一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种咸蛋的制作方法，尤其涉及一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法。
【背景技术】
[0002]野菊花(学名:Dendranthema indicum)为菊科多年生草本植物，野菊花头状花序的外形与菊花相似，野生于山坡草地、田边、路旁等地带。以色黄无梗、完整、苦辛、花未全开者为佳。野菊花性微寒，具疏散风热、消肿解毒。含挥发油0.1%?0.2%，油中含白菊醇、白菊酮、dl-樟脑、β-3-蒈烯、桧烯、及香草醇。此外，花中分离得野菊花内酯约0.1%，密蒙花甙约0.72%。另含木犀草素葡萄糖甙、菊红甙、菊黄质、环氧叶黄素、木犀草素、野菊花酮，以及野菊花醇、胡萝卜甙、豚草素、金合欢素、山俞酸甘油酯、棕榈酸等。
[0003]野菊的叶、花及全草入药。味苦、辛、凉，清热解毒，疏风散热，散瘀，降血压。治疗高血压、肝炎、痢疾、痈疖疗疮都有明显效果。
[0004]目前还没有利用野菊花汁腌制咸蛋的方法。
【发明内容】
[0005]本发明提供了一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法。
[0006]一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，由以下步骤制得，
[0007]a.采摘新鲜野菊花，晒干至含水率为10-15% ；
[0008]b.将步骤a中所得的干野菊花在沸腾的水中煮沸5-7分钟，然后冷却；
[0009]c.向步骤b所得的溶液中加入食盐溶解；
[0010]d.向步骤c所得的溶液中加入禽蛋，使禽蛋淹没在溶液中，腌制20-24天。
[0011]优选地，步骤a中含水率为12-14%。
[0012]优选地，步骤b中煮沸时间为6分钟。
[0013]优选地，步骤d中的腌制时间为21-23天。
[0014]优选地，步骤d中的禽蛋是鸭蛋。
[0015]优选地，步骤d中的禽蛋是鸡蛋。
[0016]优选地，步骤d中的禽蛋是鹅蛋。
[0017]优选地，步骤d中的禽蛋是鹤蛋。
[0018]优选地，步骤d中的禽蛋是鹌鹑蛋。
[0019]本发明用野菊花汁腌制咸蛋，使野菊花的白菊醇、白菊酮、dl-樟脑、β-3_蒈烯、桧烯及香草醇等有益物质渗入咸蛋中，测得腌制12天的咸蛋的总黄酮的含量为17.3814mg/g?腌制出的咸蛋经人食用后，具有预防和治疗高血压、心脏病等疾病的有益效果O
[0020]本发明用野菊花汁腌制的成品咸蛋具有口感好，比普通方法腌制的蛋白软嫩有清香味，蛋黄变红，有显著的菊花香味。
[0021]王某，因为遗传的原因，收缩压在144-150之间，舒张压在90-100之间，坚持每天食用一个本方法制作的咸蛋，两个星期后，测得收缩压在120-130之间，舒张压在80-90之间。
[0022]李某，因为肥胖导致的高血压，年龄30岁，体重90公斤，收缩压在130-140之间，舒张压在90-95之间，坚持每天食用一个本方法制作的咸蛋，两个星期后，测得收缩压在120-125之间，舒张压在80-85之间。
[0023]苏某某，80岁高龄，收缩压在150-160之间，舒张压在100_110之间，坚持每天食用一个本方法制作的咸蛋，两个星期后，测得收缩压在130-140之间，舒张压在90-100之间，
并且心脏功能有明显好转。
【具体实施方式】
[0024]下面结合实施例对本发明进一步说明。
[0025]实施例1:
[0026]采摘新鲜野菊花，晒干至含水率为10-15%，将IL水煮沸，再将干野菊花在沸腾的水中煮沸5-7分钟，然后冷却，向冷却后的溶液中加入200g食盐溶解，向盐溶液中加入鸭蛋8只，使鸭蛋淹没在溶液中，腌制20-24天。
[0027]实施例2:
[0028]采摘新鲜野菊花，晒干至含水率为10%，将IL水煮沸，再将干野菊花在沸腾的水中煮沸5分钟，然后冷却，向冷却后的溶液中加入200g食盐溶解，向盐溶液中加入鸡蛋9只，使鸡蛋淹没在溶液中，腌制20天。
[0029]实施例3:
[0030]采摘新鲜野菊花，晒干至含水率为12%，将IL水煮沸，再将干野菊花在沸腾的水中煮沸6分钟，然后冷却，向冷却后的溶液中加入200g食盐溶解，向盐溶液中加入鹅蛋10只，使鹅蛋淹没在溶液中，腌制21天。
[0031]实施例4:
[0032]采摘新鲜野菊花，晒干至含水率为14%，将IL水煮沸，再将干野菊花在沸腾的水中煮沸7分钟，然后冷却，向冷却后的溶液中加入200g食盐溶解，向盐溶液中加入鸽蛋20只，使鸽蛋淹没在溶液中，腌制23天。
[0033]实施例5:
[0034]采摘新鲜野菊花，晒干至含水率为15%，将IL水煮沸，再将干野菊花在沸腾的水中煮沸7分钟，然后冷却，向冷却后的溶液中加入200g食盐溶解，向盐溶液中加入鹌鹑蛋20只，使鹌鹑蛋淹没在溶液中，腌制24天。
【主权项】
1.一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，由以下步骤制得， a.采摘新鲜野菊花，晒干至含水率为10-15%； b.将步骤a中所得的干野菊花在沸腾的水中煮沸5-7分钟，然后冷却； c.向步骤b所得的溶液中加入食盐溶解； d.向步骤c所得的溶液中加入禽蛋，使禽蛋淹没在溶液中，腌制20-24天。
2.如权利要求1所述的一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步骤a中含水率为12-14%。
3.如权利要求1所述的一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步骤b中煮沸时间为6分钟。
4.如权利要求1所述的一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步骤d中的腌制时间为21-23天。
5.如权利要求4所述的一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步骤d中的禽蛋是鸭蛋。
6.如权利要求4所述的一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步骤d中的禽蛋是鸡蛋。
7.如权利要求4所述的一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步骤d中的禽蛋是鹅蛋。
8.如权利要求4所述的一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步骤d中的禽蛋是鸽蛋。
9.如权利要求4所述的一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步骤d中的禽蛋是鹌鹑蛋。
【专利摘要】本发明提供了一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法。由以下步骤制得，a.采摘新鲜野菊花，晒干；b.将步骤a中所得的干野菊花在沸腾的水中煮沸，然后冷却；c.向步骤b所得的溶液中加入食盐溶解；d.向步骤c所得的溶液中加入禽蛋，使禽蛋淹没在溶液中，腌制20-24天。本发明用野菊花汁腌制咸蛋，使野菊花的白菊醇、白菊酮、dl-樟脑、β-3-蒈烯、桧烯及香草醇等有益物质渗入咸蛋中，腌制出的咸蛋经人食用后，具有预防和治疗高血压、心脏病等疾病的有益效果。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-32
【公开号】CN104856094
【申请号】CN201510251195
【发明人】刘建祥, 孙杨柳
【申请人】恩施州地壹嘉知识产权服务有限公司
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年5月15日