黑木耳原生物饮料的生产工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开一种以黑木耳原生物为原料的饮料加工生产工艺，这种饮料的特点是不破坏黑木耳本身任何特性，从而充分发挥黑木耳食疗保健的十大作用，所述十大作用是：1.补血；2.消炎；3.抗癌；4.凉血；5.止血；6.抗凝血；7.减肥；8.防治贫血；9.清肠涤胃；10.健脑抗防衰老，并简化了生产工艺，使原料的利用率达到百分之百，有利降低生产成本，易推广普及。
【专利说明】黑木耳原生物饮料的生产工艺
[0001]所属领域:本发明涉及一种饮料，特别是黑木耳原生物饮料生产工艺。
[0002]【背景技术】:现在市售黑木耳(即木耳)饮料，大多是“水提”法、“酶提”法、“分离法”，提取出木耳中的多糖物质再调配成黑木耳饮料，而木耳的食疗保健、防病治病的药用价值均存在于原生物中，一经提取便失去其10大作用，所述10大作用分别是:1、补血；2、消炎；3、抗癌；4、凉血；5、止血；6、抗凝血；7、减肥、8、防治贫血；9、清肠涤胃；10、健脑抗防衰老。(见张胜友主编“黑木耳段木速生高产栽培新技术”一书)木耳有这么多好处为什么食用的人群普及不开呢？究其原因发现，木耳有的品种粗韧、口感不佳，更主要的原因是木耳只能干储，食前必须泡发，食用不方便，如何使木耳既能发挥其10大作用，又能口感好，随手取之即可食用的木耳产品，是一项很有研究开发价值的课题。
[0003]
【发明内容】
:本发明的目的就是提供一种既保留了食药共存的十大作用，又能食用方便，老幼皆宜的“黑木耳原生物饮料”的生产工艺。为达到上述目的，本发明的工艺流程是这样的:
[0004]干木耳水浸去杂-烘干-膨化-粉碎-调配-均质-装瓶-灭菌熟化-冷却贴标。
[0005]本发明的优点是:1、用黑木耳原生物做饮料，食药特性没有改变，有利保健；
[0006]2、简化了生产工艺流程，易于推广普及；
[0007]3、原生物利用率高达百分之百，有利于降低生产成本。
[0008]【具体实施方式】:本发明的工艺流程如下:
[0009]1、将干木耳浸于常温水中，泡发后洗去泥砂，剔除硬根杂质；
[0010]2、烘干:洗净的湿木耳150°C以上温度进行烘干，以含水量小于8%为准；
[0011]3、膨化:烘干后的木耳进行膨化的目的是为了干性定型，利于粉碎；
[0012]4、粉碎:物理性破碎，粒度为180目以下木耳粉；
[0013]5、调配:以每kg热水(65°C)加入木耳粉10克，白砂糖75克，饴糖75克，黄原胶5克(冷水浸泡8小时)，使用热水的目的在于缩短喷淋消毒时间；
[0014]6、均质:调配好的饮料汁以50兆帕/厘米2压力，进行高压均质后装瓶；
[0015]7、灭菌熟化:均质装瓶后随即进行灭菌及熟化，方法是以90_95°C热水喷淋30秒，保温5分钟。
[0016]8、保温5分钟后以常温水喷淋冷却后贴标装箱。
【权利要求】
1.一种黑木耳原生物饮料的生产工艺，其特征在于:所述生产工艺流程是干木耳水浸去杂-烘干-膨化-粉碎-调配-均质-装瓶-灭菌熟化-冷却贴标。
2.根据权利要求1所述黑木耳原生物饮料的生产工艺，其特征在于:所述烘干是将水浸去杂的湿木耳经150°C温度烘干，使其含水量低于8%。
3.根据权利要求1所述黑木耳原生物饮料的生产工艺，其特征在于:所述膨化是将烘干后的木耳进行膨化，目的是为了干性定型，利于粉碎。
4.根据权利要求1所述黑木耳原生物饮料的生产工艺，其特征在于:所述粉碎粒度在180目以下。
5.根据权利要求1所述黑木耳原生物饮料的生产工艺，其特征在于:所述调配是以每公斤65°C热水加入木耳粉10克，白砂糖75克，饴糖75克，黄原胶5克(冷水浸泡8小时)。
6.根据权利要求1所述黑木耳原生物饮料的生产工艺，其特征在于:所述均质是将调配好的饮料汁以50兆帕/厘米2压力进行高压均质后装瓶。
7.根据权利要求1所述黑木耳原生物饮料的生产工艺，其特征在于:所述灭菌熟化是均质装瓶后随即进行灭菌及熟化，是以90-95°C热水喷淋30秒，保温5分钟。
【文档编号】A23L2/38GK104000263SQ201410229157
【公开日】2014年8月27日 申请日期:2014年5月19日 优先权日:2014年5月19日
【发明者】佟伟 申请人:佟伟