专利名称：一种果脯加工用蒸煮高压锅的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品加工机械，特别是一种果脯加工用蒸煮高压锅。
技术背景果脯加工工序为清洗打皮、漂洗、蒸煮、腌制、烘干、包装。蒸煮工序是将水果放在 高压锅内煮熟，同时在锅内水中加入各种调味品，使其渗入水果中，调制果脯口味。高压锅由锅体、锅盖、橡胶密封圈、从锅体上壁穿入的蒸汽管、锅体外壁蒸汽管另 一端口连接的蒸汽阀组成，在锅体与锅盖的凸沿法兰盘上垫上橡胶密封圈后，用若干个螺 栓实施两者的固定连接。这种蒸煮方法的缺陷在于通入蒸汽使锅内气压升高，水果在高压下体积受到外 廓压力呈收缩状态，水中调味品不易渗入到芯部，因而使产品口味不到位。
发明内容本实用新型的目的在于克服上述缺陷，提供一种果脯加工用蒸煮高压锅。本实用新型的方案是在高压锅锅体上壁开设一个通孔，通孔中固定一个管状体， 管状体外端口与真空阀连通，真空阀另一端口与抽真空机管道连通。本实用新型的优点在于蒸汽高压蒸煮后，锅内抽真空保持低压状态一段时间， 气压降低后水果体积膨胀，水果密实度降低，调味品很容易渗入水果内部，调味效果好。
附图为本实用新型结构示意图。
具体实施方式
本实用新型的结构包括锅体1、锅盖4、橡胶密封圈2、从锅体1上壁穿入的蒸汽管、 锅体1外壁蒸汽管另一端口连接的蒸汽阀，其特征在于在高压锅锅体1上壁开设一个通 孔，通孔中固定一个管状体，管状体外端口与真空阀连通，真空阀另一端口与抽真空机3管 道连通。运作时，在锅内加入水、调味品、水果而后合盖，保持水位低于管状体一段高度，打 开与蒸汽汽源管连通的蒸汽阀，蒸汽通入锅内蒸煮好后，关闭蒸汽阀打开真空阀，抽真空机 3进入抽真空工作状态，工作一段时间后关闭抽真空机3，开盖取物。
权利要求1. 一种果脯加工用蒸煮高压锅，包括锅体(1)、锅盖G)、橡胶密封圈O)、从锅体(1) 上壁穿入的蒸汽管、锅体(1)外壁蒸汽管另一端口连接的蒸汽阀，其特征在于在高压锅锅 体(1)上壁开设一个通孔，通孔中固定一个管状体，管状体外端口与真空阀连通，真空阀另 一端口与抽真空机C3)管道连通。
专利摘要一种果脯加工用蒸煮高压锅，涉及食品加工机械。包括锅体、锅盖、橡胶密封圈、从锅体上壁穿入的蒸汽管、锅体外壁蒸汽管另一端口连接的蒸汽阀，其特征在于在高压锅锅体上壁开设一个通孔，通孔中固定一个管状体，管状体外端口与真空阀连通，真空阀另一端口与抽真空机管道连通。优点在于蒸汽高压蒸煮后，锅内抽真空保持低压状态一段时间，气压降低后水果体积膨胀，水果密实度降低，调味品很容易渗入水果内部，调味效果好。
文档编号A23G3/02GK201846737SQ20102054879
公开日2011年6月1日 申请日期2010年9月30日 优先权日2010年9月30日
发明者毛芳华 申请人:福建新味食品有限公司