酒糟蒜泥罐头加工工艺的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种罐头的加工工艺，具体地说是一种酒糟蒜泥罐头加工工艺。⒈糯米若干，浸泡5小时；⒉把水滤去，把浸泡后的糯米倒入坛中；⒊把坛盖好，放到大锅中，大锅底部放水；⒋大锅底生火，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒；⒌把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸；⒍水缸内加入少量的干净水；⒎加入适量蒜泥，把酒缸盖好，冬天等6-8天，夏天等3-4天；8这时的酒是生的，要加热，用漏斗状的竹编滤器滤出酒，再把酒放到密封的坛子，把坛子放到闷烧的谷糠里加热.。本发明的优点在于：制作工艺简单，口感好，具有消食，散瘀，止痛的效果。
【专利说明】酒糟蒜泥罐头加工工艺【技术领域】
[0001]本发明涉及一种罐头的加工工艺，具体地说是一种酒糟蒜泥罐头加工工艺。
【背景技术】
[0002]酒糟:用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，现在各大超市有卖，自己制作也别有乐趣，夏季吃后还可清热解暑，早晨加个鸡蛋在里面，还可以当早餐，酒糟温中，消食，散瘀，止痛。治伤折瘀滞疼痛，冻疮，风寒湿痹。①《本草拾遗》:〃主温中冷气，消食杀腥，去草菜毒，润皮肤，调脏腑。〃②《日华子本草》:〃窨扑瘀血，浸洗冻疮，敷蛇、蜂叮毒。〃③《纲目》:〃能活血行经止痛，故治伤折有功。〃
【发明内容】
[0003]针对上述技术问题，本发明的目的在于提供一种酒糟蒜泥罐头加工工艺。
[0004]本发明采用如下的技术方案:
1.糯米若干，浸泡5小时；
2.把水滤去，把浸泡后的糯米倒入坛中；
3.把坛盖好,放到大锅中，大锅底部放水；
4.大锅底生火，蒸上2~ 3个小时，直致米变成软熟的饭粒；
5.把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸；
6.水缸内加入少量的干净水；
7.加入适量蒜泥，把酒缸盖好，冬天等6-8天，夏天等3-4天；
8这时的酒是生的，要加热，用漏斗状的竹编滤器滤出酒，再把酒放到密封的坛子，把坛子放到闷烧的谷糠里加热.。
[0005]本发明的优点在于:制作工艺简单，口感好，具有消食，散瘀，止痛的效果。
【具体实施方式】
[0006]1.糯米若干，浸泡5小时；
2.把水滤去，把浸泡后的糯米倒入坛中；
3.把坛盖好,放到大锅中，大锅底部放水；
4.大锅底生火，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒；
5.把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸；
6.水缸内加入少量的干净水；
7.加入适量蒜泥，把酒缸盖好，冬天等6-8天，夏天等3-4天；
8这时的酒是生的，要加热，用漏斗状的竹编滤器滤出酒，再把酒放到密封的坛子，把坛子放到闷烧的谷糠里加热.。
【权利要求】
1.酒糟蒜泥罐头加工工艺，其特征在于:其具体制作步骤为: (1.)糯米若干，浸泡5小时； (2.)把水滤去，把浸泡后的糯米倒入坛中； (3.)把坛盖好,放到大锅中，大锅底部放水； (4.)大锅底生火，蒸上2?3个小时，直致米变成软熟的饭粒； (5.)把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸； (6.)水缸内加入少量的干净水； (7.)加入适量蒜泥，把酒缸盖好，冬天等6-8天，夏天等3-4天； (8)这时的酒是生的，要加热，用漏斗状的竹编滤器滤出酒，再把酒放到密封的坛子，把坛子放到闷烧的谷糠里加热.。
【文档编号】A23L1/29GK103829168SQ201210485959
【公开日】2014年6月4日 申请日期:2012年11月26日 优先权日:2012年11月26日
【发明者】不公告发明人 申请人:张树林