专利名称：全自动烘焙食品生产线的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品生产设备，尤其是涉及一种全自动烘焙食品生产线。
背景技术：
烘焙食品是以面粉为主要原料，加入食盐、糖、油脂及其他原料，经调粉、成型、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。烘焙的生产工艺大致相同，随着机械技术的发展，烘焙食品大都采用生产线流水式作业的方式生产。现有的烘焙食品生产线其自动化水平不高，存在着很多手工作业的工位，需要耗费大量人力，其人力成本居高不下，而且由于人工接触，食品受到污染的机率增加，存在着食品卫生不达标的隐患。
发明内容本实用新型目的是提供一种全自动烘焙食品生产线，以解决现有技术中存在的自动化程度低、耗费人工多、成本搞、食品易污染等问题。为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案是:一种全自动烘焙食品生产线，包括和面机、切片式叠层机、轧面机组、辊切成型机、烘烤机、包装机；所述和面机底部设置有切片式叠层机，切片式叠层机通过帆布传送带与轧面机组连接，轧面机组通过传送带与辊切成型机连接，辊切成型机右侧设置有分离机，分离机通过饼坯传送带与烘烤机连接，烘烤机上设有钢网输送带，钢网输送带与成品传送带连接，成品输送带上方设置有喷油机和撒粉机，成品输送带与冷却输送带连接，冷却输送带右侧设置有金属探测器，金属探测器的传送带与包装机的送料传送带连接。作为优选，所述和面机包括机座、搅拌缸；和面机底部设置有搅拌缸，机座的顶部设置有电动机，电动机输出轴与减速器输入轴连接，减速器输出轴与搅拌轴连接，搅拌轴伸入搅拌缸内，搅拌轴上设置有Z形搅拌刀片。作为优选，所述切片式叠层机顶部设置有进料斗，进料斗下方依次设置有三组压辊及切刀，切刀下方设置有帆布传送带。作为优选，所述轧面机组包括多台连续设置的轧面机，轧面机上设置有多组输送辊轮组和轧面对辊。作为优选，所述辊切成型机包括喂料辊、印模辊、脱模辊，喂料辊和印模辊对辊，喂料辊右侧设置有帆布传送带。作为优选，所述分离机包括饼坯传送带和余料传送带，余料传送带与饼坯传送带呈夹角设置，余料传送带与多级面团输送带连接，面团输送带的末端与切片式层叠机的进料斗连接。 作为优选，所述烘烤机包括钢网输送带，钢网输送带附近设置有远红外发热管。作为优选，所述包装机包括送料传送带、包装膜传送辊、横封刀、横切刀，包装膜传送辊附近设置有牵引辊轮组，送料传送带、包装膜传送辊、横封刀、横切刀均与各自的伺服电机连接。本实用新型具有自动化程度高、生产速度快、人工环节少的特点，和面机的两个转轴对称的旋转，使得面粉均匀的水化，形成具有一定弹性、伸缩性的面团，切片式层叠机将面团分切成层次分明的薄片，经多级轧面机辊压使面团内的面筋进一步成型，增加塑性，辊切成型机将面皮切成饼坯，烘烤机内的远红外发热管辐射温度高、节能效果好，包装机能自动完成层叠、包装的功能。该全自动烘焙食品生产线所需人工极少，它极大的改善了现有烘焙食品生产线的不足，具有很好的经济效益和推广价值。
图1是本实用新型的结构示意图；图2是和面机至轧面机的结构示意图；图3是辊切成型机至烘烤机的结构示意图；图4是喷油机至冷却传送带的结构示意图；图5是金属探测器至包装机的结构示意图；图6是辊切成型机的印模辊示意图；图7是全自动烘焙食品生产线的工艺流程图。
具体实施方式
以下结合附图和具体实施方式
