技术总结
本发明公开了一种密蒙花风味白豆酱油及其制作方法，以密蒙花、白豆为原料，同时添加枸杞子、白扁豆、黄草花，制作出一种密蒙花风味白豆酱油。其充分利用密蒙花、白豆的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清热养肝、益精明目的功效。本酱油中添加了枸杞子等保健中药材，可与因长期食用酱油可能带来的肝毒性中和。发明中，对密蒙花、白豆混合浆进行酶解处理，制得的成品带有独特的密蒙花花香，色泽红褐，滋味鲜美，酱香独特，且具有一定的保健效果，长期食用可明显改善人体肝虚目暗、体虚懒言等不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。
技术研发人员：黄文雅
受保护的技术使用者：安徽省葛根生产力促进中心有限公司
文档号码：201611117189
技术研发日：2016.12.07
技术公布日：2017.05.17