技术总结
本发明公开一种水果蔬菜酵素冻干粉及其制备方法，该水果蔬菜酵素冻干粉具有较好的肠胃保健作用，其制备方法的步骤如下：（1）准备水果蔬菜酵素冻干粉的原料；（2）将原料处理后首先加入罗伊氏乳杆菌发酵，在35‑37℃的条件下无氧发酵2‑3天；然后降温至30‑35℃，加入酿酒酵母菌，在pH为3.5‑5.5的条件下发酵2‑3天，并通入过滤后的无菌空气；最后加入长双歧杆菌无氧发酵2‑3天，得到发酵液；（3）将发酵液过滤，经过真空冷冻干燥，得到水果蔬菜酵素冻干粉。本发明选取多种对人体肠胃有很好保健作用的绿色无污染水果、蔬菜、薯类、豆类及野菜为发酵底料，经多级发酵及后处理，得到水果蔬菜酵素冻干粉。
技术研发人员：刘丽君
受保护的技术使用者：郑州市嘉蓓丽生物科技有限公司
文档号码：201611022170
技术研发日：2016.11.21
技术公布日：2017.05.10