本发明涉及肉质品加工领域，尤其涉及一种药膳鸭及其制作方法。
背景技术：
随着生活和工作节奏的加快，一方面由于工作繁忙造成饮食不规律，导致人们常出现胃部不适的症状，另一方面因为有些食品如过辣、过酸等，造成胃部损伤。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是提供一种药膳鸭，以解决胃部不适的问题。
为解决上述技术问题，本发明提供一种上述的药膳鸭，所述药膳鸭由以下质量百分比的组分组成:鸭50-55％、玉竹5-5.5％、沙参5.8-6.2％、大葱4-5％、香葱2-3％、草菇3.5-4.5％、白糖1-2％、料酒2.6-3.2％和盐2-3％，余量为水
作为本发明所述一种药膳鸭的一种优选方案，所述鸭选用月龄为12-24个月的鸭子。
作为本发明所述一种药膳鸭的一种优选方案，所述药膳鸭由以下质量百分比的组分组成:鸭53％、玉竹5.2％、沙参6％、大葱4.5％、香葱2.3％、草菇4％、白糖1.2％、料酒3％和盐2.3％，余量为水。
本发明还提供一种上述的药膳鸭制作方法：其包括以下步骤：
(1)将老鸭去毛、去内脏，去头、去爪后洗净备用；
(2)将玉竹和沙参洗净，并用水浸泡10-20分钟，然后切片后加水煮沸，待煮沸后开盖继续加热15-20分钟，得浓缩汤液；
(3)将鸭背部划开，在鸭腹中放入草菇后放入锅中，加入水、料酒和大葱后煮沸，待煮沸后，继续加热20-30分钟制得药膳鸭；
(4)将步骤(2)所得浓缩汤液放入步骤(3)所得的药膳鸭中，并加入白糖和精盐，待加热10-15分钟后，开盖洒上香葱，完成制作。
本发明一种药膳鸭的有益效果在于：以老鸭为基础、加入玉竹和沙参浓缩汤液，再配以合理的制作方法，制成药膳鸭，此种药膳鸭可以补充营养物质，滋补胃部，防止出现胃寒症状，具有很好的保健作用。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。
本发明提出的一种药膳鸭，所述药膳鸭由以下质量百分比的组分组成:鸭50-55％、玉竹5-5.5％、沙参5.8-6.2％、大葱4-5％、香葱2-3％、草菇3.5-4.5％、白糖1-2％、料酒2.6-3.2％和盐2-3％，余量为水。
以上药膳鸭的组成成份中：
玉竹：具有滋阴养胃、生津润肺、补肾的作用。
北沙参：具有养肺胃之阴的作用。
大葱、香葱：具有祛风发汗，解毒消肿的作用。
草菇：具有清热解暑；补益气血；降压的作用。
其下面结合具体的实施例对本发明所述生产方法进行详细说明。下文中所述百分比均为质量百分比。
实施例1
鸭50％、玉竹5％、沙参5.8％、大葱4％、香葱2％、草菇3.5％、白糖1％、料酒2.6％和盐2％，余量为水。
实施例2
鸭53％、玉竹5.2％、沙参6％、大葱4.5％、香葱2.3％、草菇4％、白糖1.2％、料酒3％和盐2.3％，余量为水。
实施例3
鸭55％、玉竹5.5％、沙参6.2％、大葱5％、香葱3％、草菇4.5％、白糖2％、料酒3.2％和盐3％，余量为水。
上述3个实施例中，所述鸭选用月龄为12-24个月的鸭子。
上述3个实施例中，药膳鸭的制作方法：包括以下步骤：
(1)将老鸭去毛、去内脏，去头、去爪后洗净备用；
(2)将玉竹和沙参洗净，并用水浸泡10-20分钟，然后切片后加水煮沸，待煮沸后开盖继续加热15-20分钟，得浓缩汤液；
(3)将鸭背部划开，在鸭腹中放入草菇后放入锅中，加入水、料酒和大葱后煮沸，待煮沸后，继续加热20-30分钟制得药膳鸭；
(4)将步骤(2)所得浓缩汤液放入步骤(3)所得的药膳鸭中，并加入白糖和精盐，待加热10-15分钟后，开盖洒上香葱，完成制作。
综上所述，本发明药膳鸭可以补充营养物质，滋补胃部，防止出现胃寒症状，具有很好的保健作用。
应说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。