技术总结
本发明公开了酸奶夹心饼干的制作方法，步骤包括：取鲜牛奶；杀菌；发酵；加热器中进行加热；加入有益菌；脱气；均质；灌装；酸奶干燥；按重量份将酸奶粉80～120份、蜂蜜10～15分、白砂糖10～20份、淀粉8～10份、鲜奶30～35份均匀混合成糊状，制得酸奶酱；重量份将步骤13制得的酸奶60～80份、低筋面粉100～150份、白砂糖60～80份、蛋液30～50份、鲜牛奶50～60份、黄油40～50份混合均匀搅拌在一起；制得的混合物压制成饼坯；涂抹酸奶酱；烘烤。本发明制得的酸奶夹心饼干中添加了益生菌，将有助于食品的消化和吸收，还能适当改善人体肠道的微生态环境，增加人体内有益菌的含量，提高了人体健康水平。
技术研发人员：卢美珍
受保护的技术使用者：卢美珍
文档号码：201611104855
技术研发日：2016.12.05
技术公布日：2017.05.31