一种胡萝卜固体饮品及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种胡萝卜固体饮品及其制备方法，其特征是以胡萝卜为主要原料，配以橙子、白菜、苹果、木瓜，经预处理、制浆、酶解、灭酶、过滤、浓缩、喷雾干燥、制粒、包装步骤制成。本发明精选天然绿色的胡萝卜原料，用现代工艺精心制备，与天然的橙子、白菜、苹果、木瓜组分完美融合，平衡膳食营养，为身体注入充盈活力，“天然、营养、健康”结合饮品的“方便、快捷”，使得人们可以以喝代吃，及时补充胡萝卜、橙子、白菜、苹果、木瓜所含的各种营养，长期服用可提高免疫、美容养颜。
【专利说明】一种胡萝卜固体饮品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种固体饮料，具体涉及一种胡萝卜固体饮品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]胡萝卜含有丰富的红萝卜素，及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，几乎可以比美综合维他命药丸，每天都多喝一点胡萝卜汁，提高新陈代谢自然地降低体重，所以说胡萝卜汁有美容、减肥功效，胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润，对美容健肤有独到之效。胡萝卜汁最好在早晨空腹时喝，因为，这更利于胃肠吸收，胡萝卜汁也有除雀斑功效，将新鲜胡萝卜研碎挤汁，每天一杯，也有祛斑功效。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可清除自由基延缓人体衰老，维持上皮组织的健康。还含有丰富的维生素A原，维生素A原在体内可转化为维生素A，维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。
[0003]随着人民生活水平的不断提高，人们对营养保健品的需要量越来越大，胡萝卜倍受青睐，市场上的胡萝卜产品也逐渐增多，把胡萝卜做成冲着吃的饮料，由吃胡萝卜变成哈(喝)胡萝卜，给人们一种耳目一新的感觉，这种新型饮品融入更多现代快节奏和时尚元素，从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求，因此开发胡萝卜固体饮品定会受人们欢迎，提供一种携带方便、食用方便、人体吸收利用度高、口感好、无任何化学添加的、营养丰富而且可以防治疾病的胡萝卜固体饮品生产方法，也一定是人们的愿望，不仅具有一定的保健作用，还能为胡萝卜资源多元化的开发提供一条新的途径，其市场前景广阔。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于克服现有技术中的不足而提供一种营养健康的胡萝卜固体饮品及其制备方法。
[0005]本发明的目的是这样实现的:
一种胡萝卜固体饮品及其制备方法，其特征是以胡萝卜为主要原料，配以橙子、白菜、苹果、木瓜，其组分的重量百分比为:胡萝卜50-70%、橙子10-20%、白菜5-20%、苹果5_20%、木瓜1_10%，经预处理、制浆、酶解、灭酶、过滤、浓缩、喷雾干燥、制粒、包装步骤制成。
[0006]所述的预处理是挑选新鲜的胡萝卜、橙子、白菜、苹果、木瓜原料，洗净去皮、去蒂、去核、去杂质。
[0007]所述的制浆是将胡萝卜、橙子、白菜、苹果、木瓜按比例混合切块，然后送入胶体磨磨浆，制成浆液。
[0008]所述的酶解是将上述浆液加入原料重量5?10倍的水、0.03%?0.07%的纤维素酶、0.05%?0.5%的果胶酶，在51?75°C的条件下酶解30?120分钟，过滤，取滤液，得酶解液。
[0009]所述的灭酶采用常规的高温灭酶，在90?100°C条件下进行5?20分钟。
[0010]所述的过滤是将制得的酶解液通过板框过滤机过滤。
[0011]所述的浓缩采用减压真空浓缩方式，将经过板框过滤机过滤的汁液浓缩至固形物含量为30— 45%。
[0012]所述的喷雾干燥是通过喷雾干燥设备干燥至含水量为3_6%。
[0013]所述的制粒是以摇摆式颗粒机进行造粒，过20目筛制粒，将湿粒置于40_45°C鼓风干燥箱中干燥，干燥至水分3%?5%。
[0014]所述制备方法中采用胶体磨浆工艺磨成浆液，使其利于浆液的催化降解；酶解时加入的酶能与原料发生酶解反应，使原料中的组织细胞壁降解，有效提高了营养保健成份的浸出率。
[0015]所述的各原料组分中的胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况，胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力，哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多，患有溃疡病的人饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用；橙子含有丰富的维生素及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，橙子中的维生素C含量很高，有利于补充乳类的维生素不足，其果肉酸甜适度，富有香气。可解油腻，消积食，增强儿童的抵抗力。