玉米饮料生产工艺的制作方法
【专利摘要】一种玉米饮料生产工艺，其生产工艺如下：A.选取优质东北甜玉米；B.将甜玉米与水加入到夹层锅内进行预处理；C.预处理后进入到磨浆机内磨成粗浆；D.将磨好的粗浆进行精磨；E.将细浆放入到酶解罐内进行酶解；F.将细浆在三足离心机内进行过滤；G.经过滤后加入辅料；H.加入辅料后的原浆在均质机内进行均质；I.均质之后进行灌装封口；J.灌装后的饮料放入杀菌锅内进行杀菌；K.将杀菌后的饮料进行冷却；L.冷却后的饮料进行缩标、打码、装箱；M.将装箱后的饮料送入检验室检验；N.检验合格后的饮料进入成品库。本发明的优点是：本发明保留了玉米原营养成分，使本饮料营养丰富，口感细腻、易被人体吸收。
【专利说明】玉米饮料生产工艺
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种饮料生产工艺，尤其涉及一种玉米饮料生产工艺。
【背景技术】
[0003]玉米，学名玉蜀黍，俗称米、苞谷、玉米棒子，属于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍属玉米种，是我国三大粮食之一。玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡、纤维素2.9克、蛋白质4.0克、脂肪1.2克、碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。其中玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米具有健脾开胃，抗衰老，防止便秘、动脉硬化，美肤护肤、降糖、防癌、减肥等功效，是开发高营养、高生物学功能、绿色养生食品的上好原料。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种营养丰富、口感细腻、易被人体吸收的玉米饮料生产工艺。
[0005]为实现上述目的，本发明所采用的技术方案为:
一种玉米饮料生产工艺，其生产工艺如下:
A、选取优质东北甜玉米；
B、将甜玉米与水一起加入到夹层锅内进行预处理；
C、预处理后的玉米和水进入到磨浆机内，磨成粗浆；
D、将磨好的粗浆在胶体磨机内进行精磨，磨成胶体状细浆；
E、将胶体状细浆放入到酶解罐内进行酶解；
F、将酶解后的细浆在三足离心机内进行过滤；
G、经过滤后的原衆加入辅料；
H、加入辅料后的原浆在均质机内进行均质；
1、均质之后进行灌装封口；
J、灌装后的饮料放入杀菌锅内进行杀菌；
K、将杀菌后的饮料进行风干冷却；
L、风干冷却后的饮料进行缩标、打码、装箱；
M、将装箱后的饮料送入检验室内进打检验；
N、检验合格后的饮料进入成品库。
[0006]根据所述的玉米饮料生产工艺，其特点在于:所述B步骤中加入玉米与水的重量比例为1:20，夹层锅内部压力为0.1MPa,时长为20-30分钟。
[0007]根据所述的玉米饮料生产工艺，其特点在于:所述E步骤中酶解温度为65摄氏度，时长为I小时，添加酶为:木瓜蛋白酶，添加配比为万分之二。
[0008]根据所述的玉米饮料生产工艺，其特点在于:所述F步骤中三足离心机内衬200目滤网。
[0009]根据所述的玉米饮料生产工艺，其特点在于:所述G步骤中的辅料为白砂糖、稳定剂、香精。
[0010]根据所述的玉米饮料生产工艺，其特点在于:所述H步骤中温度为70摄氏度，内部压力为40MPa。
[0011]根据所述的玉米饮料生产工艺，其特点在于:所述I步骤中灌装封口的规格为430ml/瓶或 1.25L/瓶。
[0012]根据所述的玉米饮料生产工艺，其特点在于:所述J步骤中杀菌锅内温度为121摄氏度，锅内部压力为0.1MPa，时长为15分钟。
[0013]根据所述的玉米饮料生产工艺，其特点在于:所述N步骤中成品库内温度为2-25摄氏度。
[0014]本发明的优点是:本发明预处理后的玉米和水进入到磨浆机内，磨成粗浆，将玉米粒直接粉碎，保留了玉米原营养成分，使本饮料营养丰富，在生产过程中酶解后的细浆在三足离心机内进行过滤，在均质机内进行均质使本发明的口感较普通玉米饮料更加细腻、易被人体吸收，经过滤后的原浆加入辅料，使本饮料口感更适合大众人群口味，灌装后的饮料放入杀菌锅内进行杀菌，杀菌锅内温度为121摄氏度，锅内部压力为0.1MPa,时长为15分钟，杀菌后食用本饮料更健康、卫生。
【具体实施方式】
[0015]下面结合具体实施例对本发明作进一步描述:
一种玉米饮料生产工艺，其生产工艺如下:
A、选取优质东北甜玉米；
B、将甜玉米与水一起加入到夹层锅内进行预处理；
C、预处理后的玉米和水进入到磨浆机内，磨成粗浆；
D、将磨好的粗浆在胶体磨机内进行精磨，磨成胶体状细浆；
E、将胶体状细浆放入到酶解罐内进行酶解；
F、将酶解后的细浆在三足离心机内进行过滤；
G、经过滤后的原衆加入辅料；
H、加入辅料后的原浆在均质机内进行均质；
1、均质之后进行灌装封口；
