1.一种水果蔬菜酵素冻干粉及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）制备水果蔬菜酵素冻干粉的原料的重量份数如下：苹果、菠萝、木瓜、甘蔗、葡萄各2~3份，连雾、椰子、柠檬、橄榄、草莓、沙果、板栗、榛子、银杏、枇杷、杨桃、梅子、柳橙、印度枣、酪梨、火龙果、番石榴、山楂、香蕉、西红柿、南瓜、铁棍山药、香菇、扁豆、胡萝卜、生姜、牛蒡、黄瓜、芹菜、竹笋、茭白、莲藕、木耳、圆白菜、马铃薯、红薯各1~2份，香菜、腾菜、猪毛菜、荠荠菜、马兰头、蕨菜、刀豆、鹰嘴豆、芸豆、大麦芽、谷芽各0.1~0.3份；
（2）将原料处理后首先加入罗伊氏乳杆菌（菌种购自中国工业微生物菌种保藏管理中心，加入量为2~3%，菌种编号C1CC6118）发酵，在35-37℃的条件下无氧发酵2-3天；然后降温至30-35℃，加入酿酒酵母菌（菌种购自中国工业微生物菌种保藏管理中心，加入量为1~2%，菌种编号C1CC1249），在pH为3.5-5.5的条件下发酵2-3天，每天搅拌三次，每次3-5分钟，并通入过滤后的无菌空气；最后加入长双歧杆菌（菌种购自中国工业微生物菌种保藏管理中心，加入量为1~2%，菌种编号C1CC6186），在pH为6.5-7.0，温度为37-38℃的条件下无菌发酵2-3天，得到发酵液；
（3）将发酵液过滤，经过真空冷冻干燥，得到水果蔬菜酵素冻干粉。
2.根据权利要求1所述的水果蔬菜酵素冻干粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中原料处理如下：将苹果、木瓜、葡萄、柠檬、橄榄、枇杷、杨桃、梅子、柳橙、印度枣、酪梨、山楂、南瓜、菠萝、火龙果、香蕉、铁棍山药、牛蒡、竹笋、银杏、生姜、莲藕、马铃薯、红薯洗净晾干去皮去核后切块切段；将连雾、草莓、沙果、西红柿、香菇、胡萝卜、黄瓜、芹菜、茭白、木耳、圆白菜、香菜、腾菜、猪毛菜、荠荠菜、马兰头、蕨菜洗净晾干后切块切段；将甘蔗、番石榴去皮后榨汁，将椰子取汁；将榛子、板栗、扁豆、刀豆、鹰嘴豆、芸豆去皮烘干粉碎后过20目筛，然后在蒸锅中蒸20分钟，放凉到常温。
3.根据权利要求1所述的水果蔬菜酵素冻干粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中将发酵液先过300目筛，再加入发酵液体积一半的水，过600目筛。
4.根据权利要求1所述的水果蔬菜酵素冻干粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中将发酵液过滤，在-60℃条件下先把发酵液冻结成冰，然后升华水分，得到水果蔬菜酵素冻干粉。