本发明涉及一种人参有效成分的提取方法。
背景技术：
人参是我国传统名贵药材，多产于长白山，是世界上公认的保健品。现代医学也证明，人参中含有的人参皂苷和人参多糖成分，对调节人体神经系统、强心、抗疲劳、降血糖、调节机体代谢具有明显的功效。人参汁是人参用于食品的一种主要形式，目前对人参汁的制备主要有以下几种方法：一、水提(水煎)，利用热水作为溶剂进行热煮提取；二、有机溶剂提，然后回收有机溶剂，获取浓缩膏液；三、打浆，将干人参破碎，与水混合后用组织破碎机或胶体磨打浆，或者将人参软化后切片(碎)，然后加入水用组织破碎机或胶体磨打浆；四、鲜人参压榨取汁。但上述方法均不能完整的保存人参中的有效成分。
技术实现要素：
针对上述技术问题，本发明设计开发了一种可有效保留营养成分的人参有效成分的提取方法。
本发明提供以下技术方案：
一种人参有效成分的提取方法，包括：
步骤(1)将人参置于水温为10～23℃条件下煮制，煮制时间为20～25min；
步骤(2)将人参切片，得人参片，先用针刺人参片，使人参片密布针孔；
步骤(3)将人参片与水温为5～7℃的水按质量比为1:6.7～8.9的比例混合，研磨，研磨转速为50～60转/分钟，研磨时间为20～30min；研磨过程中，还向人参片与水的混合物中投入冰颗粒，冰颗粒的粒径为3～4mm；
步骤(4)将步骤(3)所得的固液混合物过滤后，得到人参饮品。
优选的是，所述的人参有效成分的提取方法中，所述步骤(1)中，将人参置于水温为20℃条件下煮制，煮制时间为21min。
优选的是，所述的人参有效成分的提取方法中，所述步骤(3)中，将人参片与水温为5.5℃的水按质量比为1:6.7的比例混合。
优选的是，所述的人参有效成分的提取方法中，所述步骤(3)中，研磨转速为50转/分钟，研磨时间为20min。
优选的是，所述的人参有效成分的提取方法中，所述步骤(2)中，所述人参片的厚度为3～4mm。
本发明制备的人参制品中所含有的有效成分多，口感好。
具体实施方式
下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
本发明提供一种人参有效成分的提取方法，包括：
步骤(1)将人参置于水温为10～23℃条件下煮制，煮制时间为20～25min；
步骤(2)将人参切片，得人参片，先用针刺人参片，使人参片密布针孔；
步骤(3)将人参片与水温为5～7℃的水按质量比为1:6.7～8.9的比例混合，研磨，研磨转速为50～60转/分钟，研磨时间为20～30min；研磨过程中，还向人参片与水的混合物中投入冰颗粒，冰颗粒的粒径为3～4mm；
步骤(4)将步骤(3)所得的固液混合物过滤后，得到人参饮品。
通过合理设定人参片和水的比例，可以使人参片中的有效成分在研磨过程被充分地释放出来，并溶解于水中。因此，本发明所得到的人参饮品中所含的人参有效成分高，损失少。水温为5～7℃，则可以避免研磨过程中有效成分在高温情况被分解破坏。
在对人参片进行处理时，还对人参片进行针刺处理，使人参片密布孔洞，这样在研磨过程中更有利于人参有效成分的释放和析出。研磨过程中，人参片的温度容易升高，进而导致其中的有效成分容易被破坏，为了降低温度，并且改善研磨效果，还投入冰颗粒，冰颗粒可以促进研磨，同时降低温度。
优选的是，所述的人参有效成分的提取方法中，所述步骤(1)中，将人参置于水温为20℃条件下煮制，煮制时间为21min。
优选的是，所述的人参有效成分的提取方法中，所述步骤(3)中，将人参片与水温为5.5℃的水按质量比为1:6.7的比例混合。
优选的是，所述的人参有效成分的提取方法中，所述步骤(3)中，研磨转速为50转/分钟，研磨时间为20min。
优选的是，所述的人参有效成分的提取方法中，所述步骤(2)中，所述人参片的厚度为3～4mm。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。