一种首乌药膳咸鸭蛋及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种首乌药咸鸭蛋的腌制的方法，是由下述重量份的原料制成：水1000、黄土1000、食盐230-380、何首乌15-20、葛根3-4、川芎2-3、陈皮1-3、山茱萸2-3、决明子1-2、泽泻2-3、山楂1-2、银杏叶1-2、北风草1-3、草柏枝2-3、麦饭石粉25-30、山药粉3-5、当归油3-5。本发明提供了一种首乌药咸鸭蛋的腌制的方法，本发明方法工艺切实可行,易于操作及规模化生产,中药材来源充足、规范、安全无毒。本发明方法腌制的咸鸭蛋,卵磷脂含量高,胆固醇含量低，蛋内含有的中药成分能促进机体新陈代谢,增强肝、脾、肾功能，具有很好的保健作用。
【专利说明】一种首乌药膳咸鸭蛋及其制作方法【技术领域】
[0001]本发明涉及一种首乌药膳咸鸭蛋及其制作方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]咸鸭蛋是我国人民非常喜欢的一种休闲食品，它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种首乌药膳咸鸭蛋及其制作方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种首乌药膳咸鸭蛋及其制作方法，其特征在于包括以下步骤:
Cl)称取以下质量份的原料:水1000、黄土 1000、食盐230-380、何首乌15-20、葛根
3-4、川芎2-3、陈皮1-3、山茱萸2-3、决明子1_2、泽泻2_3、山楂1_2、银杏叶1_2、北风草
1-3、草柏枝2-3、麦饭石粉25-30、山药粉3-5、当归油3-5 ；
(2)将称取的何首乌、葛根、川芎、陈皮、山茱萸、决明子、泽泻、山楂、银杏叶、北风草、草柏枝加入至水中，加热煎煮60-70分钟，过滤，得煎煮液和药渣，将食盐平均分成两份，一份趁热溶解于煎煮液中，得药膳腌 制液；
(3)将上述制得的药渣烘干，磨成粉，与麦饭石粉、山药粉、当归油一起加入至黄土中，再加入剩余的食盐和适量水，搅拌均匀，得药渣腌制泥；
(4)将精选的鸭蛋先在药膳腌制液中，密封腌制10-15天，捞出后用药渣腌制泥包覆，继续腌制10-20天，即可。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供了一种首乌药咸鸭蛋的腌制的方法，本发明方法工艺切实可行，易于操作及规模化生产，中药材来源充足、规范、安全无毒。本发明方法腌制的咸鸭蛋，卵磷脂含量高，胆固醇含量低，蛋内含有的中药成分能促进机体新陈代谢，增强肝、脾、肾功能，具有很好的保健作用。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种首乌药膳咸鸭蛋及其制作方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下质量份的原料:水1000、黄土1000、食盐300、何首乌18、葛根3、川芎2、陈皮3、山茱萸3、决明子2、泽泻3、山楂1、银杏叶2、北风草3、草柏枝3、麦饭石粉28、山药粉5、当归油5 ；
(2)将称取的何首乌、葛根、川芎、陈皮、山茱萸、决明子、泽泻、山楂、银杏叶、北风草、草柏枝加入至水中，加热煎煮60分钟，过滤，得煎煮液和药渣，将食盐平均分成两份，一份趁热溶解于煎煮液中，得药膳腌制液；
(3)将上述制得的药渣烘干，磨成粉，与麦饭石粉、山药粉、当归油一起加入至黄土中，再加入剩余的食盐和适量水，搅拌均匀，得药渣腌制泥；
(4)将精选的鸭蛋先在药膳腌制液中，密封腌制13天，捞出后用药渣腌制泥包覆，继续腌制17天，即可。
[0007]本发明提供了一种首乌药咸鸭蛋的腌制的方法，本发明方法工艺切实可行，易于操作及规模化生产，中药材来源充足、规范、安全无毒。本发明方法腌制的咸鸭蛋，卵磷脂含量高，胆固醇含量低，蛋内含有的中药成分能促进机体新陈代谢，增强肝、脾、肾功能，具有很好的保健作用。
【权利要求】
1.一种首乌药膳咸鸭蛋及其制作方法，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:水1000、黄土1000、食盐230-380、何首乌15-20、葛根3-4、川芎2-3、陈皮1-3、山茱萸2-3、决明子1_2、泽泻2_3、山楂1_2、银杏叶1_2、北风草1-3、草柏枝2-3、麦饭石粉25-30、山药粉3-5、当归油3-5 ； (2)将称取的何首乌、葛根、川芎、陈皮、山茱萸、决明子、泽泻、山楂、银杏叶、北风草、草柏枝加入至水中，加热煎煮60-70分钟，过滤，得煎煮液和药渣，将食盐平均分成两份，一份趁热溶解于煎煮液中，得药膳腌制液； (3)将上述制得的药渣烘干，磨成粉，与麦饭石粉、山药粉、当归油一起加入至黄土中，再加入剩余的食盐和适量水，搅拌均匀，得药渣腌制泥； (4)将精选的鸭蛋先在药膳腌制液中，密封腌制10-15天，捞出后用药渣腌制泥包覆，继续腌制10-20天，即可。
【文档编号】A23L1/30GK103494252SQ201310447768
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年9月27日 优先权日:2013年9月27日
【发明者】李阳阳 申请人:合肥梅香园禽蛋制品有限公司