本发明涉及一种非油炸马铃薯片的制作工艺，属于膨化食品技术领域。
背景技术：
目前市场上的非油炸马铃薯片大多采用直接热风吹熟工艺。这样的工艺相较于传统油炸方式，所制作出来的薯片口感较软；究其原因，是因为其加热时间更长，不但导致薯片不能快速熟化，使其内部水分更多的蒸发，而不能有效将薯片膨化。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是，针对现有技术不足，提出一种加热时间短的非油炸马铃薯片。
为了解决上述技术问题，本发明提出的技术方案是：一种非油炸马铃薯片的制作工艺，包括如下步骤：
a选料：剔除马铃薯中砂石、毛发、金属物和发芽腐烂变质的马铃薯后去皮并洗净；
b切片：将马铃薯切成0.5至0.6mm的薄片；
c浸泡：将马铃薯薄片放置到45到55度的温盐水中浸泡5至10分钟；
e沥干：沥干马铃薯薄片表面水分；
f熟制：使用微波对马铃薯薄片进行快速加热，15至45秒；
g膨化：使用120至180度的热风吹马铃薯薄片100秒至180秒，并不焦化；
h冷却包装：使用水蒸汽含量低于4%的空气将马铃薯薄片冷却至室温，并在干燥环境中装袋密封。
上述方案进一步的改进在于：所述步骤h中，所述干燥环境为空气含水量低于4%的环境。
上述方案进一步的改进在于：所述步骤c中，所述温盐水的盐分与水的重量比1%到4%。
上述方案进一步的改进在于：所述步骤h中，冷却后，跟据口味，添加适量食盐。
本发明提供的非油炸马铃薯片的制作工艺，利用微波，迅速熟化薯片，从而锁住内部水分，而后就可以再次用热风膨化。
具体实施方式
实施例
本实施例的非油炸马铃薯片的制作工艺，包括如下步骤：
a选料：剔除马铃薯中砂石、毛发、金属物和发芽腐烂变质的马铃薯后去皮并洗净；
b切片：将马铃薯切成0.5至0.6mm的薄片；此厚度相较于传统薯片来说更薄，由于微波加热的特性，外部温度高于中间，因此，将薯片切得更薄有利于加热均匀；
c浸泡：将马铃薯薄片放置到45到55度的温盐水中浸泡5至10分钟；这样，可以防止薯片在空气中氧化；
e沥干：沥干马铃薯薄片表面水分；
f熟制：使用微波对马铃薯薄片进行快速加热，15至45秒；
g膨化：使用120至180度的热风吹马铃薯薄片100秒至180秒，并确保薯片不焦化；
h冷却包装：使用水蒸汽含量低于4%的空气将马铃薯薄片冷却至室温，并在干燥环境中装袋密封。
其中：步骤h中，干燥环境为空气含水量低于4%的环境。
步骤c中，温盐水的盐分与水的重量比1%到4%。
步骤h中，冷却后，跟据口味，添加适量食盐。
本发明的非油炸马铃薯片的制作工艺不局限于上述实施例所述的具体技术方案，凡采用等同替换形成的技术方案均为本发明要求的保护范围。