专利名称：从茯砖茶中提取茶多酚的工艺方法
技术领域：
本发明涉及一种茶多酚提取工艺方法，特别是从茯砖茶中提取茶多酚 的工艺方法。
背景技术：
茯砖茶属于黑茶的一种，它是以黑毛茶作为原料，经过筛分、汽蒸、怄 堆、发花和干燥等工序加工而成，因其滋味类似中药土茯苓，而为便于运输和保管，又制成 砖块样，故名为茯砖茶。茯砖茶经药理研究证实，对于促进肠胃消化，降低血脂、改善和调 节人体功能的酶和小分子代谢物等方面，具有多种保健功能，常用于降脂、降压、降糖、促消 化。特别是茯砖茶中的有效成份茶多酚具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化，降血 脂、血糖、抗龋齿和抑制细菌生长等多种保健功能和药理作用，被广泛用于食品、饮料、保健 品和医药行业。但茯砖茶中茶多酚含量较低，直接采用茯砖茶不能满足要求，因此急需一种 工艺方法，从茯砖茶中获得含量高、质量稳定、疗效好的含茯砖茶茶多酚的产品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种从茯砖茶中提取茶多酚的工艺方法，采用 该工艺可获得含茯砖茶茶多酚的高含量、质量稳定、疗效好的产品。本发明的技术方案是一种从茯砖茶中提取茶多酚的工艺方法，包含浸提、粗滤、加 澄清剂和辅助剂、微滤、浓缩、喷雾干燥诸工序，其特征在于(1)、浸提在浸提罐中投入茯砖茶原料并加入重量为茯茶砖料14倍的烧开的纯 水，浸提30分钟后，待浸提液冷却至25°C 35°C时，一次提取浸提液，抽尽罐中料；(2)、粗滤在配料罐的中转罐内将浸提液通过绒布袋自然过滤后送入醇沉罐中；(3)、添加澄清剂和辅助剂在醇沉罐中先、后分别加入体积各为浸提液体积的 4%的澄清剂和辅助剂；先加入澄清剂，搅拌30秒钟后静置5分钟，后加入辅助剂，搅拌30 秒钟后静置15分钟，然后经绒布袋或离心机过滤后获取上清液，放掉渣液；(4)、微滤从(3)获取的上清液经陶瓷微滤设备进行微滤；(5)、浓缩由(4)经微滤后的上清液用RO膜浓缩至波美度为10左右的浓缩液，浓 缩温度彡350C ；(6)、喷雾干燥由(5)获取的浓缩液经喷雾干燥，获得粉沫状提取物成品。添加的澄清剂和辅助剂的配置(1)、配置时间在从茯砖茶中提取茶多酚的前一天预先配制澄清剂及辅助剂；(2)、配制用水40°C _50°C的纯水；(3)、配制浓度澄清剂用一份101果汁澄清剂A加入19份纯水，配制成浓度为5%的澄清剂。辅助剂用一份101果汁澄清剂B，加入19份纯水，配制成浓度为5%的辅助剂；(4)、配制后的处理澄清剂及辅助剂配制后，均须静置一夜方可使用。本发明的优点是采用本发明工艺方法，从茯砖茶中提取的粉沫状提取物成品，其 茶多酚含量高、质量稳定、疗效好，所含的茶多酚含量高于30%以上，而茯砖茶中的茶多酚 含量只有1-3%;并且，本发明工艺加工提取过程中，茯砖茶不直接高温加热，因此不破坏它 所含的有效成分；另外，通过膜技术和澄清剂的使用，使茯砖茶提取物的溶解性更好，在冷 水中即可速溶，在低温下也能保持非常好的溶解性和澄清度，适宜用如各种饮料当中，特别是冰饮料。
