一种海带固体饮品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种固体饮料，具体涉及一种海带固体饮品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。海带素有“天然微量元素宝库”之称，一个成人每天只要摄取0.1克海带即可满足对碘的需要，食用50克海带可满足对钙的需要，对促进生长发育尤其是神经系统发育具有举足轻重的作用。现代医学研究表明，海带、紫菜、裙带菜、海蒿子等海藻类食品都具有一定的抗癌作用。以海带为代表的褐藻类海藻中，含有丰富的褐藻酸，这是一类具有广泛用途的海洋生物多糖。褐藻酸本身是一种良好的膳食纤维，具有促进肠道蠕动排空，促进脂肪代谢、减少结肠癌发生及和摄入体内的铅等重金属螯合并排除解毒的作用。海藻多糖还具有减肥功能，我国古医籍中就有“海带多食瘦人”的记载，这是关于海洋减肥食品最早的记载。总之，海带作为食品的应用向人们展示出更为广阔而诱人的前景。
[0003]随着人民生活水平的不断提高，人们对海洋健康食品的需要量越来越大，海带又倍受青睐，市场上开发出的海带产品也逐渐增多，把海带做成冲着吃的饮品，由吃海带变成哈(喝)海带，给人们一种耳目一新的感觉，这种新型饮品融入更多现代快节奏和时尚元素，从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求，因此开发海带固体饮品，提供一种携带方便、食用方便、人体吸收利用度高、口感好、无任何化学添加的、营养丰富而且可以防治疾病的海带固体饮品生产方法，定会受人们欢迎，海带固体饮品不仅具有营养保健作用，还能为海带资源多元化开发提供新的途径，其市场前景广阔。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于克服现有技术中的不足而提供一种营养健康的海带固体饮品及其制备方法。
[0005]本发明的目的是这样实现的:
一种海带固体饮品及其制备方法，其特征是以海带粉为主要原料，配以大豆粉、山药粉、乳粉、绿豆粉、异麦芽低聚糖粉，其组分的重量百分比为:海带粉50-70%、大豆粉5-20%、山药粉5-20%、乳粉5-20%、绿豆粉1_10%、异麦芽低聚糖粉1-10%，再经混合、制浆、杀菌、均质、喷雾干燥、制粒、包装步骤制成。
[0006]所述的海带粉、大豆粉、山药粉、绿豆粉分别以海带、大豆、山药、绿豆为原料，经预处理、烘炒、粉碎制得。
[0007]所述的乳粉、异麦芽低聚糖粉原料可以在市场选购，国内外市场均有所售。
[0008]所述的预处理是为了防止海带、大豆、山药、绿豆原料中可能存在的泥土、碎石、杂质等混入其中，将原料分别经过筛选，然后经过淘洗并脱水处理。
[0009]所述的烘炒是将脱水处理的原料分别烘炒至稍微焦香。
[0010]所述的粉碎是将烘炒过后的各原料分别粉碎至100-150目。
[0011]所述的制浆是按比例称取海带粉、大豆粉、山药粉、绿豆粉、异麦芽低聚糖粉，以总原料与适量水混合均匀制成浆液，使得浆液的固体重量含量达到20%-40%。
[0012]所述的杀菌是将浆液升温至95°C，然后按比例称取乳粉、异麦芽低聚糖粉溶解好加入，充分混合并继续保持保持10min-15min。
[0013]所述的均质是将上述浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为100-120mpa、温度为50-65°C条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体。
[0014]所述的喷雾干燥是通过喷雾干燥设备干燥至含水量为3_6%。
[0015]所述的制粒是以摇摆式颗粒机进行造粒，过20目筛制粒，将湿粒置于40_45°C鼓风干燥箱中干燥，干燥终点以颗粒水分降至3%?5%。
[0016]本发明具有如下的优点:
本发明以海带、大豆、山药、乳粉、绿豆、异麦芽低聚糖为原料的固体饮料作为饮料大家族中的新品类，通过现代工艺做成直接饮用的产品，不仅能够充分保留对人体健康有益的营养成分，并且不需加任何食品添加剂调味，也没有其他任何化学添加，产品口感好、饮用方便，易于吸收，而且营养保健效果更佳。
[0017]本发明把海带粉、大豆粉、山药粉、乳粉、绿豆粉、异麦芽低聚糖粉做成冲着吃的饮品，由吃海带、大豆、山药、乳粉、绿豆变成了喝海带、大豆、山药、乳粉、绿豆，确实给人一种耳目一新的感觉。这种新型饮品融入了更多的现代快节奏和时尚元素，从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求。
[0018]本发明精选天然海带，用现代工艺精心制备，与天然的大豆、山药、绿豆完美融合，平衡膳食营养，为身体注入充盈活力，营养成分包含了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及微量元素钠等。“天然、营养、健康”结合饮品的“方便、快捷”，使得人们可以以喝代吃，及时补充海洋食品、粮食与果蔬所含的各种营养。
[0019]【具体实施方式】:
下面结合具体的实施方式对本发明作进一步的描述。
[0020]实施例1:
采收称取海带、大豆、山药、绿豆，分别经过筛选除去泥土、碎石、杂质等，然后分别经过淘洗并脱水处理，备用；
采收称取乳粉，备用；
采收称取异麦芽低聚糖粉，备用；
