专利名称：全自动月饼食品生产线的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品生产设备，尤其是涉及一种全自动月饼食品生产线。
背景技术：
月饼形如满月，象征着团圆，是中秋佳节必食之品。月饼起源于唐朝，在我国已有千年历史，发展到今天，品种繁多，花样各异。月饼制作时用料考究、做功精细、制作严谨，月饼大多具有皮薄、松软、香酥，风味诱人、回味无穷的特点，令社会不同阶层的消费者垂涎，部分月饼甚至出口到国外。现有的月饼生产线其自动化水平不高，其印模、摆盘、刷蛋液等工位基本都是手工作业，其生产效率低下，需要耗费大量人力，且人力成本很高，而且由于人工接触，食品受到污染的机率增加，存在着食品卫生不达标的隐患。
发明内容本实用新型目的是提供一种全自动月饼食品生产线，以解决现有技术中存在的自动化程度低、生产效率低、耗费人工多、成本搞、食品易受到污染等问题。为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案是:一种全自动月饼食品生产线，包括和面机、包馅机、成型机、摆盘机；所述和面机的出料口与包馅机的面团进料口连接，包馅机通过第一传送带与成型机连接，成型机通过第二传送带与摆盘机连接，摆盘机通过第三输送带与初烤机连接，第三输送带右端设置有喷水机，初烤机右侧设置有刷蛋机，刷蛋机通过第四输送带与复烤机连接，复烤机通过冷却传送带与金属探测器连接，金属探测器通过第五传送带与包装机连接。作为优选，所述和面机包括机座、搅拌缸；和面机底部设置有搅拌缸，机座的顶部设置有电动机，电动机输出轴与减速器输入轴连接，减速器输出轴与搅拌轴连接，搅拌轴伸入搅拌缸内，搅拌轴上设置有Z形搅拌刀片。作为优选，所述包馅机顶部设置有面团进料口和馅料进料口，进料口下方设置有搅笼，搅笼与包馅筒连接，包馅筒下方设置有切刀，切刀下方设置有帆布传送带。作为优选，所述成型机上设置有印模和切刀。作为优选，所述摆盘机上设置有导轨和气动推杆，气动推杆设置在导轨上。作为优选，所述初烤机、复烤机均包括钢网输送带，输送带下方设置有远红外发热管，输送带上方设置有排烟管。作为优选，所述刷蛋机顶部设置有进料斗，进料斗下方设置有刷蛋对辊，刷蛋对辊下方设置有钢网输送带。作为优选，所述包装机包括送料传送带、包装膜传送辊、横封刀、横切刀，包装膜传送辊附近设置有牵引辊轮组，送料传送带、包装膜传送辊、横封刀、横切刀均与各自的伺服电机连接。本实用新型具有自动化程度高、生产速度快、人工环节少的特点，和面机的两个转轴对称的旋转，使得面粉均匀的水化，形成具有一定弹性、伸缩性的面团，面团经静止发酵后与馅料一起在包馅机内包馅，经成型机的印模压印成型，随后通过摆盘机整齐的摆放在托盘上，通过喷水机在月饼表面喷水后进行初烤、刷蛋液、复烤得到成品月饼，随后月饼经过金属探测器进入全自动包装机。该全自动月饼食品生产线所需人工极少，它极大的改善了现有月饼生产线的不足，具有很好的经济效益和推广价值。
图1是本实用新型的结构示意图；图2是和面机的结构示意图；图3是包馅机至成型机的结构示意图；图4是摆盘机至喷水机的结构示意图；图5是初烤机至复烤机的结构示意图；图6是冷却传送带至全自动包装机的结构示意图；图7是全自动月饼食品生产线的工艺流程图。
具体实施方式
以下结合附图和具体实施方式
，对本实用新型的技术方案作进一步具体的说明。图1是本实用新型的结构示意图，图2是和面机的结构示意图，图3是包馅机至成型机的结构示意图，图4是摆盘机至喷水机的结构示意图，图5是初烤机至复烤机的结构示意图，图6是冷却传送带至全自动包装机的结构示意图，图7是全自动月饼食品生产线的工艺流程图。由图可知，该全自动月饼食品生产线包括包括和面机1、包馅机2、成型机3、摆盘机4、初烤机5、刷蛋机6、复烤机7、包装机9等。其和面机I包括机座11、搅拌缸12 ;和面机I底部设置有搅拌缸12，机座11的顶部设置有电动机13，电动机13输出轴与减速器14输入轴连接，减速器14输出轴与搅拌轴15连接，搅拌轴15伸入搅拌缸12内，搅拌轴15上设置有Z形搅拌刀片16。将面粉投入搅拌缸12以后，搅拌轴15上的Z型搅拌刀片16将面粉不断的推、拉、揉、压，充分搅合，混合迅速，使得面粉得到均匀的水化，扩展面筋，得到具有一定弹性、伸缩性和流动性的面团，和好的面团静止发酵备用。包馅机2的顶部设置有面团进料口 21和馅料进料口 22，和面机I底部的出料口与包馅机2的面团进料口 21连接，进料口(21、22)下方设置有搅笼23，搅笼23与包馅筒24连接，包馅筒24下方设置有切刀25，切刀25下方设置有帆布传送带26。包馅机2能将发酵后的面团和预先配好的馅料分别搅拌后进行灌装，使馅料包裹在面团内部。