一种保健藤茶及其制备方法

专利名称：：一种保健藤茶及其制备方法
技术领域：
：本发明涉及一种保健茶及其制备方法，特别是一种保健藤茶及其制备方法。技术背景藤茶又称野藤茶、白茶、白茶饼，属葡萄科，蛇葡萄属，多年生木质藤本植物，广泛分布在福建、江西、湖南、湖北、广东、广西、云南、贵州等地，学名为显齿蛇葡萄(^zpe2，5^s^ro^eGfe/tez^)。藤茶含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质元素、微量活性元素及多酚类化合物；药理实验研究表明藤茶具有广泛而显著的药理作用，其主要药效成分是二氢杨梅素等黄酮类化合物。藤茶性凉、无毒、安全，味甘甜，具有甘喉润肺、平肝益血、止咳化痰、降虚火、助消化、清热解毒、抗菌消炎、降压减脂、消除疲劳等作用，对治疗感冒发热、咽喉肿痛、黄疸肝炎、高血压、高血脂等有一定疗效，尤其对因烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特的保健功能，是一种宝贵的食药两用植物资源。经査阅相关文献，该
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有"藤茶及其加工方法"(专利申请号98113349.5)，该发明涉及一种滕茶的制作方法，其特征是以显齿蛇葡萄茎、叶为原料，经切断、炒黄、烘干、粉碎、包装而成；"一种藤茶"(专利申请号97108163.8)，其特征在于所述的藤茶是在普通茶叶中掺入由显齿蛇葡萄藤为主要成份的中药加工而成。目前市场上常见的此类产品有直接晒干藤茶、藤茶饼、经过杀青烘干的条型茶、以茶叶为基料添加藤茶叶及中草药做成袋泡茶形式的产品等。在该
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的此类产品大多数直接利用其茎叶原料经简单加工而成，产品粗糙、外形欠佳，止咳、化痰、增强机体免疫能力的保健品质不突出。灵芝(fe/7^/e27Z7S"CJV，)是担子菌纲'、多孔菌科、灵芝属真菌，在国内外被广泛应用于临床治疗和保健。近年来，随着灵芝的人工繁殖技术及化学和药理上的深入研究，灵芝菌已成为一种功能性制品的重要原料。本发明"一种保健藤茶及其制备方法"是采用生物工程发酵技术，获得灵芝菌提取液，然后与中药提取液混合，再添加到藤茶叶中，制备成一种保健藤茶。有关藤茶的加工已有大量文献报道，尚未见文献描述在藤茶叶上喷洒中药提取液与灵芝菌提取液，再进行揉捻、干燥等工序制备成保健藤茶的方法。
发明内容本发明的目的是提供一种保健藤茶及其制备方法。本发明的一种保健藤茶的制备方法，包括藤茶鲜叶的采摘与处理、杀青、摊凉、初揉、初烘、喷洒药液、复揉和干燥，其特征在于所述的喷洒药液，其药液由中药提取液和灵芝菌提取液组成，具体方法如下(1)浓縮中药提取液，使可溶性固形物为2040°Bx(20°C，以折光计)备用；所述中药提取液为太子参、麦冬、浙贝和知母的提取液，制备中药提取液时，各种中药的干品重量分别占所用中药总重量的百分率为太子参10%50%、麦冬10%50%、浙贝10%50%、知母10%50%;(2)浓縮灵芝菌提取液，使可溶性固形物为2040°Bx(20°C，以折光计)备用；(3)配制药液，将中药提取液和灵芝菌提取液混合并拌匀，二者的重量分别占混合后总重量的百分率为20%80%和80%20%;(4)喷洒药液的使用量按初烘后藤茶叶重量的1%10%。本发明涉及的一种保健藤茶及其制备方法，以藤茶嫩叶片和太子参、麦冬、浙贝、知母与灵芝菌为原料，采用独特加工工艺制备而成的保健藤茶能有效去除固有的怪异味，形成近似呈球形的颗粒状，其止咳、化痰、增强机体免疫能力的保健作用进一步增强。