一种黄豆面粉的制作方法
【技术领域】
:
[0001 ]本发明涉及面粉加工领域，具体涉及一种黄豆面粉的制作方法。
【背景技术】
:
[0002]在当今社会，健康、营养的食物越来越为人们关注并接受，传统的黄豆面粉仅仅作为食物提供给人类，功能单一，已经不能满足当今社会人们需求，功能性面粉被越来越多人接受。
[0003]黄豆中含有丰富的维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质，黄豆的好处有:1、增强机体免疫功能:大?含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氣基酸，可以提尚人体免疫力；
2、防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;3、通导大便:大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;4、降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加;5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
【发明内容】
:
[0004]本发明提供一种黄豆面粉的制作方法，使传统的黄豆面粉具有更多的养生保健的功效，在满足人们吃饱的同时，又带给人们健康的营养元素。
[0005]本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现:
[0006]—种黄豆面粉的制作方法，其特征在于以下步骤:
[0007]I)将黄豆淘洗除去杂质后，倒入盛装浸泡液的浸泡池中浸泡8-12小时，浸泡液与黄豆的重量比例为，黄豆:浸泡液= 3:1，通过上述比例以及浸泡时间，黄豆可以将浸泡液中的有效成分，彻底吸收，从而增加黄豆的营养成分；
[0008]2)将浸泡后的黄豆通过冷冻干燥机进行超低温冷冻干燥处理后取出备用，冷冻干燥机的温度设置为-18—-25°C，冷冻干燥时间为6-8小时，通过超低温冷冻干燥的方式，利于浸泡液中的营养成分紧锁在黄豆内部，避免营养随水分流失；
[0009]3)将上述经过冷冻干燥处理后的黄豆通过烘炒机密封烘炒40-60分钟，烘炒温度为55-60°C，烘炒完毕取出放凉，备用，通过烘炒，使得黄豆内部的浸泡液的营养成分迅速激活，从而保证营养成分在黄豆内部的活性，更加利于人体吸收；
[0010]4)将上述烘炒后的黄豆通过常规制粉方式制粉，即制得黄豆面粉。
[0011 ] 所述浸泡液由多种原料制成，以100g浸泡液为例，由以下重量份的原料制成:
[0012]西芹汁40-60%、核桃汁5-8%、银杏提取液5-8%、菊花提取液5-8%、山梨酸钾
0.01-0.03%,玉米汁8-10 %、蛋清8-10 %、菜籽油3_5 %、当归提取液2_5 %、枸杞提取液3-6%；
[0013]将上述重量份的原料通过搅拌机均匀混合后，密封加热，加热温度为60_80°C，放凉后，滤除杂质即可。
[0014]本发明的有益效果为，提供一种黄豆面粉的制作方法，该方法将黄豆通过特制浸泡液浸泡后，通过特殊工艺进行加工，使得制成的面粉与传统的黄豆面粉对比，具有更多的养生保健的功效，长期食用，能够提高人体免疫力，有效的调理人体血液的粘稠度、降糖、降月旨，对高脂血、高血糖、高血压、肾脏病病人，也有良好的预防和辅助治疗作用，同时，长期食用本发明制成的面粉，还能维护人体肌肤健康，达到美容养颜的功效。
【具体实施方式】
:
[0015]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0016]实施例一
[0017]一种黄豆面粉的制作方法，包括以下步骤:
[0018]I)将黄豆淘洗除去杂质后，倒入盛装浸泡液的浸泡池中浸泡8-12小时，浸泡液与黄豆的重量比例为，黄豆:浸泡液= 3:1;
[0019]2)将浸泡后的黄豆通过冷冻干燥机进行超低温冷冻干燥处理后取出备用，冷冻干燥机的温度设置为-18—-250C，冷冻干燥时间为6-8小时；
[0020]3)将上述经过冷冻干燥处理后的黄豆通过烘炒机密封烘炒40-60分钟，烘炒温度为55-60 0C，烘炒完毕取出放凉，备用；
[0021]4)将上述烘炒后的黄豆通过常规制粉方式制粉，即制得黄豆面粉。
[0022]所述浸泡液由多种原料制成，以100g浸泡液为例，由以下重量份的原料制成:
