切糕、检验、包装等三十多 道工序加工而成。桃片按口感，可分为甜桃片、盐桃片，其主要制作工艺相近。 长期以来，桃片的制作由手工操作，其劳动强度大，生产效率低，易污染，质 量不稳定，保鲜难，保质期较短，影响远销，为此，有待改进。
桃片蒸糕是祧片生产中的重要工序，所谓的桃片蒸糕，就是将蒸气蒸适当 时间，有利原料的粘接和柔和，长期以来桃片蒸糕靠手工操作，其缺陷是1、 劳动强度大；2、卫生条件差；3、蒸糕的时间和温度难以控制，蒸糕不均；4、 影响产品质量，特别影响产品保鲜。为此，有待改进桃片蒸糕的手工操作，有 待探索实现桃片蒸糕的机械化生产设备。
发明内容
本发明的目的为了克服桃片生产中手工进行桃片蒸糕的缺陷，而提供一
种桃片蒸糕机。
本发明的技术方案是这样实现的 一种桃片蒸糕机，在机架上设有蒸汽槽， 在蒸汽槽的上方设有水平导杆，水平导杆上放置糕钵，在糕钵的上方设有蒸汽 盖，在机架的两边各设有一条链条，在机架的两端分别设有主动链轮和从动链 轮，链条设在主动链轮和从动链轮上，在链条上设有推杆，在机架的下部设有 电机，龟机通过皮带减速后驱动主动链轮旋转，主动轮带动链条运动，链条上 的推杆使糕钵从机架的一端运动到机架的另一端。
所述的蒸汽槽内装有热水，热水的温度为90±2度，蒸汽槽的热水靠蒸汽
管进入蒸汽维持热水的温度稳定。
所述的糕钵在蒸汽槽上的运行时间为60±5秒。
上述所述的机架上设有链条过轮，链条过轮支撑链条。
所述蒸汽槽设有进入蒸汽的蒸汽管和排水用的排水管。
所述的水平导杆固定在机架上，水平导杆为四根，中间两根水平导杆支撑 糕钵，两边两根水平导杆控制糕钵的前行方向。
所述的蒸汽盖的长度比蒸汽槽的长度短3—10厘米，蒸汽盖的宽度比蒸汽 槽的宽度短1—3厘米，蒸汽盖的宽度比糕钵的宽度大5—10厘米。
本发明的工作原理电动机通过皮带驱动主动轮旋转，主动轮带动链条运 动，链条上的推杆推动糕钵在蒸汽槽和蒸汽盖之间运行60±5秒，使热水产生 的蒸汽将糕钵中的原料蒸好，在机架的一端人工装入糕钵，在机架的另一端人 工取下糕钵。
本发明的有益效果本发明的桃片蒸糕机，克服了桃片生产中手工进行桃 片蒸糕的缺陷，降低了劳动强度，改善了卫生条件，蒸糕的时间和温度易控制， 蒸糕均匀，提高了产品质量，有利桃片的保质保鲜，成功实现了桃片蒸糕的机
械化生产。
图l为本发明的结构示意图2为图1中的取下蒸汽盖后的俯视结构示意图。
具体实施例方式
下面通过实施例对本发明作进一步说明。
如图l、图2所示， 一种桃片蒸糕机，在机架8上设有蒸汽槽7，在蒸汽槽 7的上方设有水平导杆13，水平导杆13上放置糕钵1，在糕钵1的上方设有蒸 汽盖3，在机架8的两边各设有一条链条4，在机架8的两端分别设有主动链轮 11和从动链轮5，链条4设在主动链轮11和从动链轮5上，在链条4上设有推 杆2，在机架8的下部设有电机10，电机10通过皮带12减速后驱动主动链轮 ll旋转，主动轮11带动链条4运动，链条4上的推杆2使糕钵1从机架8的一 端运动到机架8的另一端。所述的蒸汽槽7内装有热水，热水的温度为90±2 度，蒸汽槽7的热水靠蒸汽管9进入蒸汽维持热水的温度稳定。所述的糕钵1 在蒸汽槽7上的运行时间为60秒。在所述的机架8上设有链条过轮14，链条过 轮14支撑链条4。所述蒸汽槽7设有进入蒸汽的蒸汽管9和排水用的排水管6。 所述的水平导杆13固定在机架8上，水平导杆13为四根，中间两根水平导杆 支撑糕钵1，两边两根水平导杆限制糕钵1的前行方向。所述的蒸汽盖3的长度 比蒸汽槽7的长度短5厘米，蒸汽盖3的宽度比蒸汽槽7的宽度短2厘米，蒸 汽盖3的宽度比糕钵1的宽度大8厘米。在所述的糕钵l内设有脱模角。
