浒苔润喉木糖醇糖果的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种浒苔润喉木糖醇糖果的制作，用到的原料主要为浒苔、凉茶、甘草、金银花、川贝、蜂蜜、木糖醇和崂山矿泉水。高血糖是指当血糖值高过规定的水平时就会形成高血糖症。尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病，但很多人已经‘谈糖色变’了。但现实生活中，完全拒绝吃糖是一件很困难的事情，在适当的时候摄取糖以提高热量是非常必须的。本发明提供的这种浒苔润喉糖，既保留了浒苔的高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的特性，又使用了木糖醇作为食糖替代品，在满足人们对于糖的使用需求的同时，降低了血糖升高以及引发龋齿的风险，取材天然，是一种绿色保健润喉糖。特别适合高血糖人群和糖尿病患者食用。
【专利说明】浒苔润喉木糖醇糖果的制作方法
[0001]【技术领域】本发明涉及一种浒苔润喉木糖醇糖果的制作，用到的原料主要为浒苔、凉茶、甘草、金银花、川贝、蜂蜜、木糖醇和崂山矿泉水。高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，而降血脂、降胆固醇、降血压已成为当下一个热门话题。高血糖是指当血糖值高过规定的水平时就会形成高血糖症。尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病，但很多人已经‘谈糖色变’ 了。但现实生活中，完全拒绝吃糖是一件很困难的事情，在适当的时候摄取糖以提高热量是非常必须的，所以我们更应该明白该吃多少糖，该吃什么糖。木糖醇是从天然植物玉米中提取精炼的，可替代蔗糖用于糖果糕点饮料中的一种甜味剂。不仅如此，它还是出色的辅助治疗剂，可用来预防病人肺部细菌感染。木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生；其次在咀嚼木糖醇时，能促进唾液分泌，唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌，也可以增大唾液和龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度，同时减缓口腔内PH值下降，伤害牙齿的酸性物质被中和稀释，抑制了细菌在牙齿表面的吸附，从而减少了牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿。本发明提供的这种浒苔润喉糖，既保留了浒苔的高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的特性，又使用了木糖醇作为食糖替代品，在满足人们对于糖的使用需求的同时，降低了血糖升高以及引发龋齿的风险，取材天然，是一种绿色保健润喉糖。特别适合高血糖人群和糖尿病患者食用。
[0002]【背景技术】当血糖高于正常时称为高血糖症。如果这种状况持久存在，对人体的各部分均有害。病人会感到全身不适，常有疲倦、口渴、大量饮水、大量排尿等表现。如情况严重，应尽快就医。经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。营养调查还发现，尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。但是在现实生活中完全拒绝吃糖是一件困难的事，那么在日常生活中，人到底该吃多少糖，吃什么样的糖才更健康呢？ “糖”的概念有广义和狭义之分。广义的糖是指各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉；狭义的糖则指精致后的白糖和食品、饮料加工中常用的糖浆。糖对人体的危害主要是后者。几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。所以，对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但营养学家们推荐的每日摄入约为30至40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。吃糖过多有害处。精致后白糖纯度非常高，能达到99%以上，这就意味着其中几乎不含有其他营养物质，只含有大量的能量。吃甜食多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。另一方面，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。营养调查还发现，尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，弓I起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃糖可防止虚脱；运动时，要消耗热能，糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时，食糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时，吃些糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常；饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。据报道，美国科学家对千余名中小学生实验表明，饭后吃一些巧克力，下午1-2节课打瞌睡者才2%，而对照者(不吃巧克力)却高达11%。此外，对数百名驾驶员试验发现，当他们按要求每天下午2点吃点巧克力、甜点心或甜饮料时，车祸要少得多。本发明提供的这种浒苔润喉糖，利用了浒苔的高必需氨基酸含量，高膳食纤维含量，低脂肪含量，低能量，高矿物质和天然维生素含量等特点，兼有凉茶、甘草、金银花、川贝等中草药的清热解暑、利津止咳的保健功效，最重要的是用木糖醇替代了蔗糖用于糖果的生产，是一种适合糖尿病患者人群食用的绿色保健食品。
[0003]
【发明内容】
本发明的要点在于将浒苔、凉茶、甘草、金银花、川贝磨成粉煎煮熬成浸膏，与熬制好的木糖醇糖浆和蜂蜜糖浆搅拌均匀，切条，成型，包装即可。
[0004]本发明选用的材料用量如下(组分及其重量百分比％):浒苔、凉茶、甘草、金银花、川贝(比例3:2:2:2:1)浸膏10.0-15.0，结晶木糖醇45.0-50.0，蜂蜜5.0-10.0，水15.0-25.0，柠檬酸0.8，食用香料0.5，食用色素0.05。