，对本实用新型的技术方案作进一步具体的说明。图1是本实用新型的结构示意图；图2是本实用新型和面机至轧面机的结构示意图，图3是辊切成型机至烘烤机的结构示意图，图4是喷油机至冷却传送带的结构示意图，图5是金属探测器至包装机的结构示意图，图6是辊切成型机的印模辊示意图，图7是全自动烘焙食品生产线的工艺流程图。由图可知，该全自动烘焙食品生产线包括和面机1、切片式叠层机2、轧面机组3、辊切成型机4、分离机5、烘烤机6、包装机9。其和面机I包括机座
11、搅拌缸12 ;和面机I底部设置有搅拌缸12，机座11的顶部设置有电动机13，电动机13输出轴与减速器14输入轴连接，减速器14输出轴与搅拌轴15连接，搅拌轴15伸入搅拌缸12内，搅拌轴15上设置有Z形搅拌刀片16。将面粉投入搅拌缸12以后，搅拌轴15上的Z型搅拌刀片16将面粉不断的推、拉、揉、压，充分搅合，混合迅速，使得面粉得到均匀的水化，扩展面筋，得到具有一定弹性、伸缩性和流动性的面团。和面机I底部设置有切片式叠层机2，切片式叠层机2顶部设置有进料斗21，进料斗21下方依次设置有三组压辊22及切刀23，切刀23下方设置有帆布传送带24。发酵后的面团从进料斗21进入压辊22被压成厚度一致的薄片，随后被切刀23切成厚度一致的面片，新的面片总是在最上层。切好的面片由帆布传送带24送入后续设备。切片式叠层机2通过帆布传送带24与轧面机组3连接，轧面机组3包括多台连续设置的轧面机30，轧面机30上设置有输送辊轮组31和轧面对辊32。面片经由轧面机30的多次辊压，使面筋进一步成型，黏性减少、塑形增加，组成整齐的网络结构，消除面片内部张力，使面片中产生的二氧化碳排出，轧出的面片表面有光泽，颜色均匀。轧面机组3通过传送带40与辊切成型机4连接，辊切成型机4包括喂料辊41、印模辊42，喂料辊41和印模辊42对辊，喂料辊41右侧设置有帆布传送带43，印模辊42上设有多个印模44。面片经过印模辊42时，印模辊42使面片成型，印模辊42与喂料辊41相对转动，使面片在重力和两辊相对运动的压力下不断填充到印模辊42的印模44中，印模辊42附近的刮刀会刮去饼坯多余的部分，形成饼坯的底面，饼坯底面运行至帆布传送带43时，饼坯底面粘在帆布上，在重力和帆布粘力的作用下使饼坯脱模。辊切成型机4通过饼坯传送带51与分离机5连接，分离机5上设置有余料传送带52，余料传送带52与饼坯传送带51呈夹角设置，余料传送带52与多级面团输送带53连接，面团输送带53的末端与切片式层叠机2的进料斗21连接。脱膜后的饼坯通过分离机5时，饼坯经由饼坯传送带51送入烘烤机6的钢网输送带61，剩下的余料经过倾斜的余料传送带52分离，余料随后经由面团输送带53返回。烘烤机包括钢网输送带61，钢网输送带61附近设置有远红外发热管62。远红外发热管62电热转换效率高，几乎不发出可见光，升温速度极快。饼坯经过烘烤后，产生的二氧化碳气体和水蒸气的压力使烘焙食品具有蓬松的结构，使烘焙食品具有色、香、味。烘烤机6的钢网输送带61与成品输送带63连接，成品输送带63上方设置有喷油机64和撒粉机65。喷油机64和撒粉机65能对烘焙食品进行调味。成品输送带63与冷却输送带7连接，冷却输送带7与金属探测器8的传送带81连接。金属探测器8通过传送带81与包装机9连接，包装机9包括送料传送带91、包装膜传送辊92、横封刀93、横切刀94，包装膜传送辊92附近设置有牵引辊轮组95，送料传送带91、包装膜传送辊92、横封刀93、横切刀94均与各自的伺服电机96连接。包装机采用PLC控制器控制个伺服电机96，运行精确、平稳、可靠，烘焙食品包装效率高，能很好的降低手工操作导致烘焙食品污染的可能性。最后，应当指出，以上具体实施方式
