专利名称：一种石磨小麦复合粉及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，具体涉及一种以小麦、玉米、黄豆为原料制备的石磨小麦复合 粉，本发明还涉及该石磨小麦复合粉的制备方法。
背景技术：
民以食为天，面食已是人们生活中主要的一道主食，几乎每天都要吃，尤其在山西， 它不仅是山西的特色，还是山西人的睛睐，更是人们一日三餐中必不可少的一道主食。然 而，在当今社会，人们对生活质量的要求，身体健康越来越重视，对食物的吃法也越来越 要求高，都希望能常期食用一种纯天然的绿色食品，既是食物又能对人的身体健康起到一 定益处的复合粉食物。
发明内容
本发明的目的是针对上述现有技术的不足，提供一种以小麦、玉米、黄豆为原料的 麦香味、玉米面的甜香味、豆面的醇香味三味合一味，营养价值高，可长期作为糖尿病病 人的主食选择的一种石磨小麦复合粉。
本发明的另一发明目的是提供该石磨小麦复合粉的制备方法。 一种石磨小麦复合粉，是以小麦、玉米、黄豆为原料，按照下述方法制备-
1) 将清杂后的小麦加水清洗，放入润麦仓存放16 24小时；
2) 将玉米脱皮，黄豆脱皮并分成两瓣；
3) 将80 90%的小麦，5 10%的脱皮玉米，5 10%的脱皮黄豆混合并搅拌均匀；
4) 将步骤3混合均匀的小麦、脱皮玉米、黄豆放入石磨机中磨粉，过筛，制得复合粉；
5) 将步骤4)过筛下的颗粒再次放入石磨机中磨粉，过筛，将制得的复合粉与首次制 得的复合粉混合并搅拌均匀；
6) 包装将搅拌均匀的石磨小麦复合粉按规格要求包装。 在磨粉时小麦的出粉率控制在60 65%之间。
本发明与现有技术相比，具有以下优点1、由于本发明是以小麦、玉米、黄豆为主 要原料，采用古石磨及传统手工艺和现代科技精心磨制而成的石磨小麦复合粉，所以具有石磨小麦粉的麦香味、石磨玉米面的甜香味、石磨豆面的醇香味三味合一味，形成了它特 有的香味；2、它还有营养价值高，口感好，可长期作为糖尿病病人的主食选择应用。
具体实施方式
实施例l:
一种石磨小麦复合粉，是以小麦、玉米、黄豆为原料，按照下述方法制备
1) 将清杂后的小麦加水清洗，放入润麦仓存放16小时；润麦的时间可根据天气、气 温的变化而定。
2) 将玉米脱皮，黄豆脱皮并分成两瓣；
3) 将90%的小麦，5%的脱皮玉米，5%的脱皮黄豆混合并搅拌均匀；
4) 将步骤3混合均匀的小麦、脱皮玉米、黄豆放入石磨机中磨粉，过筛，制得复合粉;
5) 将步骤4)过筛下的颗粒再次放入石磨机中磨粉，过筛，将制得的复合粉与首次制 得的复合粉混合并搅拌均匀；
6) 包装将搅拌均匀的石磨小麦复合粉按规格要求包装。 步骤5)中小麦的出粉率控制在60%。
实施例2:
一种石磨小麦复合粉，是以小麦、玉米、黄豆为原料，按照下述方法制备
1) 将清杂后的小麦加水清洗，放入润麦仓存放24小时；润麦的时间可根据天气、气 温的变化而定。
2) 将玉米脱皮，黄豆脱皮并分成两瓣；
3) 将80%的小麦，10%的脱皮玉米，10°/。的脱皮黄豆混合并搅拌均匀；
4) 将步骤3混合均匀的小麦、脱皮玉米、黄豆放入石磨机中磨粉，过筛，制得复合粉；
5) 将步骤4)过筛下的颗粒再次放入石磨机中磨粉，过筛，将制得的复合粉与首次制 得的复合粉混合并搅拌均匀；
6) 包装将搅拌均匀的石磨小麦复合粉按规格要求包装。 步骤5)中小麦的出粉率控制在65%。
本发明擀淇面形成了它特有的味道，做饭时加入小米、豆角、南瓜等熬溶，是一种经 典的吃法，营养价值高，可长期作为糖尿病病人的主食选择应用。
权利要求
1、一种石磨小麦复合粉，其特征是以小麦、玉米、黄豆为原料，按照下述方法制备1)将清杂后的小麦加水清洗，放入润麦仓存放16～24小时；2)将玉米脱皮，黄豆脱皮并分成两瓣；3)将80～90％的小麦，5～10％的脱皮玉米，5～10％的脱皮黄豆混合并搅拌均匀；4)将步骤3混合均匀的小麦、脱皮玉米、黄豆放入石磨机中磨粉，过筛，制得复合粉；5)将步骤4)过筛下的颗粒再次放入石磨机中磨粉，过筛，将制得的复合粉与首次制得的复合粉混合并搅拌均匀；6)包装将搅拌均匀的石磨小麦复合粉按规格要求包装。
2、 权利要求1所述的一种石磨小麦复合粉，其特征是其中各原料的重量配比是 小麦90%，脱皮玉米5%，脱皮黄豆5%。
3、 权利要求1所述的一种石磨小麦复合粉的制备方法，其特征是小麦的出粉率控制在60 65%之间。
全文摘要
本发明涉及一种以小麦、玉米、黄豆为原料制备的石磨小麦复合粉。是将清杂后的小麦加水清洗，放入润麦仓存放16～24小时，再将玉米脱皮，黄豆脱皮并分成两瓣，混合并搅拌均匀；放入石磨机中磨粉，过筛，制得复合粉；按规格要求包装。本发明具有小麦的麦香味、玉米面的甜香味、豆面的醇香味三味合一味，营养价值高，可长期作为糖尿病病人的主食选择等优点。
文档编号A23L1/10GK101637234SQ200910075199
公开日2010年2月3日 申请日期2009年8月18日 优先权日2009年8月18日
发明者江 成 申请人:阳城县绿野生态农业有限公司