专利名称：长效葡萄保鲜剂的制作方法
国内外葡萄保鲜方法有窖藏；冷藏；SO2熏蒸或用SO2发生器防腐；仲丁胺及衍生物熏蒸等方法，其中用SO2对葡萄防腐保鲜效果非常理想，已成为目前普遍使用的保鲜剂。由于SO2熏蒸法产生大量SO2释放到大气中，污染较为严重；葡萄保鲜纸、葡萄保鲜袋为一般常用SO2发生器来释放SO2进行防腐保鲜处理。
SO2气体是一种有效的真菌抑制物，虽然它不能医治已存在的侵染，但它可以杀死孢子和阻止葡萄表面霉菌的生长，阻止了新的侵染出现。但较高浓度的SO2气体会对葡萄果皮造成漂白，并能进入整个浆果，使果肉发出一股难闻气味；而较低浓度的SO2又不足以防治霉菌生长。因此，控制SO2的释放量或释放速度对解决上述问题具有重要的作用。现有的方法采用单阶段的SO2发生器保鲜，会在一两天内释放出大部分SO2气体，释放速度快、时间短，使前期浓度太高会产生SO2伤害，而后期SO2气体浓度太低，又不足以防腐。这种方法加以冷藏设施会有所改善，但没有解决问题。
焦亚硫酸盐常用做SO2气体释放剂，但只能释放出其中的一个SO2气体，第二个SO2气体由于环境偏碱性而无法释放；另外，由于释放速度无法控制而使保鲜效果难以保证。本方法通过加入某种能缓慢转化为酸性的物质，在前期可抑制焦亚硫酸盐的释放，而在后期又可产生酸性环境使焦亚硫酸盐释放出第二个SO2。 本发明提供的长效保鲜剂，用通过加入少量碱性物质和某种能缓慢转化为酸性的物质的方法，先微碱而后酸性的过程，在原有的配方和生产方法的基础上，通过改进，大大延长保鲜纸SO2气体释放时间和释放SO2气体总量，并控制时间维持低浓度SO2气体，可长期对葡萄起到保鲜效果。
下面通过实施例详述本发明。
实施例1重量比为焦亚硫酸盐85％，释酸类物质12％，吸水剂2％，碱性物质1％，在温度(0℃--30℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间三十天以上。
实施例2重量比为焦亚硫酸盐88％，释酸类物质10％，吸水剂1％，碱性物质1％，在温度(0℃--30℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间三十天以上。
实施例3重量比为焦亚硫酸盐88％，释酸类物质11％，碱性物质1％，在温度(0℃--30℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间三十天以上。
实施例4重量比为焦亚硫酸盐82％，释酸类物质12％，吸水剂5％，碱性物质1％，在温度(0℃--30℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间三十天以上。
实施例5重量比为焦亚硫酸盐90％，释酸类物质10％，在温度(0℃--30℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间三十天以上。
实施例6重量比为焦亚硫酸盐85％，释酸类物质13％，吸水剂2％，在温度(18℃--40℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间二十五天以上。
实施例7重量比为焦亚硫酸盐88％，释酸类物质11.8％，碱性物质0.2％，在温度(30℃--45℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间二十天以上。
实施例8重量比为焦亚硫酸盐85％，释酸类物质15％，在温度(18℃--40℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间二十五天以上。
实施例9重量比为焦亚硫酸盐95％，释酸类物质5％，在温度(18℃--40℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间二十天以上。
本发明具有成本低廉、释放期长、药量适中的特点，适于常温下长途运输及低温长期冷藏。是一种经济实用的新型长效葡萄保鲜剂。
权利要求
1.本发明为一种长效保鲜剂，其特征在于长效葡萄保鲜剂的组成为(重量比)焦亚硫酸盐80％-95％，释酸类物质5％-20％，吸水剂0-5％，碱性物质0-5％。
2.按权力要求1所述的长效葡萄保鲜剂，其特征在于焦亚硫酸盐80％-95％，其中焦亚硫酸盐为Na盐或K盐。
3.按权力要求1所述的长效葡萄保鲜剂，其特征在于释酸类物质5％-20％，释酸类物质为无机酸铵、有机酸铵、有机酸氢盐(为铵、Na盐或K盐)、有机酸酐。
4.按权力要求1所述的长效葡萄保鲜剂，其特征在于吸水剂0-5％，吸水剂为Ca和Mg的氯化物或硫酸盐。
5.按权力要求1所述的长效保鲜剂，其特征在于碱性物质0-5％，碱性物质为Na或K的氢氧化物或碳酸盐。
6.按权力要求1所述的长效保鲜剂，其特征在于将焦亚硫酸盐同一定比例的释酸性物质、吸水剂混合均匀后，加工成粉剂、颗粒剂、片剂，将药粉装入纸袋中密封，制成袋状保鲜纸。
7.按权力要求1所述的长效保鲜剂，其特征在于将焦亚硫酸盐同一定比例的释酸性物质、吸水剂、碱加胶混合均匀后，涂敷在纸上覆合晾干制成覆合型保鲜纸。
全文摘要
本发明为一种长效保鲜剂，其特征在于长效葡萄保鲜剂的组成为(重量比)焦亚硫酸盐80％－95％，释酸类物质5％－20％，吸水剂0－5％，碱性物质0－5％。其按以下步骤制成按比例将焦亚硫酸盐和释酸类物质及吸水剂和碱性物质混合均匀后，制成颗粒剂、粉剂、片剂，以纸为载体制成的葡萄保鲜产品，以满足鲜葡萄的长途运输、冷链贮藏的不同需要，本发明具有成本低廉、释放期长，药量适中，无伤害的特点，适于常温下长途运输及低温长期冷藏。是一种经济实用的新型长效葡萄保鲜剂。
文档编号A23B7/14GK1413475SQ0113721
公开日2003年4月30日 申请日期2001年10月22日 优先权日2001年10月22日
发明者王吉德, 张旭龙, 岳丽, 宋启军, 付军怀, 李兴寿 申请人:新疆大学