仅是本实用新型较有代表性的例子。显然，本实用新型不限于上述具体实施方式
，还可以有许多变形。凡是依据本实用新型的技术实质对以上具体实施方式
所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均应认为属于本实用新型的保护范围。
权利要求1.一种全自动烘焙食品生产线，包括和面机、切片式叠层机、轧面机组、辊切成型机、烘烤机、包装机；所述和面机底部设置有切片式叠层机，切片式叠层机通过帆布传送带与轧面机组连接，轧面机组通过传送带与辊切成型机连接，辊切成型机右侧设置有分离机，分离机通过饼坯传送带与烘烤机连接，烘烤机上设有钢网输送带，钢网输送带与成品传送带连接，成品输送带上方设置有喷油机和撒粉机，成品输送带与冷却输送带连接，冷却输送带右侧设置有金属探测器，金属探测器的传送带与包装机的送料传送带连接。
2.根据权利要求1所述的全自动烘焙食品生产线，其特征是所述和面机包括机座、搅拌缸；和面机底部设置有搅拌缸，机座的顶部设置有电动机，电动机输出轴与减速器输入轴连接，减速器输出轴与搅拌轴连接，搅拌轴伸入搅拌缸内，搅拌轴上设置有Z形搅拌刀片。
3.根据权利要求1或2所述的全自动烘焙食品生产线，其特征是所述切片式叠层机顶部设置有进料斗，进料斗下方依次设置有三组压辊及切刀，切刀下方设置有帆布传送带。
4.根据权利要求1或2所述的全自动烘焙食品生产线，其特征是所述轧面机组包括多台连续设置的轧面机，轧面机上设置有多组输送辊轮组和轧面对辊。
5.根据权利要求1或2所述的全自动烘焙食品生产线，其特征是所述辊切成型机包括喂料辊、印模辊、脱模辊，喂料辊和印模辊对辊，喂料辊右侧设置有帆布传送带。
6.根据权利要求1或2所述的全自动烘焙食品生产线，其特征是所述分离机包括饼坯传送带和余料传送带，余料传送带与饼坯传送带呈夹角设置，余料传送带与多级面团输送带连接，面团输送带的末端与切片式层叠机的进料斗连接。
7.根据权利要求1或2所述的全自动烘焙食品生产线，其特征是所述烘烤机包括钢网输送带，钢网输送带附近设置有远红外发热管。
8.根据权利要求1或2所述的全自动烘焙食品生产线，其特征是所述包装机包括送料传送带、包装膜传送辊、横封刀、横切刀，包装膜传送辊附近设置有牵引辊轮组，送料传送带、包装膜传送辊、横封刀、横切刀均与各自的伺服电机连接。
专利摘要一种全自动烘焙食品生产线，包括和面机、切片式叠层机、轧面机组、辊切成型机、烘烤机、包装机。本实用新型具有自动化程度高、生产速度快、人工环节少的特点，和面机的两个转轴对称的旋转，使得面粉均匀的水化，形成具有一定弹性、伸缩性的面团，切片式层叠机将面团分切成层次分明的薄片，经多级轧面机辊压使面团内的面筋进一步成型，增加塑性，辊切成型机将面皮切成饼坯，烘烤机内的远红外发热管辐射温度高、节能效果好，包装机能自动完成层叠、包装的功能。该全自动烘焙食品生产线所需人工极少，它极大的改善了现有烘焙食品生产线的不足，具有很好的经济效益和推广价值。
文档编号A21D13/00GK203040549SQ2013200781
公开日2013年7月10日 申请日期2013年2月20日 优先权日2013年2月20日
发明者袁淑仪, 蔡德琦, 方运泉, 张少波, 李辉明 申请人:湖北华美食品有限公司