一种南瓜花蜜饯的制作方法

一种南瓜花蜜饯的制作方法
【专利摘要】本发明属于食品加工领域，具体涉及一种南瓜花蜜饯的制作方法。一种南瓜花蜜饯的制作方法，包括以下工艺步骤：原料选择→原料处理→入缸腌制→煮沸、烤干→包装。本发明制得的南瓜花蜜饯，具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌的功效。本发明方法制作简单，工艺易掌控，能够规模化生产，可以满足市场的需求。
【专利说明】 一种南瓜花蜜饯的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种南瓜花蜜饯的制作方法。
【背景技术】
[0002]南瓜花，杏黄色，雌雄同株，单生。雄花花冠裂片大，先端长而尖；雌花花萼裂片叶状；柱头三枚，膨大，两裂。花柄长约30厘米，花托绿色，五角钟形。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃。
[0003]南瓜花亦蔬亦药，具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能，促进血凝，预防出血的辅助功能。

【发明内容】

[0004]本发明的目的在于提供一种南瓜花蜜饯的制作方法。
[0005]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种南瓜花蜜饯的制作方法，其特征在于，它包括以下工艺步骤:
步骤(一)原料选择:
选取新鲜的南瓜花为原料，花朵去蕊，花柄和花托都除去；
步骤(二)原料处理:
将南瓜花花朵用清水漂洗干净，不能用手搓，以防止损伤花朵，然后浙干水分；
步骤(三)入缸腌制:
将南瓜花入缸，加重量份1/4的白砂糖和I倍量的水腌制24小时，然后加2倍白砂糖重量份的蜂蜜搅拌均匀，入缸继续腌制24小时；
步骤(四)煮沸、烤干:
将腌制好的南瓜花连同糖液一起入锅加热煮沸10-15分钟，然后将南瓜花捞起，浙尽糖液后装入烤盘摊匀，入烘房用70°C低温烘烤3-4小时，取出冷却；
步骤(五)包装:
将烘干的南瓜花用食品盒包装，即为成品。
[0006]所述的一种南瓜花蜜饯由上述方法制得。
[0007]本发明的有益效果
1、本发明制得的南瓜花蜜饯，具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌的功效。
[0008]2、本发明方法制作简单，工艺易掌控，能够规模化生产，可以满足市场的需求。
【具体实施方式】[0009]以下实施例仅是对本发明的进一步说明，而非是对本发明的限制。
[0010]实施例1
选取新鲜的南瓜花为原料，将南瓜花花朵用清水漂洗干净，然后浙干水分；将南瓜花1500克入缸，加375克的白砂糖和1500克的水腌制24小时，然后加750克的蜂蜜搅拌均匀，入缸继续腌制24小时；将腌制好的南瓜花连同糖液一起入锅加热煮沸10分钟，然后将南瓜花捞起，浙尽糖液后装入烤盘摊匀，入烘房用70°C低温烘烤3小时，取出冷却；将烘干的南瓜花用食品盒包装，即为成品。
[0011]实施例2
选取新鲜的南瓜花为原料，将南瓜花花朵用清水漂洗干净，然后浙干水分；将南瓜花3000克入缸，加750克的白砂糖和3000克的水腌制24小时，然后加1500克的蜂蜜搅拌均匀，入缸继续腌制24小时；将腌制好的南瓜花连同糖液一起入锅加热煮沸15分钟，然后将南瓜花捞起，浙尽糖液后装入烤盘摊匀，入烘房用70°C低温烘烤4小时，取出冷却；将烘干的南瓜花用食品盒包装，即为成品。
【权利要求】
1.一种南瓜花蜜饯的制作方法，其特征在于包括以下工艺步骤: 步骤(一)原料选择: 选取新鲜的南瓜花为原料，花朵去蕊，花柄和花托都除去； 步骤(二)原料处理: 将南瓜花花朵用清水漂洗干净，不能用手搓，以防止损伤花朵，然后浙干水分； 步骤(三)入缸腌制: 将南瓜花入缸，加重量份1/4的白砂糖和I倍量的水腌制24小时，然后加2倍白砂糖重量份的蜂蜜搅拌均匀，入缸继续腌制24小时； 步骤(四)煮沸、烤干: 将腌制好的南瓜花连同糖液一起入锅加热煮沸10-15分钟，然后将南瓜花捞起，浙尽糖液后装入烤盘摊匀，入烘房用70°C低温烘烤3-4小时，取出冷却； 步骤(五)包装: 将烘干的南瓜花用食品盒包装，即为成品。
2.一种根据权利要求1所述方法制得的南瓜花蜜饯。
【文档编号】A23G3/48GK103652250SQ201310679861
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年12月15日 优先权日:2013年12月15日
【发明者】周俏, 魏春 申请人:周俏