一种包装卤水或石膏豆腐的制作方法及装置制造方法
【专利摘要】本发明涉及包装豆腐的制作方法及装置，经过长时间的探索研究，多次实验，开发出了包装豆腐方法及装置，为实现对其进行包装开拓了更加广阔的前景，本发明实施方法简单，易于实施，采用本发明制作的豆腐色泽鲜亮，口感鲜嫩细腻，味道醇厚，抗顿煮，易于实现工厂化生产，因为产品最终是在包装物内，且可经过无菌灌装，可以长时间存放，又有效地防止了在销售过程中被污染，保证了食用安全。
【专利说明】一种包装卤水或石膏豆腐的制作方法及装置
【技术领域】
[0001]本发明涉及包装豆腐的制作方法及装置，尤其是指一种可较长时间保存且可防止在销售过程中受到污染的新鲜卤水或石膏包装豆腐的制作方法及装置。
【背景技术】
[0002]目前在农村地区，豆腐的制作还一般采用作坊式。卫生环境很差，采用走街串巷来销售，这样就会出现在销售过程中豆腐被灰尘杂物污染，给食用带来安全隐患，另外制作成的豆腐不能较长时间存放，只能尽快销售出去，否则就会出现变质而不能食用。还有就是采用作坊式生产,劳动效率低,生产成本高。
【发明内容】
[0003]针对上述情况，本发明的目的是提供一种即可使产品较长时单保存，又可实现工厂化生产的方法及装置，解决作坊式生产存在的诸多问题。
[0004]本发明的技术方案如下:采用传统方法，将大豆清洗、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、蹲脑、脱水制成豆腐。点浆采用卤水或石膏，蹲脑后进行连续滤水灌装成为成品。本发明经过长时间的探索研究，多次实验，对卤水或石膏豆腐进行包装开拓了更为广阔的前景。具体灌装方法如下:先将大豆用清水清洗浸泡，在将豆进行磨浆、煮浆、点浆、蹲脑后用连续式筒式纱布滤水灌装装置灌装，即用一可以滤水的筒式纱布外套、之间有开关，下面是灌装嘴，筒式纱布内灌装完成蹲脑后的豆腐，筒式纱布的上面是灌装管，再上面是漏斗，利用自重或另外施加压力，最终通过灌装嘴将豆腐灌装于袋、盒、杯、碗等包装容器内。
[0005]同时本发明还提供了一种用于包装卤水或石膏豆腐的制作的装置，(筒式纱布外套连续式滤水灌装装置》装置包括即用一可以滤水的筒式纱布外套1，之间有开关(可用对辊)2，下面是灌装嘴3，筒式纱布内灌装完成蹲脑后的豆腐，筒式纱布的上面是灌装管4，再上面是漏斗或点浆桶5，利用自重或另外施加压力或旋转对辊，最终通过灌装嘴将豆腐灌装于袋、盒、杯、碗等包装容器内。
[0006]本发明方法简单，易于实施，亦可采用无菌灌装，本发明制作的豆腐色泽鲜亮，口感鲜
[0007]嫩细腻，味道醇厚，抗顿煮。易于实现工厂化生产。因为产品最终是在包装物内，且可经过无菌灌装，可以较长时间存放，又有效地防止了在销售过程中被污染，保证了食用安全。
【专利附图】
【附图说明】
[0008]附图是筒式纱布外套连续式滤水灌装装置的示意图
【具体实施方式】
[0009]实施例一
[0010]取大豆100公斤，用200公斤清水浸泡，时间为8小时，浸泡完成后用磨浆机进行磨浆、煮浆温度为摄氏98度，时间为30分钟。降温至摄氏85度，然后用卤水或石膏点浆。待蹲脑完成后，用《筒式纱布外套连续式滤水灌装装置》将豆腐灌装于袋、盒、杯、碗等包装容器内。
[0011]实施例二
[0012]取大豆100公斤，用200公斤清水浸泡，时间为8小时，浸泡完成后用磨浆机进行磨浆、煮浆温度为摄氏100度，时间为30分钟。在无菌状态完成以下各项工序，降温至摄氏85度，然后用卤水或石膏点浆。待蹲脑完成后，用《筒式纱布外套连续式滤水灌装装置》将豆腐灌装于袋、盒、杯、碗等包装容器内。
【权利要求】
1.包装卤水豆腐或石膏豆腐的制作方法，先将大豆用清水清洗、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、蹲脑，其特征在于:蹲脑完成后用连续式筒式纱布滤水灌装装置灌装，即用一可以滤水的筒式纱布外套、之间有开关，下面是灌装嘴，筒式纱布内灌装完成蹲脑后的豆腐，筒式纱布的上面是灌装管，再上面是漏斗，利用自重或另外施加压力，最终通过灌装嘴将豆腐灌装于包装容器内。
2.同时本发明还提供了一种用于包装卤水或石膏豆腐的制作的装置，《筒式纱布外套连续式滤水灌装装置》其特征在于:装置包括即用一可以滤水的筒式纱布外套、之间有开关(可用对辊)，下面是灌装嘴，筒式纱布内灌装完成蹲脑后的豆腐，筒式纱布的上面是灌装管，再上面是漏斗或点浆桶，利用自重或另外施加压力，最终通过灌装嘴将豆腐灌装于包装容器内。
【文档编号】A23C20/02GK104161125SQ201410087544
【公开日】2014年11月26日 申请日期:2014年3月3日 优先权日:2013年5月16日
【发明者】不公告发明人 申请人:宋佳红