采用本发明的方法制备的保健藤茶，其色、香、味俱佳，营养保健成份丰富，而且携带、运输方便，易于冲泡和被人体吸收；外形巻曲紧细、圆结光滑；冲泡后，其汤色红褐清澈明亮，有轻微的中药风味，滋味醇和回甘；该保健藤茶含有丰富的营养物质及特殊功能性物质，如氨基酸、多糖、矿物质元素、微量活性元素、多酚类化合物等成分；而且具有甘喉润肺、清热解毒、止咳化痰、增强机体免疫能力保健作用，从而提升产品保健品质，提高产品价值。具体实施方式为充分公开本发明的一种保健藤茶及其制备方法，下面结合实施例加以进一步描述。实施例一种保健藤茶的制备方法，包括以下步骤1、藤茶鲜叶的采摘与处理以采摘单叶片鲜嫩叶为宜，采后清洗去杂物，沥干水分、摊放，萎凋。所述的单叶片是指只采摘叶片，不采摘茎；鲜叶嫩度高，则叶质柔软，纤维素含量少，制作而成的产品回味好，且生理活性物质含量高；在48月份采摘为好。2、杀青杀青温度为150200°C(取160°C)，时间为310min(取6min);使叶片均匀受热，青草味消失，叶片含水率为70%90%。3、摊凉、初揉经过35min(取4min)的摊晾后进行初揉，初揉时间为1020min(取15min);使藤茶叶表皮破损率达40%60%，叶片表面出现白色浆液，手捏有温润粘手感觉时为适合的初揉程度，叶片逐渐巻曲。4、初烘将初揉后的藤茶叶初烘至含水率为20%30%，初烘温度为5080°C(取70。C)，维持l5h(取4h)，每l2h翻面l次。5、喷洒药液将中药提取液和灵芝菌提取液混合并拌匀，二者的重量分别占混合后总重量的百分率为70%和30%;将药液按初烘后藤茶叶重量的2%，喷洒于初烘后的藤茶叶上，充分拌匀。所述的中药提取液，为太子参、麦冬、浙贝、知母经粉碎、浸提、过滤、浓縮而成，具体方法如下(1)中药粉碎将太子参、麦冬、浙贝、知母分别粉碎为0.5lcm的颗粒，并按配比混合均匀；所述的配比，即各种中药干品重量占全部中药干品总重量的百分率为太子参20%、麦冬30%、浙贝20%、知母30%。(2)中药浸提、浓縮采用热水浸提法提取；将中药原料投入提取罐中，加入中药原料干品重量510倍(取6倍)的净化水，室温浸泡25h(取4h)，然后加热，沸水煎煮1.01.5h(取l.Oh)，分离后得到第一遍浸提液；在滤渣中再加入中药原料干品重量310倍(取5倍)的净化水，加热，沸水煎煮0.51.0h(取1.0h)，合并二次浸提液，过滤后，注入真空薄膜离心蒸发器中浓縮，控制真空度为82.790.6kPa，蒸发温度为4555。C，浓縮至可溶性固形物为2040°Bx(20°C，以折光计)，一般取35。Bx(20°C，以折光计)，灭菌，获得中药提取液备用。所述的灵芝菌提取液是以绿豆、小麦作为灵芝菌体培养基质的主要原料，经菌体发酵培养、提取、酶解、过滤、浓縮而成，具体方法如下(1)灵芝菌种活化、复壮将灵芝保存菌种用马铃薯培养基(PDA培养基)进行活化、复壮，置2535。C(取27士rC)恒温培养715d(取8d)，得到试管斜面菌种，置冰箱冷藏备用。所述的灵芝保存菌种购自中国科学院微生物研究所普通微生物中心，菌种编号为5.0065。(2)菌体发酵培养将绿豆、小麦按一定配比混合均匀，浸泡612h(取10h)，沥干水分后，加入一定比例蔗糖、CaS04、KH2P0oMgSO,、葡萄糖酸钙、酵母粉辅料，混合均匀，作为灵芝菌的培养基质，经120130°C(取126°C)、保持0.51.5h(取1.0h)高压灭菌处理，冷却至2030°C(取25°0时，按每0.2kg主要原料干品的培养基质，接入l5cm2(取3cm2)经活化的试管斜面菌种进行菌体培养，培养温度为2428°C(取27士rC)，时间2235d(取27d)，获得一级种子；然后按照相同的培养基质配方和培养条件进行扩大培养，接种量为1%10%(取5%)。所述的绿豆、小麦配比，即绿豆、小麦干品重量占两者干品总重量的百分率为绿豆30%70%(取50%)、小麦70%30%(取50%);所述的添加辅料占绿豆与小麦干品总重量的百分率为蔗糖0.1%2%(取0.6%)、CaSO在01%0.5%(取0.2%)、野O在01%0.5%(取0.2%)、MgSO在01%0.05%(取0.03%)、葡萄糖酸转0.01%0.20%(取0.10%)、酵母粉0.01%0.20%(取O.10%)。