专利名称：一种保健蕨根粉条及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品深加工技术领域，涉及一种保健蕨根粉条及其制备方法。
背景技术：
蕨根号称“山珍之王”《本草纲目》有所记载，属多年生草本植物，是上等的山珍佳品，营养丰富，含多种维生素和微量元素。据《本草纲目》记载“蕨根具有祛暴寒、利尿道、令入睡、补五脏不足”等功效。其富含淀粉、植物蛋白、低聚糖、氨基酸和钙、铁、锌、硒等多种人体必须的微量元素。经医学论证，长期食用，具有防癌抗癌之功效。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。但由于加工程序繁琐，还不能作为一般食品满足现代饮食需求。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种保健蕨根粉条及其制备方法，其有效得解决了蕨根作为一般食品，不能被方便食用的问题。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是 一种保健蕨根粉条的其制备方法，其特征在于
(1)原料重量配备
蕨根5-15份，玉米20-40份、红薯40-60份、蚕豆淀粉5_15 ；
(2)制备步骤
按重量比取蕨根烘干粉碎至120目，然后将玉米、红薯和蚕豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合搅拌均勻，最后将所述的混合物制成粉条即可。一种如上述方法制备的保健蕨根粉条。本发明相对于现有技术，具有如下优点和效果
1、将蕨根粉碎至120目，然后将玉米、红薯研和蚕豆淀粉加水混合搅拌均勻，并且生产按照传统粉条的生产工艺生产，制成保健粉条，不仅既保持了原有的食用特性，又增加了丰富的营养物质，而且操作简便，便于生产，经济实惠。2、可作为主食食用，改善人们的饮食结构，不仅富含植物蛋白、低聚糖、氨基酸和钙、铁、锌、硒等多种人体必须的微量元素，而且不含添加剂，绿色无污染。
具体实施例方式实施例1
一种保健蕨根粉条，按重量比取10 kg蕨根烘干粉碎至120目，然后加入30 kg玉米、50 kg红薯10 kg蚕豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合搅拌均勻形成混合物，再将最后形成的混合物按照传统工艺制成粉丝即可。实施例2
一种保健蕨根粉条，按重量比取5 kg蕨根烘干粉碎至120目，然后加入40 kg玉米、40 kg红薯15 kg蚕豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合搅拌均勻形成混合物，再将最后形成的混合物按照传统工艺制成粉丝即可。实施例3
一种保健蕨根粉条，按重量比取10 kg蕨根烘干粉碎至120目，然后加入35 kg玉米、50 kg红薯5 kg蚕豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合搅拌均勻形成混合物，再将最后形成的混合物按照传统工艺制成粉丝即可。实施例4
一种保健蕨根粉条，按重量比取15 kg蕨根烘干粉碎至120目，然后加入20 kg玉米、60 kg红薯5 kg蚕豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合搅拌均勻形成混合物，再将最后形成的混合物按照传统工艺制成粉丝即可
权利要求
1.一种保健蕨根粉条的其制备方法，其特征在于(1)原料重量配备蕨根5-15份，玉米20-40份、红薯40-60份、蚕豆淀粉5_15 ；(2)制备步骤按重量比取蕨根烘干粉碎至120目，然后将玉米、红薯和蚕豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合搅拌均勻，最后将所述的混合物制成粉条即可。
2.—种如上述方法制备的保健蕨根粉条。
全文摘要
本发明涉及一种保健蕨根粉条及其制备方法。蕨根富含淀粉、植物蛋白、低聚糖、氨基酸和钙、铁、锌、硒等多种人体必须的微量元素。经医学论证，长期食用，具有防癌抗癌之功效非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，但由于加工程序繁琐，还不能作为一般食品满足现代饮食需求。本发明提供一种方便食用的蕨根粉条及其制备方法，其主要由蕨根、玉米、红薯、蚕豆淀粉组成，经合理配比再制成粉条。本发明不仅既保持了原有的食用特性，又增加了丰富的营养物质，而且操作简便，便于生产，经济实惠；改善人们的饮食结构，不仅富含植物蛋白、低聚糖、氨基酸和钙、铁、锌、硒等多种人体必须的微量元素，而且不含添加剂，绿色无污染。
文档编号A23L1/214GK102440359SQ20101050409
公开日2012年5月9日 申请日期2010年10月12日 优先权日2010年10月12日
发明者张郁 申请人:陕西天富食品设备有限公司