专利名称：用银杏叶制备食品添加剂的方法
技术领域：
本发明涉及一种食品添加剂的制备方法，具体涉及一种用"银杏叶"制备 食品添加剂的方法。
背景技术：
本发明"用银杏叶制备食品添加剂的方法"依据是因为银杏树是我国特 有的植物，素有"活化石"、植物"熊猫"之称；"银杏叶"富含人体所需的营 养物质、微量元素，碳水化合物等以及"银杏叶"具有的食用价值、药用价值、 健康保健功能，试图通过对"银杏叶"的加工、制备，发明生产出一种"银杏 叶健康食品的添加剂"。
银杏叶一般组成为蛋白质5.6%，脂肪2.1%，碳水化合物32%。 1000克银 杏叶中，含钙108毫克，磷2188毫克，铁12毫克，胡萝卜素3800微克，核黄 素500微克，以及多种氨基酸和硫胺素、维生素B1、 B2、 C、 D等成份。
"银杏叶汁"含有"白果酸"；"白果酸"能抑制结核杆菌的生长，对癣菌 及多种革兰氏阳、阴性细菌均有抑制作用。"银杏叶汁"对多种类型之葡萄球菌、 链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有不同程度 的抑制作用。从新鲜银杏叶汁中提取的白果酚甲，对实验家兔有短暂的降压作 用，并引起血管渗透性增加。
现代科学研究表明"银杏叶"富含多种生物活性物质。现已提取药用的主
4要有黄酮及萜烯配糖体等有效化学成分。
自1950年，德国Sdiwabe医生肯定了银杏叶的医疗价值以来,医学家陆续从 其提取物中鉴定出160多种成分，包括白果苦内酯A、 B、 C类、山奈酚、槲皮素、 芸香甙、白果双黄酮以及黄酮醇等。
"银杏叶"主要成分为黄酮苷、萜内酯、长链酚类、多糖类、生物碱、微量 元素、有机酸、挥发油、白果酸、白果双黄酮以及黄酮醇等；它能有效地改善 血管和末梢血管血液循环，长期服用几乎无副作用，用于治疗动脉硬化、'高血 压等心脑血管疾病和老年痴呆病有很好的治疗和保健作用。
银杏叶提取物的药理实验显示其完全无毒性，对胎儿无影响，能直接作用 于血管平滑肌纤维，可促进动脉血管灌流，改善微血管透过性，并增进静脉血 液环流，防止血流滞塞，对动、静、微血管均有作用。"银杏叶"富含黄铜甙、 银杏酸等多种成分，具有抗结核、抗真菌、抑制癌细胞扩散的作用。
近年来,美国将银杏叶用作保健食品,欧洲一些国家将其作为植物药，广泛用 于防治记忆力下降、痴呆及心脑血管疾病。目前,银杏叶及其提取物(EGB)对中枢 神经系统(CNS)的作用是世界研究的热点之一。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种含有多种对人体有益的营养、食疗、药疗、 保健、美容等成份并能有效防治多种疾病、能防病治病、健脑美容、健身强体， 增强机体的银杏叶食品添加剂。
这种"银杏叶食品添加剂"是由"银杏叶"经一系列的加工、制备方法， 制成"银杏叶食品添加剂"。食品中的馒头、面包、蛋糕、饼干、糖果、糕点等，按一定比例加入"银杏叶食品添加剂"，帝l城"银杏系列食品"，使该食品富含 蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、镁、磷、铁等胡萝卜素、核黄素，以及多种
氨基酸和硫胺素、维生素B1、 B2、 C、 D、黄酮、黄铜甙、银杏酸等；常食该
"银杏系列食品"，使人具有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗"疮疥疽瘤、乳 痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症"。能有效 地改善脑血管和末梢血管血液循环，对动脉硬化、高血压、老年痴呆症，以及 降低血清、胆固醇、抗衰老、抗结核、抗真菌、预防抑制癌细胞生长，健脑强 身、健康美容、防病治病具有健康作用。
