一种降糖食品的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种降糖食品，属于食品加工【技术领域】。其特征是把南瓜、苦瓜清洗后分别切片干燥，经粉碎后过滤后分别得到南瓜粉、苦瓜粉；将精选的大豆经浸泡、灭酶、脱腥、均质、干燥处理，制得豆乳粉；将南瓜粉、苦瓜粉、豆乳粉、蔗糖粉按比例调配制得，产品含水量为15～16%。本发明产品营养丰富，食用方便，老幼皆宜，降糖效果好，开辟了南瓜、苦瓜、大豆利用的新途径。
【专利说明】一种降糖食品
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，特别是涉及一种降糖食品。
技术背景
[0002]南瓜为葫芦科植物南瓜的果实。别名麦瓜，番南瓜，番瓜，倭瓜。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜被誉为“天然保健”的绿色植物，因其资源充足，其加工成的产品深受消费者喜爱，在日本现正盛行“南瓜热”。南瓜中的南瓜脂多糖可促进胰岛素素分泌，对糖尿病具有一定的辅助治疗作用；
苦瓜苦瓜属于葫芦科，中医认为，苦瓜具有清热消暑、降糖、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。苦瓜营养价值极高，含有多种营养成分，富含维生素BI，具有预防和治疗脚气病，维持心脏正常功能，促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10?20倍，具有预防坏血病，保护细胞膜，解毒，防止动脉粥样硬化，抗癌，提高机体应激能力，预防感冒，保护心脏等作用。苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P，其降低血糖的作用比医治糖尿病的药物苯磺丁脲还明显，苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用；
豆乳是大豆的一种水提取物，其营养价值在大多数方面来说均与牛乳接近，由于豆乳中不含乳糖，不含胆固醇，所以市场需求量很广。日本、美国和欧洲一些国家都已进行大规模的机械化生产。豆乳之所以能风行世界，其中一个重要原因是它的营养价值较高，豆乳是以大豆为主要原料制成的。大豆含有约40%的蛋白质和18%的油脂，有人称之为“地里长出来的肉”。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是用具有降糖作用的南瓜、苦瓜和经过处理的含有高营养的豆乳在一起营养搭配，其产品不仅具有传统意义上的价廉物美、平衡膳食作用，而且具有全面的营养价值和药用保健功效；
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种降糖食品，其特征是把南瓜、苦瓜清洗后分别切片干燥，经粉碎后过滤后分别得到南瓜粉、苦瓜粉；将精选的大豆经浸泡、灭酶、脱腥、均质、干燥处理，制得豆乳粉；将南瓜粉、苦瓜粉、豆乳粉、蔗糖粉按比例调配，制得降糖食品；
进一步，所述的各组分的重量份分别是:南瓜粉、苦瓜粉、豆乳粉，蔗糖粉为40、25、30、8 ;所述的降糖食品含水量为15?16% ；
有益效果:本发明产品营养丰富，食用方便，老幼皆宜，降糖效果好，开辟了南瓜、苦瓜、大豆利用的新途径。
【具体实施方式】[0004] 实施例1:
一种降糖食品，其特征是把南瓜、苦瓜清洗后分别切片干燥，经粉碎后过滤后分别得到南瓜粉、苦瓜粉；将精选的大豆经浸泡、灭酶、脱腥、均质、干燥处理，制得豆乳粉；将南瓜粉、苦瓜粉、豆乳粉、蔗糖粉按比例调配，制得降糖食品。进一步，所述的各组分的重量份分别是:南瓜粉、苦瓜粉、豆乳粉，蔗糖粉为31、28、32、9。所述的降糖食品的含水量为15% ；以上所述仅为本发明的优选实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化，皆应属本发明权利要求的涵盖范围；
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种降糖食品，其特征是把南瓜、苦瓜清洗后分别切片干燥，经粉碎后过滤后分别得到南瓜粉、苦瓜粉；将精选的大豆经浸泡、灭酶、脱腥、均质、干燥处理，制得豆乳粉；将南瓜粉、苦瓜粉、豆乳粉、蔗糖粉按比例调配，制得降糖食品。
2.如权利要求1所述的降糖食品，其特征是各组分的重量份分别是:南瓜粉、苦瓜粉、豆乳粉，蔗糖粉为40、25、30、8。
3.如权利要求1所述的降糖食品，其特征是干燥后产品含水量为15?16%。
【文档编号】A23L1/20GK103535646SQ201310460753
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年10月8日 优先权日:2013年10月8日
【发明者】曹石, 彭聪 申请人:曹石