权利要求
1.一种桃片蒸糕机，其特征在于在机架(8)上设有蒸汽槽(7)，在蒸汽槽(7)的上方设有水平导杆(13)，水平导杆(13)上放置糕钵(1)，在糕钵(1)的上方设有蒸汽盖(3)，在机架(8)的两边各设有一条链条(4)，在机架(8)的两端分别设有主动链轮(11)和从动链轮(5)，链条(4)设在主动链轮(11)和从动链轮(5)上，在链条(4)上设有推杆(2)，在机架(8)的下部设有电机(10)，电机(10)通过皮带(12)减速后驱动主动链轮(11)旋转，主动轮(11)带动链条(4)运动，链条(4)上的推杆(2)使糕钵(1)从机架(8)的一端运动到机架(8)的另一端。
2、 按权利要求1所述的桃片蒸糕机，其特征在于所述的蒸汽槽(7)内 装有热水，热水的温度为90±2度，蒸汽槽(7)的热水靠蒸汽管(9)进入蒸 汽维持热水的温度稳定。
3、 按权利要求1所述的桃片蒸糕机，其特征在于所述的糕钵(1)在蒸 汽槽(7)上的运行时间为60±5秒。
4、 按权利要求1所述的桃片蒸糕机，其特征在于在所述的机架(8)上 设有链条过轮(14)，链条过轮(14)支撑链条(4)。
5、 按权利要求1所述的桃片蒸糕机，其特征在于所述蒸汽槽(7)设有 进入蒸汽的蒸汽管(9)和排水用的排水管(6)。
6、 按权利要求1所述的桃片蒸糕机，其特征在于所述的水平导杆(13) 固定在机架(8)上，水平导杆(13)为四根，中间两根水平导杆(13)支撑糕 钵(1)，两边两裉水平导杆(13)拦在糕钵(1)的两侧控制糕钵(1)的前行 方向。
7、 按权利要求1所述的桃片蒸糕机，其特征在于所述的蒸汽盖(3)的 长度比蒸汽槽(7)的长度短3—IO厘米，蒸汽盖(3)的宽度比蒸汽槽(7)的 宽度短1一3厘米，蒸汽盖(3)的宽度比糕钵(1)的宽度大5—10厘米。
全文摘要
本发明公开了一种桃片蒸糕机，在机架上设有蒸汽槽，在蒸汽槽的上方设有水平导杆，水平导杆上放置糕钵，在糕钵的上方设有蒸汽盖，在机架的两边各设有一条链条，在机架的两端分别设有主动链轮和从动链轮，链条设在主动链轮和从动链轮上，在链条上设有推杆，在机架的下部设有电机，电机通过皮带减速后驱动主动链轮旋转，主动轮带动链条运动，链条上的推杆使糕钵从机架的一端运动到机架的另一端。本发明的桃片蒸糕机，克服了桃片生产中手工进行桃片蒸糕的缺陷，降低了劳动强度，改善了卫生条件，蒸糕的时间和温度易控制，蒸糕均匀，提高了产品质量，有利桃片的保质保鲜，成功实现了桃片蒸糕的机械化生产。
文档编号A23L1/01GK101366465SQ20081007024
公开日2009年2月18日 申请日期2008年9月8日 优先权日2008年9月8日
发明者李维明, 荆世勇, 荆世干 申请人:荆世勇