1.一种降血糖食品组合物，其特征在于，所述组合物包括葡甘露聚糖、羟丙基甲基纤维素和大米粉，所述葡甘露聚糖和羟丙基甲基纤维素的重量百分比占所述组合物的6％-10％，葡甘露聚糖与羟丙基甲基纤维素重量比1-3:1-3。
2.根据权利要求1所述的降血糖食品组合物，其特征在于，所述的组合物包括葡甘露聚糖1-10重量份，羟丙基甲基纤维素1-10重量份，大米粉60-90重量份。
3.根据权利要求1或2所述的降血糖食品组合物，其特征在于，所述的组合物包括葡甘露聚糖5重量份，羟丙基甲基纤维素2重量份，大米粉82重量份。
4.根据权利要求3所述的降血糖食品组合物，其特征在于，所述的组合物还包括膳食纤维3-15重量份、抗性淀粉5-15重量份、粮食淀粉30-80重量份、营养添加物0.1-0.5重量份中的一种或几种。
5.根据权利要求4所述的降血糖食品组合物，其特征在于，所述的膳食纤维包括豆类或麦麸中的提取物，所述的抗性淀粉包括淮山或马铃薯，所述的粮食淀粉包括小麦、玉米、大麦、豆类、芋头、南瓜中的一种或多种，所述的营养添加物包括酵母、B族维生素、锌、硒中的一种或多种。
6.一种含有权利要求1-5任意一项所述的降血糖食品组合物的人造米。
7.一种权利要求6所述的人造米的制备方法，其特征在于，所述的制备方法如下：
(1)将所述的组合物的各种原料进行清洗，然后干燥处理，得到产品A；
(2)将产品A进行粉碎，加入适当水进行混合均匀，得到产品B；
(3)采用双螺杆挤压机对产品B进行挤压，得到粒状产品C；
(4)对产品C进行烘干，含水量7％-9％，真空包装，得到所述的人造米。
8.根据权利要求7所述的人造米的制备方法，其特征在于，步骤(3)中的挤压温度为80-125℃，挤压时间为1-6分钟。
9.一种权利要求1-5任意一项所述的组合物在治疗糖尿病和肥胖症的食物中的应用。