专利名称：山羊酸奶及其制作工艺的制作方法
山羊酸奶及其制作工艺
[技术领域
本发明属于奶的制备方法，特别是一种山羊酸奶及其制作工艺。 [背景技术
牛奶发酵后可制备酸奶，羊奶、马奶、骆驼奶也可以制备相应的羊酸奶、 马酸奶、骆驼酸奶，在新疆、内蒙及国外可见到羊酸奶、马酸奶、骆鸵酸奶， 不过山羊奶的山羊酸奶不可见。在古代，哈萨克人将山羊奶发酵后制成山羊酸 奶，叫做"夏拉福"，让老人、婴儿、身体虚弱的人喝，特别是肺结核人喝，还 可以降血压，降血脂，起到补身作用，夏拉福的味道酸辣，营养成分丰富。
[发明内容
本发明提供一种山羊酸奶及其制作工艺。 本发明是这样实现的-
1. 取1份马酸奶或骆驼酸奶，加入3-4份山羊奶内，山羊奶温度为30-40°C, 搅匀，保温存放24-48小时，山羊奶完全凝固后成为山羊酸奶，备用；
2. 将新鲜山羊奶倒入皮桶或瓷桶或不锈钢桶内，新鲜山羊奶的温度为30-35 'C，桶内加一块马钱子和5-6根菖蒲根，再加山羊酸奶，搅匀，保温存放24-30 小时，山羊奶完全凝固后成为山羊酸奶；
3. 将山羊酸奶用搅拌机搅拌1小时，包装，紫外线杀菌即可。 本发明的有益效果是本发明挖掘古代地方特色的山羊酸奶的制作方法，
与当今的生产工艺相结合，满足市场需求；山羊酸奶营养丰富，起补身作用。[具体实施方式
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山羊酸奶是这样实现的
1. 取1份马酸奶或骆驼酸奶，加入3-4份山羊奶内，山羊奶温度为30-40'C， 搅勻，保温存放24-48小时，山羊奶完全凝固后成为山羊酸奶，备用；
2. 将新鲜山羊奶倒入皮桶或瓷桶或不锈钢桶内，新鲜山羊奶的温度为30-35 °C，桶内加一块马钱子和5-6根善福根，再加山羊酸奶，搅匀，保温存放24-30 小时，山羊奶完全凝固后成为山羊酸奶；
3. 将山羊酸奶用搅拌机搅拌1小时，包装，紫外线杀菌即可。
权利要求
1.山羊酸奶是这样实现的(1)取1份马酸奶或骆驼酸奶，加入3-4份山羊奶内，山羊奶温度为30-40℃，搅匀，保温存放24-48小时，山羊奶完全凝固后成为山羊酸奶，备用；(2)将新鲜山羊奶倒入皮桶或瓷桶或不锈钢桶内，新鲜山羊奶的温度为30-35℃，桶内加一块马钱子和5-6根菖蒲根，再加山羊酸奶，搅匀，保温存放24-30小时，山羊奶完全凝固后成为山羊酸奶；(3)将山羊酸奶用搅拌机搅拌1小时，包装，紫外线杀菌即可。
全文摘要
取1份马酸奶或骆驼酸奶，加入3-4份山羊奶内，山羊奶温度为30-40℃，搅匀，保温存放24-48小时，山羊奶完全凝固后成为山羊酸奶；将新鲜山羊奶倒入皮桶或瓷桶或不锈钢桶内，新鲜山羊奶的温度为30-35℃，桶内加一块马钱子和5-6根菖蒲根，再加山羊酸奶，搅匀，保温存放24-30小时，山羊奶完全凝固后成为山羊酸奶；将山羊酸奶用搅拌机搅拌1小时，包装即可。本发明提供一种古老、地方民族特色的山羊酸奶及其制作工艺。
文档编号A23C9/12GK101611737SQ20091015116
公开日2009年12月30日 申请日期2009年7月20日 优先权日2009年7月20日
发明者努拉·合德尔汗 申请人:努拉·合德尔汗