一种高营养保健糯米粉及制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种高营养保健糯米粉及其制作方法，由下列重量份的原料制成：糯米400-500、黑米50-100、莲子40-60、黑豆40-60、核桃仁20-30、牛奶40-80、猴头菌20-30、芦笋30-50、山楂叶2-3、鸡内金2-3、神曲1-2、柠檬草1-2、蓝花子1-2、小叶云实1-2、哉果2-3、白术2-3。本发明配方添加有黑豆、核桃仁、牛奶、猴头菌等原料，丰富营养调节磁性及口感；同时添加中药有益成分，增强保健功效，其中鸡内金、神曲有健脾和胃，消食调中的功效，可以促进胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃运动功能明显增强，胃排空加快，帮助人体快速消化吸收糯米粉的营养成分，有益人体健康。
【专利说明】一种高营养保健糯米粉及制备方法【技术领域】
[0001]本发明涉及一种高营养保健糯米粉及制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]现阶段的糯米粉采用单一的糯米品种而生产出的，主要成分含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸营养元素，营养成分单一，随着生活水平的提高，人们越来越注重营养丰富且有保健功能的食品。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种高营养保健糯米粉及制备方法。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
一种高营养保健糯米粉，特征在于，由下列重量份的原料制成:糯米400-500、黑米50-100、莲子40-60、黑豆40-60、核桃仁20-30、牛奶40-80、猴头菌20-30、芦笋30-50、山楂叶2-3、鸡内金2-3、神曲1-2、柠檬草1-2、蓝花子1_2、小叶云实1_2、哉果2_3、白术2_3。
[0005]所述的高营养糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)、将糯米、黑米加水浸泡，在10-20°c浸泡12-18小时，等时间段换水4-6次，浸透米芯后研磨得米浆；
(2)、将黑豆、核桃仁、莲子合并放入油锅内，加入适量茴香粉、胡椒粉、姜末炒制出香，加入总重量5-10倍水，同时 加入山楂叶、鸡内金、神曲、柠檬草、蓝花子、小叶云实、哉果、白术，煮沸后文火焖煮20-40分钟，捞出黑豆、核桃仁、莲子待用，剩余物过120-200目筛，过滤去渣，滤液再次超滤浓缩，得浓缩液；
(3)、将猴头菌、芦笋除杂洗净切丝，与步骤(2)中黑豆、核桃仁、莲子合并打浆，滤渣分离，滤渣再次研磨过滤，合并滤液得豆蔬汁；
(4)、将豆蔬汁、米浆、牛奶、浓缩液合并搅拌均匀，气蒸煮沸后，冷冻干燥研磨过120-160目筛，即得高营养糯米粉。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明配方添加有黑豆、核桃仁、牛奶、猴头菌等原料，丰富营养调节磁性及口感；同时添加中药有益成分，增强保健功效，其中鸡内金、神曲有健脾和胃，消食调中的功效，可以促进胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃运动功能明显增强，胃排空加快，帮助人体快速消化吸收糯米粉的营养成分,有益人体健康。
[0007]
【具体实施方式】
[0008]一种高营养保健糯米粉，由下列重量份(克)的原料制成:糯米400-500、黑米50-100、莲子40-60、黑豆40-60、核桃仁20-30、牛奶40-80、猴头菌20-30、芦笋30-50、山楂叶2-3、鸡内金2-3、神曲1-2、柠檬草1-2、蓝花子1_2、小叶云实1_2、哉果2_3、白术2_3。[0009]所述的高营养糯米粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将糯米、黑米加水浸泡，在10-20°c浸泡12-18小时，等时间段换水4-6次，浸透米芯后研磨得米浆；
(2)、将黑豆、核桃仁、莲子合并放入油锅内，加入适量茴香粉、胡椒粉、姜末炒制出香，加入总重量5-10倍水，同时加入山楂叶、鸡内金、神曲、柠檬草、蓝花子、小叶云实、哉果、白术，煮沸后文火焖煮20-40分钟，捞出黑豆、核桃仁、莲子待用，剩余物过120-200目筛，过滤去渣，滤液再次超滤浓缩，得浓缩液；
(3)、将猴头菌、芦笋除杂洗净切丝，与步骤(2)中黑豆、核桃仁、莲子合并打浆，滤渣分离，滤渣再次研磨过滤，合并滤液得豆蔬汁；
(4)、将豆蔬汁、米浆、牛奶、浓缩液合并搅拌均匀，气蒸煮沸后，冷冻干燥研磨过120-160目筛，即得高营养糯米粉。
【权利要求】
1.一种高营养保健糯米粉，特征在于，由下列重量份的原料制成:糯米400-500、黑米50-100、莲子40-60、黑豆40-60、核桃仁20-30、牛奶40-80、猴头菌20-30、芦笋30-50、山楂叶2-3、鸡内金2-3、神曲1-2、柠檬草1-2、蓝花子1_2、小叶云实1_2、哉果2_3、白术2_3。
2.一种如权利要求1所述的高营养糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将糯米、黑米加水浸泡，在10-20°C浸泡12-18小时，等时间段换水4-6次，浸透米芯后研磨得米浆； (2)、将黑豆、核桃仁、莲子合并放入油锅内，加入适量茴香粉、胡椒粉、姜末炒制出香，加入总重量5-10倍水，同时加入山楂叶、鸡内金、神曲、柠檬草、蓝花子、小叶云实、哉果、白术，煮沸后文火焖煮20-40分钟，捞出黑豆、核桃仁、莲子待用，剩余物过120-200目筛，过滤去渣，滤液再次超滤浓缩，得浓缩液； (3)、将猴头菌、芦笋除杂洗净切丝，与步骤(2)中黑豆、核桃仁、莲子合并打浆，滤渣分离，滤渣再次研磨过滤，合并滤液得豆蔬汁； (4)、将豆蔬汁、米浆、牛奶、浓缩液合并搅拌均匀，气蒸煮沸后，冷冻干燥研磨过120-160目筛，即得高营养糯米粉。
【文档编号】A23L1/10GK103461783SQ201310350862
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年8月13日 优先权日:2013年8月13日
【发明者】吴祥忠 申请人:当涂县瑞龙果树种植专业合作社