一种香菇豆渣米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种香菇豆渣米，是由下述重量份的原料制成：糯米130-140、香菇7-8、豆腐渣10-13、芒果叶1-2、黄皮叶1-2、苦瓜叶1-2、蒲公英1-2、决明子2-3、巴戟天1-2、肉苁蓉2-3、南瓜藤1-2、川贝母1-2、仙草2-3、姜黄1-2、丝瓜络1-2、米酒适量；本发明将糯米与米酒进行炒制，使糯米粉含有醉人酒香，将香菇、豆腐渣炒制去除其异味，最后混合造粒，制成米粒型复合米，其香而不杂，口感细腻；添加中药成分使复合米具有清热解毒、补肾助阳、强筋壮骨、润肠通便的功效。
【专利说明】一种香菇豆渣米及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健米，尤其涉及一种香菇豆渣米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]大米作为一种主食，已经深入人心。但其口味单一，营养单一，已经满足不了人们对食品具有营养保健功效的多元化需求，本发明将糯米与米酒、香菇、豆腐渣进行加工、造粒，制成一种具有保健功效的复合营养米。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种香菇豆渣米及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种香菇豆渣米，是由下述重量份的原料制成:
糯米130-140、香菇7-8、豆腐渣10-13、芒果叶1_2、黄皮叶1_2、苦瓜叶1_2、蒲公英1-2、决明子2-3、巴戟天1-2、肉苁蓉2-3、南瓜藤1_2、川贝母1_2、仙草2_3、姜黄1_2、丝瓜络1-2、米酒适量。
[0005]一种香菇豆渣米的制备方法，包括以下步骤:
(1)将糯米淘洗干净，入锅，加入适量米酒，文火炒干，冷却后磨粉，过80-100目筛，得到糯米粉；
(2)将香菇泡开洗净切成丁，将生产豆腐时产生的副产品豆腐渣用清水冲洗至无浆，与香菇丁一起送入锅中，加入适量食盐、辣椒酱、酱油、五香粉以及米酒，文火翻炒至干，冷却后磨粉，过100-120目筛，得到辅料；
(3)将芒果叶、黄皮叶、苦瓜叶等剩余中药原料混合粉碎，加入8-10倍水，煎煮30-40分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；
(4)将上述糯米粉、辅料、中药颗粒与适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将糯米与米酒进行炒制，使糯米粉含有醉人酒香，将香菇、豆腐渣炒制去除其异味，最后混合造粒，制成米粒型复合米，其香而不杂，口感细腻；添加中药成分使复合米具有清热解毒、补肾助阳、强筋壮骨、润肠通便的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种香菇豆渣米，是由下述重量份(斤)的原料制成:
糯米130、香菇7、豆腐渣11、芒果叶1、黄皮叶1、苦瓜叶1、蒲公英1、决明子2、巴戟天
1、肉苁蓉2、南瓜藤1、川贝母1、仙草2、姜黄1、丝瓜络1、米酒适量。[0008]一种香菇豆渣米的制备方法，包括以下步骤:
(1)将糯米淘洗干净，入锅，加入适量米酒，文火炒干，冷却后磨粉，过100目筛，得到糯米粉；
(2)将香菇泡开洗净切成丁，将生产豆腐时产生的副产品豆腐渣用清水冲洗至无浆，与香菇丁一起送入锅中，加入适量食盐、辣椒酱、酱油、五香粉以及米酒，文火翻炒至干，冷却后磨粉，过100目筛，得到辅料；
(3)将芒果叶、黄皮叶、苦瓜叶等剩余中药原料混合粉碎，加入9倍水，煎煮35分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；
(4)将上述糯米粉、辅料、中药颗粒与适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。
【权利要求】
1.一种香菇豆渣米，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 糯米130-140、香菇7-8、豆腐渣10-13、芒果叶1_2、黄皮叶1_2、苦瓜叶1_2、蒲公英1-2、决明子2-3、巴戟天1-2、肉苁蓉2-3、南瓜藤1_2、川贝母1_2、仙草2_3、姜黄1_2、丝瓜络1-2、米酒适量。
2.一种如权利要求1所述的香菇豆渣米的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将糯米淘洗干净，入锅，加入适量米酒，文火炒干，冷却后磨粉，过80-100目筛，得到糯米粉； (2)将香菇泡开洗净切成丁，将生产豆腐时产生的副产品豆腐渣用清水冲洗至无浆，与香菇丁一起送入锅中，加入适量食盐、辣椒酱、酱油、五香粉以及米酒，文火翻炒至干，冷却后磨粉，过100-120目筛，得到辅料； (3)将芒果叶、黄皮叶、苦瓜叶等剩余中药原料混合粉碎，加入8-10倍水，煎煮30-40分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒； (4)将上述糯米粉、辅料、中药颗粒与适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。
【文档编号】A23L1/10GK103461795SQ201310353272
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年8月14日 优先权日:2013年8月14日
【发明者】陈荣兵, 陈荣军 申请人:安徽劲宇食品有限公司