(3)提取待菌丝体长满培养基质后，菌质中的菌体、基质和代谢产物融为一体，菌质采用热水浸提法提取2次。将菌质投入提取罐中，加入菌质重量18倍(取4倍)的净化水，6090°C(取75'C)浸提25h(取3h)，分离后得到第一次提取液；在滤渣中再加入菌质重量15倍(取2倍)的净化水，6090°C(取75。C)浸提14h(取2h)，分离后得到第二次提取液，合并2次提取液。(4)酶解调节提取液pH为6.5，将提取液以50300U/L(取100U/L)的量添加a-淀粉酶，于8090。C(取88。C)酶解处理1030min(取25min)，再升温煮沸灭酶；降温至5065°C(取55'C)，将提取液以50300U/L(取200U/L)的量添加糖化酶和100020000U/L(取3000U/L)的量添加蛋白酶进行酶解处理，保持O.51.5h(取1.0h)，再升温至10(TC，灭酶，用板框压滤机过滤。(5)浓縮将过滤后的料液注入真空薄膜离心蒸发器中浓縮，控制真空度为82.790.6kPa，蒸发温度为4555°C，浓縮至可溶性固形物为2040。Bx(20°C，以折光计)，一般取35。Bx(20°C，以折光计)，灭菌，获得灵芝菌提取液备用。6、复揉将藤茶叶细胞组织进一步破碎，使藤茶叶汁液和中药提取液与灵芝菌提取液充分融合，手捏粘手感觉增加；使藤茶叶揉捻成型率达到70%90%，复揉时间为510min(取8min)。7、干燥干燥是藤茶叶成型的最后一道工序，使用的锅式炒干机，一边翻炒一边搓揉至藤茶干燥，形成近似呈球形的颗粒状，锅温5080。C(取60。C)，炒至保健藤茶的含水率为6%8%，干燥时间为3060min(取50min)。将所述的灵芝菌提取液进行镇咳、祛痰、增强免疫力药效学试验，其结果如下1、灵芝菌提取液对由氨水诱发咳嗽次数的影响采用氨水引咳法，取小鼠40只，随机分为4组，每日灌胃喂食一次，连续7d，第8天将小鼠置于上方有纸盖，悬有棉球的500mL烧杯内，(棉球已预先浸泡于质量分数为28%的浓氨水中10s)，2min后，立即取出小鼠，置于倒扣的烧杯内观察，以小鼠腹肌收縮、张口为咳嗽标志，记录2min内咳嗽次数，以咳嗽次数为镇咳指标进行统计分析，结果见表l。表l对由氨水诱发咳嗽的影响(n=10)<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>注*平均数土标准差(x土s)，生理盐水组作对照，下同。由表1可见，3种剂量的灵芝菌提取液对由氨水诱发的咳嗽炎症模型有显著的抑制作用，抑制率分别为44.71%、44.47%、52.16%，与生理盐水组比较差异极显著(P〈0.001)，且止咳作用无剂量依赖性，说明灵芝菌提取液有明显的止咳作用。2、灵芝菌提取液对酚红排泌量的影响取小鼠30只，随机分为3组，每日灌胃喂食一次，连续7d，末次喂食后30min，对每只小鼠腹腔注射0.4mL2.5gL—1酚红溶液，0.5h，将小鼠颈椎脱臼处死，仰位固定于木板，切开颈正中皮肤找出气管，在其下穿线，备用。将6号针头从小鼠喉头刺入气管0.3cm深，用lmL注射器抽取0.4mL50g'L—iNaHC03溶液，抽洗3次，将冲洗液注入小试管中，重复4次，将5次冲洗液混合，并添加50g*L—1NaHC03稀释至3mL，1500r'min—1离心5min后，取上清液，以50g.L^NaHC03为空白对照，于波长540nm处，进行比色，将所得光密度值[D(610nm)]代入酚红标准曲线回归方程，求出小鼠气管酚红排泌量，以气管酚红排泌量为祛痰指标进行统计分析，结果见表2。