本发明属于食品加工领域，涉及一种美味腌菜的制备方法，特别涉及一种八宝菜的腌制方法。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们更重视饮食的多样性，越来越喜欢各种口味的小菜，老话说，还是小咸菜儿下饭啊，而市售很多品牌的咸菜为传统味道，已经不能够满足我们的味蕾。
技术实现要素：
本发明的目的，是提供一种八宝菜的腌制方法，采用初长成的小黄瓜，鲜嫩可口，营养丰富。
采用的技术方案是：
一种八宝菜的腌制方法，包括下述工艺步骤：
将黄瓜5kg、花生1kg、黑芝麻1.5kg、竹笋1kg、姜2kg、蒜瓣1kg、葫芦1.5kg、白萝卜丝0.5kg清洗干净，放入容器中，加入食盐250g，搅拌均匀，腌制24小时，将水控干，分别加入生抽酱油300g，老抽50g和甜面酱300g，搅拌均匀，封口，待15-20天后开盖，即得。
本发明的优点在于：
本发明腌制出的八宝菜保留了食材固有的味道，咸淡适中，清脆可口，酱料仍然入味，食材表面鲜亮，引人食欲。
具体实施方式
一种八宝菜的腌制方法，包括下述工艺步骤：
将黄瓜5kg、花生1kg、黑芝麻1.5kg、竹笋1kg、姜2kg、蒜瓣1kg、葫芦1.5kg、白萝卜丝0.5kg清洗干净，放入容器中，加入食盐250g，搅拌均匀，腌制24小时，将水控干，分别加入生抽酱油300g，老抽50g和甜面酱300g，搅拌均匀，封口，待15-20天后开盖，即得。