J、灌装后的饮料放入杀菌锅内进行杀菌；
K、将杀菌后的饮料进行风干冷却；
L、风干冷却后的饮料进行缩标、打码、装箱；
M、将装箱后的饮料送入检验室内进打检验；
N、检验合格后的饮料进入成品库。
[0016]在本实施例中所述B步骤中加入玉米与水的重量比例为1:20，夹层锅内部压力为
0.1MPa,时长为20-30分钟。
[0017]在本实施例中所述E步骤中酶解温度为65摄氏度，时长为I小时，添加酶为:木瓜蛋白酶，添加配比为万分之二。
[0018]在本实施例中所述F步骤中三足离心机内衬200目滤网。
[0019]在本实施例中所述G步骤中的辅料为白砂糖、稳定剂、香精。
[0020]在本实施例中所述H步骤中温度为70摄氏度，内部压力为40MPa。
[0021]在本实施例中所述I步骤中灌装封口的规格为430ml/瓶或1.25L/瓶。
[0022]在本实施例中所述J步骤中杀菌锅内温度为121摄氏度，锅内部压力为0.1MPa，时长为15分钟。
[0023]在本实施例中所述N步骤中成品库内温度为2-25摄氏度。
[0024]本发明有益效果:本发明预处理后的玉米和水进入到磨浆机内，磨成粗浆，将玉米粒直接粉碎，保留了玉米原营养成分，使本饮料营养丰富，在生产过程中酶解后的细浆在三足离心机内进行过滤，在均质机内进行均质使本发明的口感较普通玉米饮料更加细腻、易被人体吸收，经过滤后的原浆加入辅料，使本饮料口感更适合大众人群口味，灌装后的饮料放入杀菌锅内进行杀菌，杀菌锅内温度为121摄氏度，锅内部压力为0.1MPa,时长为15分钟，杀菌后食用本饮料更健康、卫生。
[0025]上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和保护范围进行限定，在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域中普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种改进，均应落入本发明的保护范围。
【权利要求】
1.一种玉米饮料生产工艺，其生产工艺如下: A、选取优质东北甜玉米； B、将甜玉米与水一起加入到夹层锅内进行预处理； C、预处理后的玉米和水进入到磨浆机内，磨成粗浆； D、将磨好的粗浆在胶体磨机内进行精磨，磨成胶体状细浆； E、将胶体状细浆放入到酶解罐内进行酶解； F、将酶解后的细浆在三足离心机内进行过滤； G、经过滤后的原衆加入辅料； H、加入辅料后的原浆在均质机内进行均质； 1、均质之后进行灌装封口； J、灌装后的饮料放入杀菌锅内进行杀菌； K、将杀菌后的饮料进行风干冷却； L、风干冷却后的饮料进行缩标、打码、装箱； M、将装箱后的饮料送入检验室内进打检验； N、检验合格后的饮料进入成品库。
2.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺，其特征在于:所述B步骤中加入玉米与水的重量比例为1:20，夹层锅内部压力为0.1MPa,时长为20-30分钟。
3.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺，其特征在于:所述E步骤中酶解温度为65摄氏度，时长为I小时,添加酶为:木瓜蛋白酶，添加配比为万分之二。
4.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺，其特征在于:所述F步骤中三足离心机内衬200目滤网。
5.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺，其特征在于:所述G步骤中的辅料为白砂糖、稳定剂、香精。
6.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺，其特征在于:所述H步骤中温度为70摄氏度，内部压力为40MPa。
7.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺，其特征在于:所述I步骤中灌装封口的规格为430ml/瓶或1.251/瓶。
8.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺，其特征在于:所述J步骤中杀菌锅内温度为121摄氏度，锅内部压力为0.1MPa,时长为15分钟。
9.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺，其特征在于:所述N步骤中成品库内温度为2-25摄氏度。
【文档编号】A23L2/72GK104172417SQ201410408368
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年8月19日 优先权日:2014年8月19日
【发明者】杨四海 申请人:山东省杨宁森博农业科技有限公司