将上述经脱水处理的海带、大豆、山药、绿豆各原料分别在160°C下烘炒25分钟，分别烘炒至焦黄微香，备用；
将上述烘炒过后的海带、大豆、山药、绿豆各原料分别粉碎至150目，备用；
按比例称取制得的海带粉61公斤、大豆粉12公斤、山药粉13公斤、绿豆4公斤，以总原料加水混合均匀制成浆液，加适量水使得浆液的固体重量含量达到30%，然后进行杀菌，将浆液升温至95°C，然后加入称取的乳粉7公斤、异麦芽低聚糖粉3公斤，充分混合并继续保持保持15min，再将上述浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为120mpa、温度为65°C条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体，再送入喷雾干燥设备干燥至含水量为5%，然后以摇摆式颗粒机进行造粒，过20目筛制粒，将湿粒置于45°C鼓风干燥箱中干燥，干燥终点以颗粒水分降至3%，再经包装步骤制成本发明海带固体饮品。
[0021]实施例2:
采收称取海带、大豆、山药、绿豆，分别经过筛选除去泥土、碎石、杂质等，然后分别经过淘洗并脱水处理，备用；
采收称取乳粉，备用；
采收称取异麦芽低聚糖粉，备用；
将上述经脱水处理的海带、大豆、山药、绿豆各原料分别在150°C下烘炒20分钟，分别烘炒至焦黄微香，备用；
将上述烘炒过后的海带、大豆、山药、绿豆各原料分别粉碎至150目，备用；
按比例称取制得的海带粉123公斤、大豆粉27公斤、山药粉25公斤、绿豆8公斤，以总原料加水混合均匀制成浆液，加适量水使得浆液的固体重量含量达到30%，然后进行杀菌，将浆液升温至95 °C，然后加入称取的乳粉11公斤、异麦芽低聚糖粉6公斤，充分混合并继续保持保持15min，再将上述浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为120mpa、温度为65°C条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体，再送入喷雾干燥设备干燥至含水量为5%，然后以摇摆式颗粒机进行造粒，过20目筛制粒，将湿粒置于45°C鼓风干燥箱中干燥，干燥终点以颗粒水分降至3%，再经包装步骤制成本发明海带固体饮品。
[0022]实施例3:
采收称取海带、大豆、山药、绿豆，分别经过筛选除去泥土、碎石、杂质等，然后分别经过淘洗并脱水处理，备用；
采收称取乳粉，备用；
采收称取异麦芽低聚糖粉，备用；
将上述经脱水处理的海带、大豆、山药、绿豆各原料分别在160°C下烘炒25分钟，分别烘炒至焦黄微香，备用；
将上述烘炒过后的海带、大豆、山药、绿豆各原料分别粉碎至150目，备用；
按比例称取制得的海带粉59公斤、大豆粉13公斤、山药粉13公斤、绿豆5公斤，以总原料加水混合均匀制成浆液，加适量水使得浆液的固体重量含量达到30%，然后进行杀菌，将浆液升温至95°C，然后加入称取的乳粉7公斤、异麦芽低聚糖粉3公斤，充分混合并继续保持保持15min，再将上述浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为120mpa、温度为65°C条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体，再送入喷雾干燥设备干燥至含水量为5%，然后以摇摆式颗粒机进行造粒，过20目筛制粒，将湿粒置于45°C鼓风干燥箱中干燥，干燥终点以颗粒水分降至3%，再经包装步骤制成本发明海带固体饮品。
【主权项】
1.一种海带固体饮品及其制备方法，其特征是以海带粉为主要原料，配以大豆粉、山药粉、乳粉、绿豆粉、异麦芽低聚糖粉，其组分的重量百分比为:海带粉50-70%、大豆粉5-20%、山药粉5-20%、乳粉5-20%、绿豆粉1_10%、异麦芽低聚糖粉1-10%，再经混合、制浆、杀菌、均质、喷雾干燥、制粒、包装步骤制成。2.根据权利要求1所述的一种海带固体饮品及其制备方法，其特征在于所述的海带粉、大豆粉、山药粉、绿豆粉分别以海带、大豆、山药、绿豆为原料，经预处理、烘炒、粉碎制得。3.根据权利要求1所述的一种海带固体饮品及其制备方法，其特征在于所述的均质是将浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为100-120mpa、温度为50-65°C条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体。
【专利摘要】本发明公开了一种海带固体饮品及其制备方法，其特征是以海带粉为主要原料，配以大豆粉、山药粉、乳粉、绿豆粉、异麦芽低聚糖粉，再经混合、制浆、杀菌、均质、喷雾干燥、制粒、包装步骤制成。本发明以海带、大豆、山药、乳粉、绿豆、异麦芽低聚糖为原料的固体饮料作为饮料大家族中的新品类，通过现代工艺做成直接饮用的产品，不仅能够充分保留对人体健康有益的营养成分，并且不需加任何食品添加剂调味，也没有其他任何化学添加，产品口感好、饮用方便，易于吸收，而且营养保健效果更佳。
【IPC分类】A23L2/39
【公开号】CN105614632
【申请号】CN201410656255
【发明人】方华, 王金玲
【申请人】威海新异生物科技有限公司
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年11月18日