专利名称：一种固态好氧发酵实验装置的制作方法
技术领域：
本实用新型属于发酵设备技术领域，涉及一种固态发酵装置，具体涉及一种固态
好氧发酵实验装置。
背景技术：
由于固态发酵的投资少，污染小，单位体积产量高，产物回收简单等优点，其应用 范围极为广泛，例如利用固态发酵生产面包、麦芽、酒曲、酱油、豆豉等食品原料。然而，由于 固态发酵水分活度低，发酵过程中通氧和传热不均匀严重影响菌体生长及代谢物的分泌， 给发酵参数检测及控制带来困难。
发明内容本实用新型所要解决的技术问题是传统固态好氧发酵装置存在的氧气供应及发 酵温度不均匀，发酵过程难以控制的问题，并针对该问题提供一种固态好氧发酵实验装置。 本实用新型通过以下技术方案解决上述技术问题 —种固态好氧发酵实验装置，包括发酵器以及夹持发酵器的冷凝夹套，发酵器包 括上封头、下封头及位于上封头和下封头之间的发酵室，冷凝夹套为一内通冷却水的腔体， 所述冷凝夹套的上部设有冷却水出口 ，下部设有冷却水进口 ，所述下封头底部设有蒸汽通 入管，上封头顶部设有气体排出口，所述发酵室底部设有过滤布和金属丝网，发酵室内设有 用于测量发酵室温度的温度电极。 采用这样的结构后，发酵室内的温度即由连接下封头的蒸汽通入管和夹持发酵器
的冷凝管夹套控制，当发酵温度过高时可关闭蒸汽通入管，并将冷却水通过设置在冷凝夹
套上的冷却水进口和冷却水出口 ，从而起到冷却发酵器的作用，而当发酵温度过低时，开启
蒸汽通入管即可，而且，本实用新型还在发酵室内设置了温度电极，便于技术人员随时掌握
发酵的温度变化情况，从而根据具体情况作出正确的处理，因此从控制发酵温度的可操作
性角度看，本实用新型所提供的固态好氧发酵实验装置具有操作简单的特点。 另外，本实用新型还在发酵室的底部设置了过滤布及金属丝网，金属丝网及过滤
布一方面起到支撑发酵物料的作用，防止发酵物料堵塞蒸汽通入口 ，另一方面，金属网丝及
过滤布还起到使蒸汽分布成细流，与发酵物料混合更加均匀，保障发酵顺利进行。 应当指出的是，本实用新型所述蒸汽通入管内通入的气体除提供热源的蒸汽外，
还可以包括氧气，从而满足好氧菌在发酵时对氧气的需求。 作为本实用新型的进一步改进，所述蒸汽通入管还设有湿空气支管，湿空气支管 与无菌水箱连接，所述无菌水箱与空气通入管连接。 在发酵过程中，水分会大量蒸发致使发酵物料发生干燥的现象，采用上述设置后， 通过无菌水箱的空气会给发酵室补充一部分水汽，另外一点是该空气的温度通常比发酵室 的温度要低，因此，还可起到降温的作用。同时，空气中的氧气也可以补充在发酵室内因发 酵而消耗的氧气。
图1是实施例1所述一种固态好氧发酵实验装置的结构示意图。
具体实施方式实施例1 —种固态好氧发酵实验装置，包括发酵器12以及夹持发酵器的冷凝夹套2，发酵 器12包括上封头13、下封头14及位于上封头13和下封头14之间的发酵室15，冷凝夹套 2为一内通冷却水的腔体，冷凝夹套2的上部左侧设有冷却水出口 8，下部右侧设有冷却水 进口6，所述下封头14底部与蒸汽通入管7连接，上封头13顶部设有气体排出口 l，所述发 酵室15底部设有过滤布4和金属丝网5，过滤布4放置在金属丝网5上，发酵室15内设有 用于测量发酵室温度的温度电极3。蒸汽通入管7还设有与蒸汽通入管7连通的湿空气支 管16，湿空气支管16与无菌水箱11连接，无菌水箱11与空气通入管10连接。 使用时，向发酵室15内装入接种后的发酵基质9后，通过连接在冷凝夹套2上的 冷却水进口 6和冷却水出口 8对物料进行降温到固态发酵工艺所需的温度，发酵过程中的 温度由蒸汽通入管7、冷凝夹套2上的冷却进口 6及冷却水出口 8控制，无菌湿空气由空气 经空气通入管10和无菌水箱11的处理而得到，并最终从湿空气支管16流经金属网丝5和 过滤布4进入发酵室15，保证发酵过程中所需的氧气，并有效避免因为水分蒸发致使发酵 物料干燥现象的发生。过滤布4和金属丝网5 —方面起支撑物料的作用，防止物料堵塞蒸 汽通入管7，另一方面，使空气分布成细流，与发酵物料混合更加均匀，保障发酵顺利进行。
权利要求一种固态好氧发酵实验装置，包括发酵器以及夹持发酵器的冷凝夹套，发酵器包括上封头、下封头及位于上封头和下封头之间的发酵室，冷凝夹套为一内通冷却水的腔体，所述冷凝夹套的上部设有冷却水出口，下部设有冷却水进口，所述下封头底部设有蒸汽通入管，上封头顶部设有气体排出口，其特征在于所述发酵室底部设有过滤布和金属丝网，发酵室内设有用于测量发酵室温度的温度电极。
2. 根据权利要求1所述的一种固态好氧发酵实验装置，其特征在于所述蒸汽通入管还 设有湿空气支管，湿空气支管与无菌水箱连接，所述无菌水箱与空气通入管连接。
专利摘要本实用新型属于发酵设备技术领域，涉及一种固态发酵装置，具体涉及一种固态好氧发酵实验装置，为了解决传统固态好氧发酵装置存在的氧气供应及发酵温度不均匀，发酵过程难以控制的问题，本实用新型设计了一种固态好氧发酵实验装置，该装置包括发酵器以及夹持发酵器的冷凝夹套，发酵器包括上封头、下封头及位于上封头和下封头之间的发酵室，所述发酵室底部设有过滤布和金属丝网，发酵室内设有用于测量发酵室温度的温度电极，采用本实用新型所述发酵装置即可有效解决上述技术问题。
文档编号C12M1/04GK201506798SQ2009202103
公开日2010年6月16日 申请日期2009年9月29日 优先权日2009年9月29日
发明者季春源, 方华, 李旺军 申请人:上海源耀生物科技有限公司