具体实施例方式本发明结合具体实施例进一步说明如下一种从茯砖茶中提取茶多酚的工艺方法，包含浸提、相滤、加澄清剂和辅助剂、微 滤、浓缩、喷雾干燥诸工序；(1)浸提在2吨的浸提罐中投入120kg茯砖茶料，加入烧开的纯水1700kg ；或在 3吨的浸提罐中投入175kg茯砖茶料，加入烧开的纯水2500kg ；浸提30分钟后，待料液冷却 至25°C 35°C时，一次提取浸提液，抽尽罐中料；(2)粗滤在配料罐的中转罐内将浸提液通过绒布袋自然过滤后送入醇沉罐中；(3)添加澄清剂和辅助剂在醇沉罐中，先、后分别加入体积各为浸提液体积4% 的澄清剂和辅助剂；先加入澄清剂，搅拌30秒钟后静置5分钟；后加入辅助剂，搅拌30秒钟 后静置15分钟；然后经绒布袋或离心机过滤后获取上清液，放掉渣液；(4)微滤从(3)获取的上清液经陶瓷微滤设备进行微滤；(5)浓缩由(4)经微滤后的上清液用RO膜浓缩至波美度为10左右的浓缩液；浓 缩温度彡350C ；(6)喷雾干燥由(5)获得的浓缩液经喷雾干燥，获得粉沫状提取物成品。添加的 澄清剂和辅助剂的配制(1)配制时间在从茯砖茶中提取茶多酚的前一天预先配制澄清剂和辅助剂；(2)配制用水40°C -50°C的纯水；(3)配制浓度澄清剂用30kg 101果汁澄清剂A，加入570kg纯水，配制成浓度为5%的澄清剂；辅助剂用30kg 101果汁澄清剂B，加入570kg纯水，配制成浓度为5%的辅助剂；(4)配制后的处理澄清剂及辅助剂配制后，均须静置一夜方可使用。
权利要求
1.一种从茯砖茶中提取茶多酚的工艺方法，包含浸提、粗滤、加澄清剂和辅助剂、微滤、 浓缩、喷雾干燥诸工序，其特征在于(1)、浸提在浸提罐中投入茯砖茶原料并加入重量为茯茶砖料14倍的烧开的纯水，浸 提30分钟后，待浸提液冷却至25°C 35°C时，一次提取浸提液，抽尽罐中料；(2)、粗滤在配料罐的中转罐内将浸提液通过绒布袋自然过滤后送入醇沉罐中；(3)、添加澄清剂和辅助剂在醇沉罐中先、后分别加入体积各为浸提液体积的4%的 澄清剂和辅助剂；先加入澄清剂，搅拌30秒钟后静置5分钟，后加入辅助剂，搅拌30秒钟后 静置15分钟，然后经绒布袋或离心机过滤后获取上清液，放掉渣液；(4)、微滤从(3)获取的上清液经陶瓷微滤设备进行微滤；(5)、浓缩由(4)经微滤后的上清液用RO膜浓缩至波美度为10左右的浓缩液，浓缩温 度< 35°C ；(6)、喷雾干燥由(5)获取的浓缩液经喷雾干燥，获得粉沫状提取物成品。
2.根据权利要求1所述的从获茯砖茶中提取茶多酚的工艺方法，其特征在于其添加的 澄清剂和辅助剂的配置(1)、配置时间在从茯砖茶中提取茶多酚的前一天预先配制澄清剂及辅助剂；(2)、配制用水:40°C_50°C的纯水；(3)、配制浓度澄清剂用一份101果汁澄清剂A加入19份纯水，配制成浓度为5%的澄清剂。辅助剂用一份101果汁澄清剂B，加入19份纯水，配制成浓度为5%的辅助剂；(4)、配制后的处理澄清剂及辅助剂配制后，均须静置一夜方可使用。
全文摘要
一种从茯砖茶中提取茶多酚的工艺方法，用茯砖茶原料，加入重量为14倍茯砖茶原料的纯水浸提30分钟，获取浸提液，再经绒布袋粗滤；再先、后加入体积各为4％浸提液的澄清剂和辅助剂，经搅拌、静置、过滤后获得上清液；上清液再经陶瓷微滤设备进行微滤后，用RO膜进行浓缩至波美度为10左右的浓缩液；最后经喷雾干燥获得粉沫状提取物成品。本发明工艺方法的优点是可获得含茶多酚含量高，质量稳定，有效成份未受高温破坏，且溶解性好、澄清度高的茯砖茶提取物成品，特别适宜于制作饮料。
文档编号A23F3/30GK101999491SQ20101027885
公开日2011年4月6日 申请日期2010年9月13日 优先权日2010年9月13日
发明者康军, 曹慧璋, 陈佰国, 陈霞 申请人:长沙朗林生物制品有限公司