一种茶叶制备工艺的制作方法
【专利摘要】一种茶叶制备工艺，它涉及茶叶制备【技术领域】，它的制备方法为：步骤一：挑选鲜叶：色泽：选择深绿色；叶型大小：中小叶为宜；步骤二：初制：(A)、杀青；(B)、揉捻；(C)、干燥；它制备工艺简单，操作简便，提高茶叶的质量，节省时间，效率高。
【专利说明】一种茶叶制备工艺
[0001]【技术领域】:
本发明涉及茶叶制备【技术领域】，具体涉及一种茶叶制备工艺。
[0002]【背景技术】:
茶叶为灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，长4-12厘米，宽2-5厘米，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，侧脉5-7对，边缘有锯齿，叶柄长3-8毫米，无毛。花1-3朵腋生，白色，花柄长4-6毫米，有时稍长；苞片2片，早落；萼片5片，阔卵形至圆形，长3-4毫米，无毛，宿存；花瓣5-6片，阔卵形，长1-1.6厘米，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；雄蕊长8-13毫米，基部连生1-2毫米；子房密生白毛；花柱无毛，先端3裂，裂片长2-4毫米。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
[0003]现有的茶叶的制备时间长，而且茶叶的质量达不到要求，操作复杂，工作效率低。
[0004]
【发明内容】
:
本发明的目的是提供一种茶叶制备工艺，它制备工艺简单，操作简便，提高茶叶的质量，节省时间，效率高。
[0005]为了解决【背景技术】所存在的问题，本发明是采用如下技术方案:它的制备方法为:
步骤一:挑选鲜叶:色泽:选择深绿色；叶型大小:中小叶为宜；
步骤二:初制:
(A)、杀青:分为锅式杀青机与滚筒杀青机:锅式杀青机米用的温度为220-28CTC,投叶量为5-7克，时间为5-12min ;滚筒杀青机的温度在前中部230_260°C，尾端为130_150°C，转速为26-30转/min，时间为3_7min ；
(B)、揉捻:采用揉捻机揉捻，⑴、投叶量为装到揉桶线3-4cm即可；⑵、揉捻时间和加压:嫩叶:揉20-25分钟，轻10分钟，加压5-10分钟，解压后再揉5分钟；中等嫩叶:揉30-40分钟，轻10分钟，重压15-35分钟，松压5分钟下机；老嫩混杂叶:开始按嫩叶要求进行，然后用1*1厘米筛子进行抖筛筛分，筛下叶子进行干燥，筛面叶子视情况复揉；(3)、转速:一般控制在45-60分钟/分钟；4、热揉与冷揉；
(C)、干燥:(a)、锅炒毛坯-锅炒足干:锅温120-130°C，每锅投叶量5千克，炒25-35分钟起锅，摊凉25-35min ;再足干；锅炒足干:投叶量为毛火叶5-7.5千克，下锅温度90-100°C，后逐步下降到60°C，全程炒40-60min，到手捻茶条成粉末时即可起锅；
(b)、烘或滚二青-锅炒毛坯-锅炒足干；
(c)、滚二青-炒毛坯-滚足干；
(d)、滚二青-滚三青-炒足干。
[0006]本发明具有如下有益效果:制备工艺简单，操作简便，提高茶叶的质量，节省时间，效率高。
[0007]【具体实施方式】:
本【具体实施方式】采用如下技术方案:它的制备方法为: 步骤一:挑选鲜叶:色泽:选择深绿色；叶型大小:中小叶为宜；
步骤二:初制:
(A)、杀青:分为锅式杀青机与滚筒杀青机:锅式杀青机米用的温度为220-280°C,投叶量为5-7克，时间为5-12min ;滚筒杀青机的温度在前中部230_260°C，尾端为130_150°C，转速为26-30转/min，时间为3_7min ；
(B)、揉捻:采用揉捻机揉捻，⑴、投叶量为装到揉桶线3-4cm即可；⑵、揉捻时间和加压:嫩叶:揉20-25分钟，轻10分钟，加压5-10分钟，解压后再揉5分钟；中等嫩叶:揉30-40分钟，轻10分钟，重压15-35分钟，松压5分钟下机；老嫩混杂叶:开始按嫩叶要求进行，然后用1*1厘米筛子进行抖筛筛分，筛下叶子进行干燥，筛面叶子视情况复揉；(3)、转速:一般控制在45-60分钟/分钟；4、热揉与冷揉；
(C)、干燥:(a)、锅炒毛坯-锅炒足干:锅温120-130°C，每锅投叶量5千克，炒25-35分钟起锅，摊凉25-35min ;再足干；锅炒足干:投叶量为毛火叶5-7.5千克，下锅温度90-100°C，后逐步下降到60°C，全程炒40-60min，到手捻茶条成粉末时即可起锅；
(b)、烘或滚二青-锅炒毛坯-锅炒足干；
(c)、滚二青-炒毛坯-滚足干；
(d)、滚二青-滚三青-炒足干。
[0008]本【具体实施方式】具有如下有益效果:制备工艺简单，操作简便，提高茶叶的质量，节省时间，效率高。
[0009]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种茶叶制备工艺，其特征在于它的制备方法为: 步骤一:挑选鲜叶:色泽:选择深绿色；叶型大小:中小叶为宜； 步骤二:初制: (A)、杀青:分为锅式杀青机与滚筒杀青机:锅式杀青机米用的温度为220-280°C,投叶量为5-7克，时间为5-12min ;滚筒杀青机的温度在前中部230_260°C，尾端为130_150°C，转速为26-30转/min，时间为3_7min ； (B)、揉捻:采用揉捻机揉捻，⑴、投叶量为装到揉桶线3-4cm即可；⑵、揉捻时间和加压:嫩叶:揉20-25分钟，轻10分钟，加压5-10分钟，解压后再揉5分钟；中等嫩叶:揉30-40分钟，轻10分钟，重压15-35分钟，松压5分钟下机；老嫩混杂叶:开始按嫩叶要求进行，然后用1*1厘米筛子进行抖筛筛分，筛下叶子进行干燥，筛面叶子视情况复揉；(3)、转速:一般控制在45-60分钟/分钟；4、热揉与冷揉； (C)、干燥:(a)、锅炒毛坯-锅炒足干:锅温120-130°C，每锅投叶量5千克，炒25-35分钟起锅，摊凉25-35min ;再足干；锅炒足干:投叶量为毛火叶5-7.5千克，下锅温度90-100°C，后逐步下降到60°C，全程炒40-60min，到手捻茶条成粉末时即可起锅； (b)、烘或滚二青-锅炒毛坯-锅炒足干； (c)、滚二青-炒毛坯-滚足干； (d)、滚二青-滚三青-炒足干。
【文档编号】A23F3/06GK104365890SQ201410726035
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年12月4日 优先权日:2014年12月4日
【发明者】陈小华, 曾立坤 申请人:河源市仙湖茗露茶业发展有限公司