辐照降解贝类中贝毒的工艺的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种辐照降解贝类中贝毒的工艺，采用电子加速器辐射方式对贝类进行处理；首先将贝类封口包装,按照1kg/袋进行包装；将贝类包装袋置放与电子加速器的摆盘进行辐照，辐照的辐射剂量为3-10kGy；使得产品中有害物质降解，从而降低其致敏性和毒害性，保障食品的安全性。
【专利说明】辐照降解贝类中贝毒的工艺
【技术领域】
[0001] 本发明属于水产品辐照的【技术领域】，具体涉及辐照降解贝类中贝毒的工艺。
【背景技术】
[0002] 随着人们生活水平的提高，各类真空包装的水产品被大家所青睐，其中贝类产品 尤受欢迎；当贝类产品的贝毒问题不可忽视，贝类在生长中，会大量摄食有毒藻类而在体内 积累的四氢嘌呤毒素；因此在烹调加热前就务必对其贝毒进行降解，以保证安全食用。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于提供一种辐照降解贝类中贝毒的工艺，其有效的降解了贝类中 的贝毒。
[0004] 本发明的技术方案为：一种辐照降解贝类中贝毒的工艺，采用电子加速器辐射方 式对贝类进行处理；首先将贝类封口包装，按照1 kg/袋进行包装；将贝类包装袋置放与 电子加速器的摆盘进行辐照，辐照的辐射剂量为3-10 kGy ;贝类包装袋的包装厚度不超过 10cm〇
[0005] 作为本发明的进一步改进，本发明所述辐射剂量为5-9 kGy。
[0006] 作为本发明的进一步改进，本发明所述辐射剂量为6. lkGy。
[0007] 作为本发明的进一步改进，本发明所述的贝类为带有腹泻性贝毒的牡蛎；采用辐 照降解该牡蛎所中腹泻性贝毒的具体步骤包括：首先将牡蛎封口包装，按照1 kg/袋进行 包装，包装袋的包装厚度8cm ;将牡蛎包装袋置放于电子加速器的摆盘进行辐照，辐照的辐 射剂量为9. 7 kGy。
[0008] 作为本发明的进一步改进，本发明所述的贝类为带有麻痹性贝毒的牡蛎，采用辐 照降解该牡蛎所中麻痹性贝毒的具体步骤包括：首先将牡蛎按照1 kg/袋进行封口包装， 包装袋的包装厚度为6cm ;将牡蛎包装袋置放于电子加速器的摆盘进行辐照，辐照的辐射 剂量为3. 4kGy。
[0009] 通过辐照，杀死贝类中的病虫、病原微生物以及其他腐败菌，达到产品保存或保鲜 的目的，并且通过射线的直接和间接作用，使得产品中有害物质降解，从而降低其致敏性和 毒害性，保障食品的安全性。
【具体实施方式】
[0010] 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
[0011] 实施例1 一种辐照降解贝类中贝毒的工艺，采用电子加速器辐射方式对贝类进行处理；首先将 贝类封口包装，按照1 kg/袋进行包装；将贝类包装袋置放与电子加速器的摆盘进行辐照， 辐照的辐射剂量为3-10 kGy。
[0012] 实施例2
【权利要求】
1. 一种辐照降解贝类中贝毒的工艺，采用电子加速器辐射方式对贝类进行处理；首先 将贝类封口包装，按照1 kg/袋进行包装；将贝类包装袋置放与电子加速器的摆盘进行辐 照，辐照的辐射剂量为3-10 kGy ;贝类包装袋的包装厚度不超过10cm。
2. 根据权利要求1所述的一种辐照降解贝类中贝毒的工艺，其特征在于：所述辐射剂 量为 5-9 kGy。
3. 根据权利要求1或2所述的一种辐照降解贝类中贝毒的工艺，其特征在于：所述辐 射剂量为6. lkGy。
4. 根据权利要求1所述的一种辐照降解贝类中贝毒的工艺，其特征在于：所述的贝类 为带有腹泻性贝毒的牡蛎；采用辐照降解该牡蛎所中腹泻性贝毒的具体步骤包括：首先将 牡蛎封口包装，按照1 kg/袋进行包装，包装袋的包装厚度8cm;将牡蛎包装袋置放于电子 加速器的摆盘进行辐照，辐照的辐射剂量为9. 7 kGy。
5. 根据权利要求1所述的一种辐照降解贝类中贝毒的工艺，其特征在于：所述的贝类 为带有麻痹性贝毒的牡蛎，采用辐照降解该牡蛎所中麻痹性贝毒的具体步骤包括：首先将 牡蛎按照1 kg/袋进行封口包装，包装袋的包装厚度为6cm ;将牡蛎包装袋置放于电子加速 器的摆盘进行辐照，辐照的辐射剂量为3. 4kGy。
【文档编号】A23L1/025GK104116017SQ201410302184
【公开日】2014年10月29日 申请日期:2014年6月30日 优先权日:2014年6月30日
【发明者】刘奇 申请人:中广核中科海维科技发展有限公司