表2灵芝菌提取液对酚红排泌量的影响(n=10)<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>由表2可知，2种剂量的灵芝菌提取液能显著增加小鼠气管酚红排泌量，显示具有明显的祛痰作用，提高率分别达336.84%、419.30%，二者与生理盐水组比较差异均极显著(P<0.001)，且无剂量依赖性。3、灵芝菌提取液对DNCB所致迟发型皮肤超敏反应的影响取小鼠40只，随机分为4组，试验当天除生理盐水组外，其余各组的每只小鼠在以BaS脱毛的颈部皮肤上涂质量分数为50%的二硝基氯苯(DNCB)10叱致敏，致敏后按上述剂量灌胃喂食，每日一次，共喂食10d。试验第12天，每只小鼠在已用BaS脱毛的腹部脱毛区皮肤上涂100PL质量分数为2.5%的DNCB进行攻击，48h后，按体重尾静脉注射伊文思蓝(10mL*kg')，30min后，处死小鼠，剪取腹部蓝染皮肤，浸泡于丙酮一生理盐水(l:l)溶液中，24h后，离心取上清液，用7221型分光光度计(610nm)测滤液的D(610nm)值，以D(610歷)表示迟发型超敏反应的强度，D(610nm)愈大，反应愈强烈，以皮肤反应强度为指标进行统计分析，结果见表3。表3灵芝菌提取液对DNCB所致迟发型皮肤超敏反应的影响(n=10)<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>以D(610nm)值表示皮肤反应强度，由表3可知，3种剂量的灵芝菌提取液能显著增强小鼠DNCB所致迟发型超敏反应，其D(610nm)值比生理盐水组提高34.51%40.14%,差异达极显著水平(P〈0.001)，说明灵芝菌提取液具有增强机体免疫力的功能。以上试验表明，按照实施例中所述的灵芝菌提取液的制备方法，获得的灵芝菌提取液具有止咳、祛痰及增强机体免疫力的功能。在藤茶叶上喷洒以太子参、麦冬、浙贝、知母为原料制备的中药提取液与灵芝菌提取液，再进行揉捻、干燥等工序制备成的保健藤茶。该保健藤茶不仅含有丰富的营养物质及特殊功能性物质，具有易于冲泡和被人体吸收的特点，而且甘喉润肺、清热解毒、止咳化痰、增强机体免疫能力的保健作用进一步增强，从而提升产品的保健价值。权利要求1.一种保健藤茶的制备方法，包括藤茶鲜叶的采摘与处理、杀青、摊凉、初揉、初烘、喷洒药液、复揉和干燥，其特征在于所述的喷洒药液，其药液由中药提取液和灵芝菌提取液组成，具体方法如下(1)浓缩中药提取液，使可溶性固形物为20～40°Bx备用；所述中药提取液为太子参、麦冬、浙贝和知母的提取液，制备中药提取液时，各种中药的干品重量分别占所用中药总重量的百分率为太子参10％～50％、麦冬10％～50％、浙贝10％～50％、知母10％～50％；(2)浓缩灵芝菌提取液，使可溶性固形物为20～40°Bx备用；(3)配制药液，将中药提取液和灵芝菌提取液混合并拌匀，二者的重量分别占混合后总重量的百分率为20％～80％和80％～20％；(4)喷洒药液的使用量按初烘后藤茶叶重量的1％～10％。2、根据权利要求1所述的一种保健藤茶的制备方法，其特征在于(1)浓縮中药提取液，使可溶性固形物为35。Bx备用；制备提取液时，各种中药占所用中药总重量的百分率为太子参20%、麦冬30%、浙贝20%、知母30%;(2)浓縮灵芝菌提取液，使可溶性固形物为35°1^备用；(3)中药提取液和灵芝菌提取液的重量分别占混合后总重量的百分率为70%和30%;(4)按初烘后藤茶叶重量的2%喷洒药液。3、根据权利要求1或2所述的方法制备的保健藤茶。全文摘要本发明涉及的一种保健藤茶及其制备方法，以藤茶嫩叶片、中药、灵芝菌为主要原料，采用独特方法制备保健藤茶，其色、香、味俱佳，外形卷曲紧细、圆结光滑；营养保健成份丰富，易于冲泡和被人体吸收；冲泡后，其汤色红褐清澈明亮，滋味醇和回甘；具有甘喉润肺、清热解毒、止咳化痰、增强机体免疫能力保健作用。文档编号A23L3/06GK101273780SQ20081007099公开日2008年10月1日申请日期2008年4月30日优先权日2008年4月30日发明者肖贵平申请人:福建农林大学