本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种养生杂粮粉丝。
背景技术：
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在中国台湾），日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。作为人们常吃的一种食品，粉丝常用淀粉加工制成，如绿豆粉丝、红薯粉丝等，这些粉丝主要起提供热能的作用，保健功能不明显。
随着人们生活水平的提高，对高层次和营养保健型食品的要求愈来愈多。因此，单一淀粉成份的粉丝已不能满足人们的要求，人们更需要粉丝能够兼具营养和保健养生功能。
技术实现要素：
本发明的目的是为了适应上述的需求，通过选取并糅合具有丰富营养的多种杂粮、辅之以若干具有独特保健养生作用的营养成分，通过科学加工，制作出一种营养全面、具备养生保健功能，无不良添加的杂粮粉丝。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种养生杂粮粉丝，由以下重量百分比的组分组成：破壁石斛粉5-8份、葛根粉10-15份、山药5-10份、黑木耳10-15份、玉米淀粉20-25份、红薯淀粉20-25份、土豆粉10-15份、藕粉3-5份、高粱粉3-8份、燕麦粉5-10份、橄榄油1.5-2.5份、食用盐0.5-1.5份。
所述具有保健作用的杂粮粉丝的制作方法，步骤如下：
（1）将山药去皮切块，黑木耳杂质洗净后，混合低温焙干、粉碎成细粉末，过100目筛去渣待用；
（2）按所述组份称取破壁石斛粉、葛根粉、玉米淀粉、红薯淀粉、土豆粉、藕粉、高粱粉、燕麦粉加入步骤（1）所述的细粉和适量水进行一次混合，混合时间为30-60分钟，以混合均匀为宜；
（3）静置3-6小时后加入所述比例的橄榄油、食用盐和适量水进行第二次和浆，和浆时间30-50分钟，得制粉原料；
（4）将制粉原料加入制粉丝机内进行粉丝成型，再经摊晾、搭架晾晒后即得所述保健杂粮粉丝。
上述步骤中，通过制粉丝机成型的粉丝须摊晾在阴凉处，避免阳光直射和风吹；摊晾时间在4—8小时；当摊晾的粉丝表面发硬时即可进行搭架晾晒，天气晴好时晒制粉丝8成干的时候即可收粉。
本杂粮粉丝含有破壁石斛粉：益胃生津，滋阴清热。可以养肝护肝、滋阴养颜、抑制肿瘤、提高肌体免疫力；葛根、葛根不仅含量大量的黄酮和异性黄酮，还含有多种氨基酸和微量元素，能降低血脂、增强心脏活力，对心血管病有显著的改善作用；黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。红薯淀粉含有维生素A、B、C、E及亚油酸，是当之无愧的长寿食品，减肥食品，玉米淀粉、土豆粉、藕粉、高粱粉、燕麦粉分别含有多样营养元素，可以提供人体全面丰富的营养，改善人体的新陈代谢。
本发明的有益效果是：本发明通过选取并糅合具有丰富营养的多种杂粮、辅之以若干具有独特保健养生作用的营养成分，通过科学加工，制作出的杂粮粉丝，营养全面、具备养生保健功能，无不良添加。
具体实施方式
实施例1
一种养生杂粮粉丝，由以下重量百分比的组分组成：破壁石斛粉8份、葛根粉15份、山药10份、黑木耳15份、玉米淀粉25份、红薯淀粉20份、土豆粉10份、藕粉5份、高粱粉3份、燕麦粉5份、橄榄油1.5份、食用盐0.5份。
所述具有保健作用的杂粮粉丝的制作方法，步骤如下：
（1）将山药去皮切块，黑木耳杂质洗净后，混合低温焙干、粉碎成细粉末，过100目筛去渣待用；
（2）按所述组份称取破壁石斛粉、葛根粉、玉米淀粉、红薯淀粉、土豆粉、藕粉、高粱粉、燕麦粉加入步骤（1）所述的细粉和适量水进行一次混合，混合时间为40分钟，以混合均匀为宜；
（3）静置6小时后加入所述比例的橄榄油、食用盐和适量水进行第二次和浆，和浆时间40分钟，得制粉原料；
（4）将制粉原料加入制粉丝机内进行粉丝成型，再经摊晾、搭架晾晒后即得所述保健杂粮粉丝。
上述步骤中，通过制粉丝机成型的粉丝须摊晾在阴凉处，避免阳光直射和风吹；摊晾时间在4—8小时；当摊晾的粉丝表面发硬时即可进行搭架晾晒，天气晴好时晒制粉丝8成干的时候即可收粉。
实施例2
一种养生杂粮粉丝，由以下重量百分比的组分组成：破壁石斛粉6份、葛根粉10份、山药6份、黑木耳10份、玉米淀粉2份、红薯淀粉20份、土豆粉16份、藕粉6份、高粱粉6份、燕麦粉5份、橄榄油2.5份、食用盐1份；
所述具有保健作用的杂粮粉丝的制作方法，步骤如下：
（1）将山药去皮切块，黑木耳杂质洗净后，混合低温焙干、粉碎成细粉末，过100目筛去渣待用；
（2）按所述组份称取破壁石斛粉、葛根粉、玉米淀粉、红薯淀粉、土豆粉、藕粉、高粱粉、燕麦粉加入步骤（1）所述的细粉和适量水进行一次混合，混合时间为60分钟，以混合均匀为宜；
（3）静置6小时后加入所述比例的橄榄油、食用盐和适量水进行第二次和浆，和浆时间50分钟，得制粉原料；
（4）将制粉原料加入制粉丝机内进行粉丝成型，再经摊晾、搭架晾晒后即得所述保健杂粮粉丝。
上述步骤中，通过制粉丝机成型的粉丝须摊晾在阴凉处，避免阳光直射和风吹；摊晾时间在4—8小时；当摊晾的粉丝表面发硬时即可进行搭架晾晒，天气晴好时晒制粉丝8成干的时候即可收粉。
以上所述显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都属于要求保护的本发明范围内。