一种绿茶的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种绿茶的制作方法，包括采集、摊青、杀青、理条、烘培、精制以及包装存储等步骤，通过精心制作，制作出来的绿茶，不仅对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，而且通过本方法生产的绿茶茶色泽光鲜青绿，而且口感极佳，温和柔润，绿茶本身有明显的花香，耐冲泡，给品茶者带来舒适的口味。
【专利说明】一种绿茶的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种茶叶的制作方法，尤其涉及一种绿茶的制作方法。
【背景技术】
[0002]绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，但是在目前的绿茶茶制作过程中，由于操作过程繁杂，而且操作很简便，对于绿茶成品的品质有很大的影响，在一些制作过程中，由于温度或者去除水分含量不当，导致茶叶成品的品质严重低劣，对后期销售或者出口，以及泡茶后的口感与味道造成很大的差异，影响使用者的舒适感。
【发明内容】
[0003]有鉴于此，有必要提供一种提升口感和茶叶品质的一种绿茶的制作方法。
[0004]一种绿茶的制作方法，包括以下步骤:
[0005]步骤一:采集；
[0006]在采集茶叶时，采用两叶一芯制的茶叶来进行制茶；
[0007]步骤二:摊青；
[0008]将采集后的原叶放置在竹匾里让其轻度失水，摊料的厚度0.5?2cm，时间为4?7小时，中途翻2?5次，使茶叶含水量达到60%?90% ；
[0009]步骤三:杀青；
[0010]摊料后，将茶叶放置到杀青机内循环杀青，杀青温度为200°C?240°C，杀青时间时间为5?8分钟,杀青后的茶叶立即摊开,使其水分充分蒸发,杀青后所含水分20%_50% ；
[0011]步骤四:理条；
[0012]将杀青后的茶叶进行三次理条，理条机的时温度为150°C，理条总时间为4?10分钟，保留茶叶含水量为15%;
[0013]步骤五:烘焙；
[0014]烘焙提香工序用烘焙机进行烘干，温度控制在40?60°C，将茶叶均匀薄摊在烘筛上，以芽叶不重叠为宜，每隔4?7分钟翻动一次，时间约30分钟左右，直至去除全部水分；
[0015]步骤六:精制；
[0016]茶叶烘培后取下后,拣剔、筛分后进行包装、封存通过人工筛选、分级,去除茶叶成品中的茶叶碎末及黄叶，提高茶叶品质；
[0017]步骤七:包装存储；
[0018]将茶叶成品进行封装，放置仓库存储。
[0019]作为本发明的优选，步骤三中，杀青后的茶叶水分含量不少于30%。[0020]作为本发明的优选，步骤七中，成品存储温度在-2V?5°C之间。
[0021]本发明提供的一种绿茶的制作方法的优点在于:本发明制作出来的绿茶，不仅对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，而且通过本方法生产的绿茶茶色泽光鲜青绿，而且口感极佳，温和柔润，绿茶本身有明显的花香，耐冲泡，给品茶者带来舒适的口味。
【具体实施方式】
[0022]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0023]实施例一:所述一种绿茶的制作方法，包括以下步骤:
[0024]步骤一:采集；
[0025]在采集茶叶时，采用两叶一芯制的茶叶来进行制茶；
[0026]步骤二:摊青；
[0027]将采集后的原叶放置在竹匾里让其轻度失水，摊料的厚度0.5?2cm，时间为4?7小时，中途翻2?5次，使茶叶含水量达到60%?90% ；
[0028]步骤三:杀青；
[0029]摊料后，将茶叶放置到杀青机内循环杀青，杀青温度为200°C?240°C，杀青时间时间为5?8分钟,杀青后的茶叶立即摊开，使其水分充分蒸发，杀青后的茶叶水分含量不少于30% ；
[0030]步骤四:理条；
[0031]将杀青后的茶叶进行三次理条，理条机的时温度为150°C，理条总时间为4?10分钟，保留茶叶含水量为15%;
[0032]步骤五:烘焙；
[0033]烘焙提香工序用烘焙机进行烘干，温度控制在40?60°C，将茶叶均匀薄摊在烘筛上，以芽叶不重叠为宜，每隔4?7分钟翻动一次，时间约30分钟左右，直至去除全部水分；
[0034]步骤TK:精制；
[0035]茶叶烘培后取下后，拣剔、筛分后进行包装、封存通过人工筛选、分级，去除茶叶成品中的茶叶碎末及黄叶，提高茶叶品质；
[0036]步骤七:包装存储；
[0037]将茶叶成品进行封装，放置仓库存储，成品存储温度在-2 V?5°C之间。
[0038]本发明制作出来的绿茶，不仅对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，而且通过本方法生产的绿茶茶色泽光鲜青绿，而且口感极佳，温和柔润，绿茶本身有明显的花香，耐冲泡，给品茶者带来舒适的口味。
[0039]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种绿茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤: 步骤一:采集； 在采集茶叶时，采用两叶一芯制的茶叶来进行制茶； 步骤二:摊青； 将采集后的原叶放置在竹匾里让其轻度失水，摊料的厚度0.5?2cm，时间为4?7小时，中途翻2?5次，使茶叶含水量达到60%?90% ； 步骤三:杀青； 摊料后，将茶叶放置到杀青机内循环杀青，杀青温度为200°C?240°C，杀青时间时间为5?8分钟,杀青后的茶叶立即摊开,使其水分充分蒸发,杀青后所含水分20%_50% ； 步骤四:理条； 将杀青后的茶叶进行三次理条，理条机的时温度为150°C，理条总时间为4?10分钟，保留茶叶含水量为15% ； 步骤五:烘焙； 烘焙提香工序用烘焙机进行烘干，温度控制在40?60°C，将茶叶均匀薄摊在烘筛上，以芽叶不重叠为宜，每隔4?7分钟翻动一次，时间约30分钟左右，直至去除全部水分； 步骤六:精制； 茶叶烘培后取下后，拣剔、筛分后进行包装、封存通过人工筛选、分级，去除茶叶成品中的茶叶碎末及黄叶，提高茶叶品质； 步骤七:包装存储； 将茶叶成品进行封装，放置仓库存储。
2.根据权利要求1所述的一种绿茶的制作方法，其特征在于步骤三中，杀青后的茶叶水分含量不少于30%。
3.根据权利要求1所述的一种绿茶的制作方法，其特征在于步骤七中，成品存储温度在-2°C?5°C之间。
【文档编号】A23F3/06GK103689141SQ201310698734
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年12月18日 优先权日:2013年12月18日
【发明者】程力 申请人:程力