具体实施例方式
为达到上述目的，本发明采用了如下的技术措施实现的
1、 "银杏叶食品添加剂"原料银杏叶、白砂糖(或"木醇糖"、甜蜜素、 蜜糖、安赛蜜、麦芽糖、淀粉)等。
2、 对"银杏叶"原料的要求
(1) 、要求银杏树龄在3 — 10年之间，从银杏树上采摘的新鲜银杏叶或新鲜 银杏叶经烘干的银杏叶；
(2) 、要求"银杏叶"最好为"秋叶"，其次为"夏叶"，再次为"春叶"(因 "秋P十"黄酮含量在17%以上，"夏叶"黄酮含量在10%以下，"春叶"黄酮含
量在4%以上)无污染、无病虫害，叶大、叶厚，"银杏叶"为秋天黄绿色的"银 杏叶"为最佳；(3)、采摘"银杏叶"时，尽量不要使"银杏叶"摘碎或受损伤，以免在用 清水洗叶时，流失营养或损失有用物质。
3、 "银杏叶"采摘来后，经挑选、取用优质银杏叶，用清水将叶清洗干净， 沥干后，先用粉碎机将叶进行粉碎；经粉碎后的"银杏叶"再用磨浆机将叶磨 成浆；在磨浆时，在被己粉碎的碎叶中加入三分之一的水，在氮气保护下进行， 以免氧化"银杏叶"中有用的营养、成份。
4、 经磨浆机磨成的"银杏叶浆"要求细度在220目至240目之间，也可用"大 拇指"和"食指"摸测"银杏叶浆"固体被磨细的程度，直至手指感觉"银杏 叶浆"无固体感觉，十分细滑为止。
5、 将"银杏叶浆"在7(TC至8(TC的条件下，经消毒处理，时间为15分钟，
经冷却后，加入适量的防腐剂(也可不加防腐剂)，制备成"银杏叶食品添加剂"， 盛入容器或铁罐中或经真空包装密封后，直接放入零下35'C至零下40'C的冷冻
室中进行冷冻消毒处理，得"银杏叶食品添加剂r浆式')"产品。
6、 为了提高制成的"银杏叶食品添加剂('浆式')"产品的储藏时间和使"银 杏叶食品添加剂"使用、包装和运输方便，也可用以下的制备方法制成颗粒或 细粉状的"银杏叶食品添加剂C干式')"
(1) 、配方白砂糖(或"木醇糖"、甜蜜素、蜜糖、安赛蜜、麦芽糖或淀粉 等)与"银杏叶浆"比例1.5-2: 0.8-1;
(2) 、操作按比例取"白砂糖"和"银杏叶浆"放入"搅拌加热锅"中，将 "白砂糖"和"银杏叶浆"在均匀搅拌的条件下，恒温加热至8(TC左右，让"白
砂糖"和"银杏叶浆"在锅中搅拌均匀和受热后溶化，让"银杏叶浆"中的水 分得到蒸发，直致使"白砂糖"和/'银杏』十浆"相互结成干燥。的"银杏叶食品,添加剂固体"，取出"银杏叶食品添加剂固体"经粉碎后，得黄绿色或黄色"银 杏叶食品添加剂C干式')"。(以黄色为最佳，因黄酮含量高)。
(3)、包装将"银杏叶食品添加剂('干式')"装入食品级的塑料袋、桶、玻 璃瓶或其它洁净的容器内等，经密封处理，表上品牌和产品说明等即成为"银 杏食品添加剂"产品。
7、 如用经烘干的"银杏叶"作为原料，即先将干叶经清水浸泡5至10分钟 后(不宜将干叶浸泡时间过长，以免损失叶中的有益成份与营养)，经粉碎后进 行磨浆处理，其它配方和操作同上。
8、 实例
实例l:"银杏叶食品添加剂"的使用配方与方法 (1)、馒头类食品
① 配方比例
面粉、"银杏叶食品添加剂('浆式')"、白砂糖、鲜酵母、香甜泡打粉、水
100: 10—30: 2—4: 0.4—0.6: 0.4—0.5: 18—21
② 、操作先将面粉、鲜酵母、香甜泡打粉等按比例提取后放入"和面机"
内，开"和面机"让其搅拌均匀，停机后，加入"银杏叶食品添加剂r浆式')"、
水(冬季水温4(TC至5(TC)，夏季用凉水)，开"和面机"让其搅拌均匀，使"和
面"具有"面筋"，再停"和面机"，再加入白砂糖，再开"和面机"，让面粉、 "银杏叶食品添加剂r浆式')"、白砂糖、鲜酵母、香甜泡打粉、水等充分"和 面"均匀后，取出"和面"，经人工搓、压、挤、揑、叠等，再经过一定时间的 静态发酵，就可制作各式馒头类形状类食物，放上蒸笼，让其在一定的环境温