[0005]浒苔:浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管浒苔的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79 ;条浒苔的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。浒苔的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
[0006]甘草:治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍气力，解毒，久服轻身延年。生用泻火热，熟用散表寒，去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃，润肺。
[0007]金银花:金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。同时金银花茶有独特的减肥功能，还能抑制与杀灭咽喉部的病原菌，对老人和儿童有抗感染功效。所以，经常服用金银花浸泡或煎剂有利于风火目赤、咽喉肿痛、肥胖症、肝热症和肝热型高血压的治疗与康复。
[0008]川贝:润肺止咳化痰平喘，清热化痰。
[0009]崂山矿泉水含有丰富的对人体健康有益的常量和微量元素，特别是矿泉水标准中规定的微量元素指标的合理含量，更是对人体起到防病和保健作用。经科学测定，人体血液中各种化学元素，微量元素平均值与地壳中元素丰度值密切相关，矿泉水是溶解地壳中的矿物元素，所以矿泉水中富含人体所必需的微量元素。从近代生物化学、量子化学及结构物理学研究证明，水中矿物质和微量元素对人体生命与健康是不能缺少的，是不能用食物中的矿物质和微量元素完全取代的，水中的矿物质和微量元素是离子态，容易被人体所吸收，其吸收高达90%以上，而且吸收的快。食物中的矿物质和微量元素，由于植物纤维和植酸的影响，吸收率多数不到30%，有的仅为10%以下。所以饮用含有矿物质和微量元素的天然矿泉水有益健康。另外还特别值得提出的是:水中PH值对人体健康也是重要因素，人体体液呈弱碱性，PH值范围在7.3^7.45。矿泉水属弱碱性，pH值一般在7.5左右，与人体体液的PH值相吻合，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢。
[0010]本发明生产工艺:原材料预处理一提取一浓缩一化糖一连续真空熬糖一加入浸膏提取物一调匀一冷却一切块一成型一包装。
[0011]本发明产品的制备方法是:
1)预处理:浒苔洗净、脱腥、切碎、烘干、磨粉；凉茶、甘草、金银花、川贝洗净、烘干、磨粉；
2)提取:按比例将粉状原材料置提取罐中，加入3倍量的矿泉水煎煮2小时，将煎液过滤入储备罐备用，再加入2倍量的水煎煮一小时，煎液滤入储罐；
3)浓缩:两次煎液合并后加入双效浓缩罐中浓缩成浸膏，过滤，冷藏室储存；
4)结晶木糖醇和水加热到140度，不断搅拌，抽真空充分保持真空5分钟，在糖液中水分下降至2%时出锅；
5)糖液温度降至90度左右后，再添加原材料浸膏，蜂蜜，柠檬酸，香料和色素溶液，搅拌均匀；
6)冷却，切块，连续冲压成型，灭菌，包装。
[0012]本发明具有以下优点:
1)保留了浒苔固有的高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量、富含矿物质和维生素的营养价值；
2)兼有凉茶、甘草、金银花、川贝等中草药的清热解暑、利津止咳的保健功效；
3)工艺简单，成本低；
4)质量优，长期食用无副作用；
5)木糖醇替代蔗糖，特别适合糖尿病人食用。
[0013]【具体实施方式】:下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明:
以10kg本发明产品为例:
1.配方:(组分及其重量百分比％):浒苔、凉茶、甘草、金银花、川贝(比例3:2:2:2:1)浸膏10.0-15.0，结晶木糖醇45.0-50.0，蜂蜜5.0-10.0，水15.0-25.0，柠檬酸0.8，食用香料0.5，食用色素0.05。
[0014]2.生产流程:原材料预处理一提取一浓缩一化糖一连续真空熬糖一加入浸膏提取物一调匀一冷却一切块一成型一包装。
[0015]3.制备方法:
1)预处理:浒苔洗净、脱腥、切碎、烘干、磨粉；凉茶、甘草、金银花、川贝洗净、烘干、磨粉；
2)提取:按比例将粉状原材料置提取罐中，加入3倍量的矿泉水煎煮2小时，将煎液过滤入储备罐备用，再加入2倍量的水煎煮一小时，煎液滤入储罐；
3)浓缩:两次煎液合并后加入双效浓缩罐中浓缩成浸膏，过滤，冷藏室储存； 4)结晶木糖醇和水加热到140度，不断搅拌，抽真空充分保持真空5分钟，在糖液中水分下降至2%时出锅；
5)糖液温度降至90度左右后，再添加原材料浸膏，蜂蜜，柠檬酸，香料和色素溶液，搅拌均匀；
6)冷却，切块，连续冲压成型，灭菌，包装。
【权利要求】
1.本发明涉及一种浒苔润喉木糖醇糖果的制作方法，其特征在于具有如下配方(组分及其重量百分比％): 浒苔、凉茶、甘草、金银花、川贝(比例3:2:2:2:1)浸膏10.0-15.0，结晶木糖醇45.0-50.0，蜂蜜5.0-10.0，水15.0-25.0，柠檬酸0.8，食用香料0.5，食用色素0.05。
2.—种权利要求1所述的浒苔润喉木糖醇糖果的制作方法，其特征在于具有如下的生产工艺: 原材料预处理一提取一浓缩一化糖一连续真空熬糖一加入浸膏提取物一调匀一冷却—切块一成型一包装。
3.—种权利要求1所述的浒苔润喉木糖醇糖果的制作方法，其特征在于具有如下的制备方法:1)预处理:浒苔洗净、脱腥、切碎、烘干、磨粉；凉茶、甘草、金银花、川贝洗净、烘干、磨粉； 2)提取:按比例将粉状原材料置提取罐中，加入3倍量的矿泉水煎煮2小时，将煎液过滤入储备罐备用，再加入2倍量的水煎煮一小时，煎液滤入储罐； 3)浓缩:两次煎液合并后加入双效浓缩罐中浓缩成浸膏，过滤，冷藏室储存； 4)结晶木糖醇和水加热到140度，不断搅拌，抽真空充分保持真空5分钟，在糖液中水分下降至2%时出锅； 5)糖液温度降至90度左右后，再添加原材料浸膏，蜂蜜，柠檬酸，香料和色素溶液，搅拌均匀； 6)冷却，切块，连续冲压成型，灭菌，包装。
【文档编号】A23G3/42GK104273311SQ201310290761
【公开日】2015年1月14日 申请日期:2013年7月11日 优先权日:2013年7月11日
【发明者】于丽霞 申请人:青岛道合生物科技有限公司