1.一种固体巧克力饮料,其特征在于,固体巧克力饮料内原料包括食用菌提取物、可可提取物,其中食用菌提取物占总质量20%~80%,可可提取物占总质量80%~20%,所述食用菌提取物为白灵菇提取物、灰树花菇提取物和银耳提取物中的至少任意一种。
2.根据权利要求1所述的固体巧克力饮料,其特征在于,固体巧克力饮料内原料重量配比如下:白灵菇提取物10%~40%,灰树花菇提取物5%~20%,银耳提取物5%~20%,可可提取物80%~20%。
3.一种用于制作权利要求1或2所述的固体巧克力饮料的制作方法,其特征在于,
包括以下步骤:
步骤1):备料,按照配比制备食用菌提取物和可可提取物;
步骤2):混合,将食用菌提取物和可可提取物通过混合器混合;
其中,步骤2)在混合器中进行,混合器混合速度50~100r/min.,混合时间为5~10min。
4.根据权利要求3所述的固体巧克力饮料的制作方法,其特征在于,在步骤1)中,
包括以下步骤:
步骤11):食用菌提取物制备;
其中,步骤11)还包括以下步骤:
步骤111):磨菌粉,将干食用菌粉碎成食用菌粉;
步骤112):萃取食用菌,将食用菌粉通过热回流萃取法萃取成食用菌萃取液,加热温度100℃,回流开始后萃取时间5小时;
步骤113):干燥食用菌萃取液,通过喷雾干燥将食用菌萃取液干燥至含水量小于5%的食用菌提取物。
5.根据权利要求5所述的固体巧克力饮料的制作方法,其特征在于,在步骤1)中,
包括以下步骤:步骤12),可可提取物制备;步骤12)还包括以下步骤:
步骤121):磨可可粉,将可可果粉碎成可可粉;
步骤122):萃取可可粉,将可可粉通过热回流萃取法萃取成可可萃取液,加热温度100℃,回流开始后萃取时间5小时;
步骤123):干燥可可萃取液,通过喷雾干燥将可可萃取液干燥至含水量小于5%的可可提取物。
6.根据权利要求3所述的固体巧克力饮料的制作方法,其特征在于,步骤2)混合采用三维混合器。