度、时间下，经发酵发成满意的较犬的型体时，放置于已烧开水的锅上ii行蒸笼，待蒸至20分钟至30分钟，就制成银杏馒头类的健康食品，由于此种馒头
类食品富含蛋白质、优质植物脂肪、碳水化合物，钙、镁、磷、铁等胡萝卜素、
核黄素、以及多种氨基酸和硫胺素、维生素B1、 B2、 C、 D、黄酮、黄铜武、 银杏酸等；常食该类银杏食品，使人健脑强身、健康美容、对防病治病、延缓 衰老具有健康作用。
实例2:"银杏叶食品添加剂"的使用配方与方法 (2)、饼干类食品
① 配方比例
面粉、"银杏叶食品添加剂C干式')"、白砂糖、鲜酵母、香甜泡打粉、奶 粉、香精、水
100: 7—10: 1 — 3: 0.4 — 0.6: 0.4 — 0.5: 0.5—1: 0.1—0.5: 20—25;
② 、操作先将面粉、"银杏叶食品添加剂(<干式')"、鲜酵母、香甜泡打粉、 奶粉等按比例提取后放入"和面机"内，开"和面机"让其搅拌均匀，停机后，
加入、水(冬季水温4(TC至5(TC)，夏季用凉水)，开"和面机"让其搅拌均匀， 使"和面"具有"面筋"，再停"和面机"，再加入白砂糖、香精，再开"和面 机"，让面粉、"银杏叶食品添加剂(<千式')"、白糖、鲜酵母、香甜泡打粉、 奶粉、香精、水等充分"和面"均匀后，取出"和面"，经人工搓、压、挤、揑、 叠等，再经过一定时间的静态发酵，用饼干模型就可制作各式饼干类形状类食 物，放入烘箱或流水线烘道，让其在220'C至24CTC左右的温度下、烘烤30至40 分钟后，制成银杏饼干类食品。由于此种饼干类食品富含蛋白质、优质植物脂 肪、碳水化合物，钙、镁、磷、铁等胡萝卜素、核黄素、以及多种氨基酸和硫
9胺素、维生素B1、 B2、 C、 D、黄酮、黄铜甙、银杏酸等；常食该类银杏类食
品，使人健脑强身、健康美容、对防病治病、延缓衰老，具有健康作用。
9、上述"银杏叶食品添加剂"为能适应对"三高病人"即对高血压、高血脂、 高血糖病人的食用需要，在制备和使用"银杏叶食品添加剂"时，可不用"白 砂糖"做原料，可用其它"甜味剂"或"甜味素"替代，如"木糖醇"、甜蜜素、 蜜糖、麦芽糖等。
.按一定比例制备的"银杏叶食品添加剂"系列食品，使该类食品富含蛋白 质、脂肪、碳水化合物、钙、镁、磷、铁等胡萝卜素、核黄素、以及多种氨基
酸和硫胺素、维生素B1、 B2、 C、 D、黄酮、黄铜甙、银杏酸等；常食银杏类
食品，具有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗"疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫 龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症"。能有效地改善脑血管和 末梢血管血液循环，对动脉硬化、高血压、老年痴呆症，以及降低血清、胆固 醇、抗衰老、抗结核、抗真菌、预防抑制癌细胞生长及扩散，具有健脑强身、 健康美容、防病治病、延缓衰老，延年益寿的健康作用。
权利要求
1、“银杏叶食品添加剂”是由“银杏叶”等为原料，经对“银杏叶”等一系列的加工、制备方法，制成“银杏叶食品添加剂”；使制成的“银杏叶食品添加剂”富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、镁、磷、铁等胡萝卜素、核黄素、以及多种氨基酸和硫胺素、维生素B1、B2、C、D黄酮、黄铜甙、银杏酸等；按一定比例加入“银杏叶食品添加剂”，制成“银杏系列食品”，如馒头、包子、饼干、面包、蛋糕、糕点、糖果、点心等食品含有多种对人体有益的营养、食疗、药疗、美容、保健等成份；常食该类“银杏