[0023]西芹汁40%、核桃汁8%、银杏提取液8%、菊花提取液8%、山梨酸钾0.03%、玉米汁10 %、蛋清10 %、菜籽油5 %、当归提取液5 %、枸杞提取液5.97%；
[0024]将上述重量份的原料通过搅拌机均匀混合后，密封加热，加热温度为60_80°C，放凉后，滤除杂质即可。
[0025]实施例二
[0026]—种黄豆面粉的制作方法，包括以下步骤:
[0027]I)将黄豆淘洗除去杂质后，倒入盛装浸泡液的浸泡池中浸泡8-12小时，浸泡液与黄豆的重量比例为，黄豆:浸泡液= 3:1;
[0028]2)将浸泡后的黄豆通过冷冻干燥机进行超低温冷冻干燥处理后取出备用，冷冻干燥机的温度设置为-18—-250C，冷冻干燥时间为6-8小时；
[0029]3)将上述经过冷冻干燥处理后的黄豆通过烘炒机密封烘炒40-60分钟，烘炒温度为55-60 0C，烘炒完毕取出放凉，备用；
[0030]4)将上述烘炒后的黄豆通过常规制粉方式制粉，即制得黄豆面粉。
[0031 ] 所述浸泡液由多种原料制成，以100g浸泡液为例，由以下重量份的原料制成:
[0032]西芹汁50%、核桃汁6.5%、银杏提取液6.5%、菊花提取液6.5%、山梨酸钾
0.02%,玉米汁9 %、蛋清9 %、菜籽油4 %、当归提取液4 %、枸杞提取液4.48%；
[0033]将上述重量份的原料通过搅拌机均匀混合后，密封加热，加热温度为60_80°C，放凉后，滤除杂质即可。
[0034]实施例三
[0035]—种黄豆面粉的制作方法，包括以下步骤:
[0036]I)将黄豆淘洗除去杂质后，倒入盛装浸泡液的浸泡池中浸泡8-12小时，浸泡液与黄豆的重量比例为，黄豆:浸泡液= 3:1;
[0037]2)将浸泡后的黄豆通过冷冻干燥机进行超低温冷冻干燥处理后取出备用，冷冻干燥机的温度设置为-18—-250C，冷冻干燥时间为6-8小时；
[0038]3)将上述经过冷冻干燥处理后的黄豆通过烘炒机密封烘炒40-60分钟，烘炒温度为55-60 0C，烘炒完毕取出放凉，备用；
[0039]4)将上述烘炒后的黄豆通过常规制粉方式制粉，即制得黄豆面粉。
[0040]所述浸泡液由多种原料制成，以100g浸泡液为例，由以下重量份的原料制成:
[0041 ]西芹汁60%、核桃汁5%、银杏提取液5%、菊花提取液5%、山梨酸钾0.01 %、玉米汁8 %、蛋清8 %、菜籽油3 %、当归提取液2 %、枸杞提取液3.99%；
[0042]将上述重量份的原料通过搅拌机均匀混合后，密封加热，加热温度为60_80°C，放凉后，滤除杂质即可。
【主权项】
1.一种黄豆面粉的制作方法，其特征在于以下步骤: .1)将黄豆淘洗除去杂质后，倒入盛装浸泡液的浸泡池中浸泡8-12小时，浸泡液与黄豆的重量比例为，黄豆:浸泡液= 3:1; .2)将浸泡后的黄豆通过冷冻干燥机进行超低温冷冻干燥处理后取出备用，冷冻干燥机的温度设置为-18—-250C，冷冻干燥时间为6-8小时； .3)将上述经过冷冻干燥处理后的黄豆通过烘炒机密封烘炒40-60分钟，烘炒温度为55-60 °C，烘炒完毕取出放凉，备用； .4)将上述烘炒后的黄豆通过常规制粉方式制粉，即制得黄豆面粉。2.根据权利要求1所述的一种黄豆面粉的制作方法，其特征在于，所述浸泡液由多种原料制成，以100g浸泡液为例，由以下重量份的原料制成: 西芹汁40-60%、核桃汁5-8%、银杏提取液5-8%、菊花提取液5-8%、山梨酸钾0.01-0.03%、玉米汁8-10%、蛋清8-10%、菜籽油3-5%、当归提取液2-5、枸杞提取液3-6%，将上述重量份的原料通过搅拌机均匀混合后，密封加热，加热温度为60-80°C，放凉后，滤除杂质即可。
【专利摘要】一种黄豆面粉的制作方法，涉及面粉加工领域，该方法将黄豆通过特制浸泡液浸泡后，通过特殊工艺进行加工，使得制成的面粉与传统的黄豆面粉对比，具有更多的养生保健的功效，长期食用，能够提高人体免疫力，有效的调理人体血液的粘稠度、降糖、降脂，对高脂血、高血糖、高血压、肾脏病病人，也有良好的预防和辅助治疗作用，同时，长期食用本发明制成的面粉，还能维护人体肌肤健康，达到美容养颜的功效。
【IPC分类】A23L33/105, A23L11/00
【公开号】CN105614707
【申请号】CN201610041923
【发明人】王军
【申请人】安徽双鹿面粉有限公司
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2016年1月21日