包馅机2通过第一传送带27与成型机3连接，成型机3上设置有印模31、切刀32和成型输送带33。通过成型机3的压模后，月饼表面印有预设和花纹和图案，使其具有良好的外形。成型机3通过第二传送带34与摆盘机4连接，摆盘机4上设置有导轨41和气动推杆42，气动推杆42设置在导轨41上，摆盘机4通过第三输送带43与初烤机5连接，第三输送带右端设置有喷水机44。初烤机5出炉口右侧设置有刷蛋机6，刷蛋机6顶部设置有进料斗61，进料斗61下方设置有刷蛋对辊62，刷蛋对辊62下方设置有输送带63。刷蛋机6通过第四传送带63与复烤机7连接。初烤机5和复烤机7均设置有钢网输送带51，输送带51下方设置有远红外发热管52，输送带51上方设置有排烟管53。月饼坯经过175°C、10分钟的初烤定形以后，通过刷蛋机6在其表面刷上一层蛋液，使其上色，然后再送入复烤炉7中于150°C烘烤15分钟，即完成月饼的烘烤。复烤机7通过冷却输送带8与金属探测器82连接。金属探测器82通过第五传送带81与全自动包装机9连接。包装机9包括送料传送带91、包装膜传送辊92、横封刀93、横切刀94，包装膜传送辊92附近设置有牵引辊轮组95，送料传送带91、包装膜传送辊92、横封刀93、横切刀94均与各自的伺服电机96连接。包装机采用PLC控制器控制个伺服电机96，运行精确、平稳、可靠，月饼包装效率高，能很好的降低手工操作导致月饼污染的可能性。最后，应当指出，以上具体实施方式
仅是本实用新型较有代表性的例子。显然，本实用新型不限于上述具体实施方式
，还可以有许多变形。凡是依据本实用新型的技术实质对以上具体实施方式
所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均应认为属于本实用新型的保护范围。
权利要求1.一种全自动月饼食品生产线，包括和面机、包馅机、成型机、摆盘机、初烤机、刷蛋机、复烤机、包装机，其特征是所述和面机的出料口与包馅机的面团进料口连接，包馅机通过第一传送带与成型机连接，成型机通过第二传送带与摆盘机连接，摆盘机通过第三输送带与初烤机连接，第三输送带右端设置有喷水机，初烤机右侧设置有刷蛋机，刷蛋机通过第四输送带与复烤机连接，复烤机通过冷却传送带与金属探测器连接，金属探测器通过第五传送带与包装机连接。
2.根据权利要求1所述的一种全自动月饼食品生产线，其特征是所述和面机包括机座、搅拌缸；和面机底部设置有搅拌缸，机座的顶部设置有电动机，电动机输出轴与减速器输入轴连接，减速器输出轴与搅拌轴连接，搅拌轴伸入搅拌缸内，搅拌轴上设置有Z形搅拌刀片。
3.根据权利要求1或2所述的一种全自动月饼食品生产线，其特征是所述包馅机顶部设置有面团进料口和馅料进料口，进料口下方设置有搅笼，搅笼与包馅筒连接，包馅筒下方设置有切刀，切刀下方设置有帆布传送带。
4.根据权利要求1或2所述的一种全自动月饼食品生产线，其特征是所述成型机上设置有印模和切刀。
5.根据权利要求1所述的一种全自动月饼食品生产线，其特征是所述摆盘机上设置有导轨和气动推杆，气动推杆设置在导轨上。
6.根据权利要求1或2所述的一种全自动月饼食品生产线，其特征是所述初烤机、复烤机均包括钢网输送带，输送带下方设置有远红外发热管，输送带上方设置有排烟管。
7.根据权利要求1或2所述的一种全自动月饼食品生产线，其特征是所述刷蛋机顶部设置有进料斗，进料斗下方设置有刷蛋对辊，刷蛋对辊下方设置有钢网输送带。
8.根据权利要求1或2所述的一种全自动月饼食品生产线，其特征是所述包装机包括送料传送带、包装膜传送辊、横封刀、横切刀，包装膜传送辊附近设置有牵引辊轮组，送料传送带、包装膜传送辊、横封刀、横切刀均与各自的伺服电机连接。
专利摘要一种全自动月饼食品生产线，包括和面机、包馅机、成型机、摆盘机、初烤机、刷蛋机、复烤机、包装机。本实用新型具有自动化程度高、生产速度快、人工环节少的特点，和面机的两个转轴对称的旋转，使得面粉均匀的水化，形成具有一定弹性、伸缩性的面团，面团经静止发酵后与馅料一起在包馅机内包馅，经成型机的印模压印成型，随后通过摆盘机整齐的摆放在托盘上，通过喷水机在月饼表面喷水后进行初烤、刷蛋液、复烤得到成品月饼，随后月饼经过金属探测器进入全自动包装机。该全自动月饼食品生产线所需人工极少，它极大的改善了现有月饼生产线的不足，具有很好的经济效益和推广价值。
文档编号A21D13/08GK203040550SQ201320078120
公开日2013年7月10日 申请日期2013年2月20日 优先权日2013年2月20日
发明者袁淑仪, 蔡德琦, 方运泉, 张少波, 李辉明 申请人:湖北华美食品有限公司