系列食品”可护血管，增加血流量、健脑、防治记忆力下降、痴呆及心脑血管疾病；防止“三高病”的发生，对高血糖、高血压、高血脂具有明显的降压、疗效作用；具有敛脾气、治咳喘、止带浊、缩小便、降痰、清毒、杀虫之功能；可治疗疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症；还具有抗结核、抗真菌、抑制癌细胞扩散的作用；并具有平皱纹、美容等效果；“银杏系列食品”营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够清除体内“自由基”、健康美容、健脑益智、活血强身、防病治病，延缓衰老，延年益寿。
2、 ，所述的"银杏叶食品添加剂"的原料为"银杏叶"、"白糖"、"木醇糖"、甜叶素、蜜糖、麦芽糖等。
3、 所述的"银杏叶食品添加剂"制备方法为银杏叶的要求、选择、清洗、 粉碎、磨浆、配方和操作。"银杏叶食品添加剂"是由"银杏叶"经一系 列的加工、制备方法，制成"银杏叶食品添加剂"。
4、 所述的制成的"银杏叶食品添加剂"富含蛋白质、脂肪、碳水化合物， f丐、镁、磷、铁等胡萝卜素、核黄素、以及多种氨基酸和硫胺素、维生 素BlwB2、 C-、 D黄酮、黄铜甙、银杏酸等。
5、 用"银杏叶食品添加剂"制成"银杏系列食品"，如馒头、包子、饼干、 面包、蛋糕、糕点、糖果、点心等食品含有多种对人体有益的营养、食 疗、药疗、美容、保健等成份。
6、 食品中的馒头、面包、蛋糕、饼干、糖果、糕点等，按一定比例加入"银 杏叶食品添加剂"，制成"银杏系列食品"，使该食品富含蛋白质、脂肪、 碳水化合物、钙、镁、磷、铁等胡萝卜素、核黄素、以及多种氨基酸和硫胺素、维生素B1、 B2、 C、 D、黄酮、黄铜甙、银杏酸等。
7、 常食该类"银杏系列食品"可护血管，增加血流量、健脑、防治记忆力 衰退、痴呆及心脑血管疾病。防止"三高病"的发生，对高血糖、高血 压、高血脂具有明显的降压、疗效作用；具有敛脾气、治咳喘、止带浊、 縮小便、降痰、清毒、杀虫之功能；可治疗疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿 虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症；还具有抗结核、 抗真菌、抑制癌细胞扩散的作用；并具有平皱纹、美容等效果；"银杏系 列食品"营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够清除体内"自由 基"、健康美容、健脑益智、活血强身、防病治病，延缓衰老，延年益寿； 具有健康作用。
全文摘要
本发明涉及用银杏叶制备食品添加剂的方法。这种银杏叶食品添加剂是由银杏叶等经一系列加工、制成“银杏叶食品添加剂”；“添加剂”，使制成的“银杏系列食品”，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、镁、磷、铁等胡萝卜素、核黄素、以及多种氨基酸和硫胺素、维生素B1、B2、C、D、黄酮、黄铜甙、银杏酸等；常食用“银杏系列食品”，对降痰、清毒、杀虫，治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。能有效地改善脑血管和末梢血管血液循环，对动脉硬化、高血压、老年痴呆症，以及降低血清、胆固醇、抗衰老、抗结核、抗真菌、预防抑制癌细胞生长，健脑强身、健康美容、防病治病、延缓衰老，延年益寿具有健康作用。
文档编号A23L1/30GK101606713SQ20091012903
公开日2009年12月23日 申请日期2009年3月13日 优先权日2009年3月13日
发明者孔赟荣 申请人:孔赟荣