专利名称：一种蕨根淀粉的提取方法
技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种蕨根淀粉的提取方法。
背景技术：
随着生活水平的日益提高，人们对食品的天然性、无污染性、绿色性的要求也越来 越高。蕨菜是一种分布广，产量高的传统山野菜，号称“山野菜之王”，因其独特的营养价值， 被饮食行业广泛应用，为广大消费者所青睐。蕨属多年生草本植物，富含丰富的维生素C、萝
卜素、蛋白质、糖等多种人体所需的营养成分和矿物质钾、铁、钙、磷等微量元素，还含有稀 有的促脱皮(鞣质成份)，具有抗癌，清热、减肥、解热、解尿等功效，并对流感、乙型脑炎等 病毒有明显的抑制作用。蕨根中的蕨素对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒，杀菌消炎。 蕨根的某些有效成分能扩张血管，降低血压，蕨根还可以止泻利尿，所含的膳食纤维能促进 胃肠蠕动，能清肠排毒，具有下气通便的作用。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不 通。常食能补箄益气，强肌健体，增加抗病能力。但其主要不足是鲜菜可食期短，目前，还无 法对蕨菜进行加工以延长其食用期，不能满足市场和人们的生活需要。
发明内容
本发明提供了一种蕨根淀粉的提取方法，旨在解决目前由于蕨根鲜菜的可食期 短，无法对蕨菜进行加工以延长其食用期的问题。本发明是这样实现的，一种蕨根淀粉的提取方法，包括步骤a:将蕨根打浆；步骤b 将蕨根浆中的蕨根淀粉液过滤，将过滤得到的蕨根淀粉浊液沉淀分离，得 到蕨根湿淀粉；步骤c 将蕨根湿淀粉粉碎干燥。本发明的技术方案还包括在所述步骤a中，所述打浆的方式可通过打浆机打浆， 也可通过其他方式打浆。本发明的技术方案还包括所述步骤a还包括将蕨根浆加入清水洗涤并不断搅 拌，使蕨根淀粉充分悬浮在水中，并将根渣分离。本发明的技术方案还包括所述步骤b还包括使过滤得的淀粉浊液自然沉降，并 倾去沉降后的上清水得到初级蕨根湿淀粉。本发明的技术方案还包括在所述步骤b中所述过滤的滤布为200目。本发明的技术方案还包括所述步骤b中还包括将初级蕨根湿淀粉用清水漂洗 搅勻后再次通过过滤机过滤。本发明的技术方案还包括所述步骤b中还包括将过滤得到的蕨根淀粉浊液再 次沉淀分离，得到精致蕨根湿淀粉。本发明的技术方案还包括在所述步骤b中所述过滤的滤布为300目。本发明的技术方案还包括在所述步骤b中所述过滤的方法为通过过滤机过滤，也可通过其他方式过滤。本发明的技术方案具有如下优点或有益效果本发明蕨根淀粉的提取方法通过将 新鲜蕨根打浆、反复过滤、沉淀后得到蕨根淀粉，使提取率达到7%以上，保留了新鲜蕨根的 营养元素，同时又延长了可食用期限，且便于保存，食用更加方便。
附图1是本发明蕨根淀粉的提取方法的流程示意图.
具体实施例方式为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对 本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并 不用于限定本发明。请参阅图1，是本发明蕨根淀粉的提取方法的流程示意图。本发明蕨根淀粉的提取 方法包括以下步骤步骤10 将蕨根打浆；其中，打浆的方式可通过打浆机打浆，也可通过其他方式打浆。步骤20 将蕨根浆加入清水洗涤并不断搅拌，使蕨根淀粉充分悬浮在水中，并将 根渣分离；步骤30 将蕨根淀粉液通过过滤机过滤；该步骤中，过滤的滤布为200目，也可以通过其他方式进行过滤。步骤40 使过滤得的淀粉浊液自然沉降，并倾去沉降后的上清水得到初级蕨根湿 淀粉；该步骤中，可将淀粉浊液置于沉降池(桶)或其他容器中，等待一定时间，使悬浮 的淀粉能够完全沉淀。步骤50 将初级蕨根湿淀粉用清水漂洗搅勻后再次通过过滤机过滤；该步骤中，过滤的滤布为300目。步骤60 将过滤得到的蕨根淀粉浊液再次沉淀分离，得到精致蕨根湿淀粉；步骤70 将精致蕨根湿淀粉粉碎干燥；步骤80 完成蕨根淀粉的提取。本发明蕨根淀粉的提取方法通过将新鲜蕨根打浆、反复过滤、沉淀后得到蕨根淀 粉，使提取率达到7%以上，保留了新鲜蕨根的营养元素，同时又可以延长了可食用期限，且 便于保存，食用更加方便，满足了市场和人们的生活需要。以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精 神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
权利要求
1.一种蕨根淀粉的提取方法，包括步骤a 将蕨根打浆；步骤b 将蕨根浆中的蕨根淀粉液反复过滤，将过滤得到的蕨根淀粉浊液反复沉淀分 离，得到蕨根湿淀粉；步骤c 将蕨根湿淀粉粉碎干燥。
2.根据权利要求1所述的蕨根淀粉的提取方法，其特征在于，在所述步骤a中，所述打 浆的方式可通过打浆机打浆，也可通过其他方式打浆。
3.根据权利要求1所述的蕨根淀粉的提取方法，其特征在于，所述步骤a还包括将蕨 根浆加入清水洗涤并不断搅拌，使蕨根淀粉充分悬浮在水中，并将根渣分离。
4.根据权利要求3所述的蕨根淀粉的提取方法，其特征在于，所述步骤b还包括使过 滤得的淀粉浊液自然沉降，并倾去沉降后的上清水得到初级蕨根湿淀粉。
5.根据权利要求4所述的蕨根淀粉的提取方法，其特征在于，在所述步骤b中所述过 滤的滤布为200目。
6.根据权利要求3所述的蕨根淀粉的提取方法，其特征在于，所述步骤b中还包括将 初级蕨根湿淀粉用清水漂洗搅勻后再次通过过滤机过滤。
7.根据权利要求6所述的蕨根淀粉的提取方法，其特征在于，所述步骤b中还包括将 过滤得到的蕨根淀粉浊液再次沉淀分离，得到精致蕨根湿淀粉。
8.根据权利要求6所述的蕨根淀粉的提取方法，其特征在于，在所述步骤b中所述过 滤的滤布为300目。
9.根据权利要求1至8任一项所述的蕨根淀粉的提取方法，其特征在于，在所述步骤b 中所述过滤的方法为通过过滤机过滤，也可通过其他方式过滤。
全文摘要
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种蕨根淀粉的提取方法。本发明蕨根淀粉的提取方法包括步骤a将蕨根打浆；步骤b将蕨根浆中的蕨根淀粉液过滤，将过滤得到的蕨根淀粉浊液沉淀分离，得到蕨根湿淀粉；步骤c将蕨根湿淀粉粉碎干燥。本发明的技术方案具有如下优点或有益效果本发明蕨根淀粉的提取方法通过将新鲜蕨根打浆、反复过滤、沉淀后得到蕨根淀粉，使提取率达到7％以上，保留了新鲜蕨根的营养元素，同时又延长了可食用期限，且便于保存，食用更加方便，满足了市场和人们的生活需要。
文档编号A23L1/09GK102138665SQ201110067940
公开日2011年8月3日 申请日期2011年3月21日 优先权日2011年3月21日
发明者江华 申请人:江华