鲜橙汁的美味让我们对它喜爱有佳，将橙子榨成汁后，外出携带方便而且解渴，同时也有多种营养功效；胡萝卜和橙子富含维生素，对于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状人有很好的疗效，橙汁中也富含很多维生素C，适合4个月以上宝宝食用；白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效，白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症，白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害，当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔；苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”，苹果主要含有糖、果胶、有机酸、多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功，苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性；木瓜香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，含有丰富的木瓜酶、维生素C、钙、磷、钾、及矿物质，营养高，易吸收，具有保健、美容、预防便秘等功效。上述各原料组分科学配伍、协同作用，由内至外调理人体，合在一起酸甜可口、营养丰富。
[0016]本发明具有如下的优点:
本发明以胡萝卜、橙子、白菜、苹果、木瓜为原料的固体饮品作为饮料大家族中的新品类，通过现代工艺做成直接饮用的产品，不仅能够充分保留对人体健康有益的营养成分，并且不需加任何食品添加剂进行调味，也没有任何化学添加，产品口感好、饮用方便，易于吸收，而且营养保健效果更佳。
[0017]本发明把胡萝卜、橙子、白菜、苹果、木瓜做成冲着吃的饮料，由吃胡萝卜、橙子、白菜、苹果、木瓜变成了喝胡萝卜、橙子、白菜、苹果、木瓜，给人们一种耳目一新的感觉，这种新型饮品融入更多的现代快节奏和时尚元素，从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求。
[0018]本发明精选天然绿色的胡萝卜原料，用现代工艺精心制备，与天然的橙子、白菜、苹果、木瓜组分完美融合，平衡膳食营养，为身体注入充盈活力，“天然、营养、健康”结合饮品的“方便、快捷”，使得人们可以以喝代吃，及时补充胡萝卜、橙子、白菜、苹果、木瓜所含的各种营养，长期服用可以开胃健脾、提高免疫、美容减肥。
[0019]【具体实施方式】:
下面结合具体的实施方式对本发明作进一步的描述。
[0020]实施例1:
采收挑选新鲜的胡萝卜、橙子、白菜、苹果、木瓜原料，洗净去皮、去蒂、去核、去杂质，备用;
按比例称取上述洗净的胡萝卜61公斤、橙子17公斤、白菜10公斤、苹果9公斤、柠檬3公斤，将其混合切块，然后送入胶体磨磨浆，制成浆液，备用；
将上述浆液加入原料重量8倍的水、0.07%的纤维素酶、0.5%的果胶酶，在57°C的条件下酶解90分钟，过滤，取滤液，得酶解液；然后在92°C条件下进行5分钟灭酶，再将制得的酶解液通过板框过滤机过滤，然后采用减压真空浓缩方式，将经过板框过滤机过滤的汁液浓缩至固形物含量为35%，得浓缩液，再送入喷雾干燥设备中干燥至含水量为5%，然后以摇摆式颗粒机进行造粒，过20目筛制粒，将湿粒置于45°C鼓风干燥箱中干燥，干燥终点以颗粒水分降至5%，再经包装步骤制成本发明胡萝卜固体饮品。
[0021]实施例2:
采收挑选新鲜的胡萝卜、橙子、白菜、苹果、木瓜原料，洗净去皮、去蒂、去核、去杂质，备用;
按比例称取上述洗净的胡萝卜119公斤、橙子34公斤、白菜23公斤、苹果18公斤、木瓜6公斤，将其混合切块，然后送入胶体磨磨浆，制成浆液，备用；
将上述浆液加入原料重量7倍的水、0.07%的纤维素酶、0.5%的果胶酶，在52°C的条件下酶解90分钟，过滤，取滤液，得酶解液；然后在90°C条件下进行5分钟灭酶，再将制得的酶解液通过板框过滤机过滤，然后采用减压真空浓缩方式，将经过板框过滤机过滤的汁液浓缩至固形物含量为30%，得浓缩液，再送入喷雾干燥设备中干燥至含水量为5%，然后以摇摆式颗粒机进行造粒，过20目筛制粒，将湿粒置于45°C鼓风干燥箱中干燥，干燥终点以颗粒水分降至5%，再经包装步骤制成本发明胡萝卜固体饮品。
[0022]实施例3:
采收挑选新鲜的胡萝卜、橙子、白菜、苹果、木瓜原料，洗净去皮、去蒂、去核、去杂质，备用;
按比例称取上述洗净的胡萝卜59公斤、橙子17公斤、白菜14公斤、苹果7公斤、木瓜3公斤，将其混合切块，然后送入胶体磨磨浆，制成浆液，备用；
将上述浆液加入原料重量7倍的水、0.07%的纤维素酶、0.5%的果胶酶，在52°C的条件下酶解90分钟，过滤，取滤液，得酶解液；然后在90°C条件下进行5分钟灭酶，再将制得的酶解液通过板框过滤机过滤，然后采用减压真空浓缩方式，将经过板框过滤机过滤的汁液浓缩至固形物含量为30%，得浓缩液，再送入喷雾干燥设备中干燥至含水量为5%，然后以摇摆式颗粒机进行造粒，过20目筛制粒，将湿粒置于45°C鼓风干燥箱中干燥，干燥终点以颗粒水分降至3%，再经包装步骤制成本发明胡萝卜固体饮品。
【权利要求】
1.一种胡萝卜固体饮品及其制备方法，其特征是以胡萝卜为主要原料，配以橙子、白菜、苹果、木瓜，其组分的重量百分比为:胡萝卜50-70%、橙子10-20%、白菜5-20%、苹果5-20%、木瓜1_10%，经预处理、制浆、酶解、灭酶、过滤、浓缩、喷雾干燥、制粒、包装步骤制成。
2.根据权利要求1所述的一种胡萝卜固体饮品及其制备方法，其特征在于所述的制浆是将胡萝卜、橙子、白菜、苹果、木瓜按比例混合切块，然后送入胶体磨制成浆液。
3.根据权利要求1所述的一种胡萝卜固体饮品及其制备方法，其特征在于所述的酶解是将浆液加入原料重量5?10倍的水、0.03%?0.07%的纤维素酶、0.05%?0.5%的果胶酶，在51?75°C的条件下酶解30?120分钟，过滤，取滤液，得酶解液。
【文档编号】A23L2/39GK104397823SQ201410666862
【公开日】2015年3月11日 申请日期:2014年11月20日 优先权日:2014年11月20日
【发明者】赵煜祎 申请人:威海新异生物科技有限公司